名单曝光！绵阳多家餐馆、饭店的餐具、饮具检出大肠菌群 ...

美味可口

1月20日

绵阳市市场监督管理局发布

2022年第1期食品安全监督

抽检信息通告

根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国政府信息公开条例》等规定，现将绵阳市市场监督管理局开展的食品安全监督抽检相关信息公布如下：

本次监督抽检信息涉及餐饮食品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、调味品、饮料等18大类共计392批次样品。

此次不合格样品涉及

涪城区、 高新区、

游仙区、经开区、

北川、三台、平武、梓潼

……

???

食品安全监督抽检产品不合格信息（2022年第1期）

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

对上述抽检中发现的不合格产品，我市生产经营场所所在地市场监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，已责令企业及时采取下架、召回等相关措施，并依法开展立案调查和行政处罚等核查处置工作。标称外地生产的不合格产品信息已通报当地市场监督管理部门。

部分不合格项目解读

一、复用餐饮具不合格项目大肠菌群解读

大肠菌群是用来评价餐饮具的清洁度的指标。大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而是一群细菌，该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等；使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。

餐具中大肠菌群超标，主要原因有清洗不干净、包装材料受污染、消毒不彻底等。

食用大肠菌群超标严重的食品，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康。

二、复用餐饮具不合格项目阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)解读

阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，采用化学消毒法的复用餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂应不得检出。

该物质为低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。

复用餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

三、蔬菜制品不合格项目二氧化硫残留量解读

二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工处理，具有漂白、防腐和抗氧化的作 用。

二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定，蔬菜干制品中二氧化硫残留量不应超过0.2g/kg。蔬菜干制品中二氧化硫残留量不合格原因主要在于生产加工过程未严格管控原料或加工过程超限量使用相关食品添加剂。

四、水果制品不合格项目胭脂红解读

胭脂红又名大红，亮猩红，为偶氮类合成着色剂，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入胭脂红超标的食品，存在健康风险。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg。

蜜饯凉果中胭脂红检测值超标的原因，可能是生产过程中计量不准导致终产品胭脂红超标，也可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而过量使用，还可能是企业掺假造假滥用色素。

消费者如在市场上

发现或购买到本次公布

信息中所涉不合格产品

请拨打食品投诉举报电话

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来源：绵阳晚报

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