我国健康食品行业市场规模逐年攀升，带给团餐企业新思路

美味可口

大豆牛奶双蛋白产品、蛋白质奶昔，益生菌坚果……近年来，不少新消费品牌相继推出蛋白质食品、益生菌新零食等。随着年轻群体对健康关注度的逐年提高，中国健康食品行业正以前所未有的速度急速增长。而在健康食品的选择上，是否好吃也成为打动消费者的重要因素。

相关数据统计，2015年，中国健康食品市场规模达6500亿元，2020年，市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。伴随着市场竞争加剧，我国健康食品行业市场规模逐年攀升，正成为全球最大的健康食品消费市场。

我国健康食品行业的发展，主要受益于六大因素驱动。其一，2016年起我国正式发布《“健康中国2030”规划纲要》，此后，国家相继出台一系列引导政策，包括2017年的《国民营养计划（2017-2030）》、2018年的《关于促进“互联网+医疗健康”发展的意见》等。其二，在基本生理需求和安全需要层次中，健康是最基本的生存追求。而我国老龄化进程逐步加快，使得健康需求更为迫切。其三，随着我国经济的发展，我国饮食结构不断优化，丰富程度不断提升，对健康饮食的追求越来越高。其四，近年来，我国居民营养慢性病风险上升，由慢病导致死亡的人数占比显著上升，而健康食品作为健康饮食的重要方式之一，越来越受国民重视。其五，随着我国居民人均可支配收入水平上升，人们对食品的消费出现改变，从“吃饱”到“吃好”到“吃出健康”，食品需求从温饱升级为健康。其六，此次疫情催生人们对生活方式的改变，健康饮食的观念在人们的日常生活进一步加深。

当前，在新消费升级背景下，我国食品产业已从基本的“保障供给”向“营养健康”转变，食品工业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。

随着经济的不断发展，饮食结构优化及居民人均可支配收入水平上升，人们对食品的消费已然出现质的改变，越来越多的消费者不仅要追求营养均衡，还要健康养生。

当下，年轻人对健康、养生、变美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌现，主打零卡、低糖、无糖的健康零食迅速火热起来。

消费者对于营养健康食品的消费需求比例上升，也驱动着整个健康消费市场快速增长，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。

在饮食消费升级、健康养生需求等综合因素下，用户对于健康产品与生活方式的关注与需求渐趋明显，从“过嘴瘾”到“养生流”，健康生活正成为当下大趋势。

天眼查数据显示，近五年来，我国轻食代餐相关企业年注册量整体呈上涨趋势。2016-2019年期间，年注册增速一直保持在40%以上。2019年，代餐元年到来，资本进入，初创企业纷纷涌现，全年注册企业超过3200多家，达到2016年的近9倍。科技进步激发食品行业健康变革浪潮，资本的青睐、新锐品牌的顺势而起，年轻人的追捧，推动健康食品市场蓬勃发展。建国快餐如何才能在激烈的健康食品赛道中脱颖而出呢？

好吃并不是建国快餐的唯一标准。建国快餐的菜单既符合各类人群的饮食口味、宗教习惯，更满足用餐人员在热量、营养方面的需求。

建国快餐的菜单制定极为严格，需要运动、营养和餐饮等领域的专家团队共同商讨食材成分、菜品规格、制作流程。为了满足不同用餐人员的营养需求，菜单突出了均衡营养和健康烹饪。例如，糙米、燕麦、藜麦等全谷物提供充足优质能量；各种蔬菜水果提供丰富的维生素和矿物质；水产、禽、畜、蛋类提供优质蛋白质；牛奶和大豆为消费者提供优质的钙质等。

同时，随着消费者对健康、营养的需求逐渐提高，也给建国快餐带来了新思路，会更加注重团餐菜品的改善，迎合健康功能化。