脂肪肝患者的营养饮食方案

美味可口

据调查显示，

中国发病率最高的肝病是脂肪肝，

在白领、职业经理人、知识分子等职业人群中

平均发病率为25%，

30岁左右的患者越来越多！

你是脂肪肝的高危人群吗？

脂肪肝患者的饮食方案

控制能量摄入

对于脂肪肝患者能量供给不宜过高。从事轻度活动的脂肪肝患者每日供给30kcal/kg，以避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者，每日20～25kcal/kg，以减轻体重。

适当提高蛋白质

每日1.2～1.5g/kg，有利于肝细胞的修复和再生。蛋白质中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等均有抗脂肪肝作用。

减少碳水化合物和甜食

过多的碳水化合物可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。碳水化合物应主要由谷粮供应，不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。

控制脂肪和胆固醇

植物油不含胆固醇，所含谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的驱脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对脂肪肝有益处。

对于脂肪肝患者全日食物和烹调油所供给总量不宜超过25%的能量，对于胆固醇高的食物宜适量控制，胆固醇总量控制在300mg以内。

补充维生素、矿物质和膳食纤维

饮食应粗细搭配，多用新鲜蔬菜、水果和藻类，保证有足够的膳食纤维，每日达到30g左右。

增加维生素、矿物质的供给可补充肝病时的缺乏，又有利于代谢废物的排除，对调节血脂、血糖水平也有良好的作用。

例如：

新鲜的蔬菜和水果含有丰富的维生素和纤维素，每天应保证0.5公斤蔬菜和0.25公斤水果的摄入量。

粗杂粮如燕麦、玉米、红薯、高粱等，不仅含有较多的纤维素，且含特殊的可帮助降低脂肪的营养成分，亦宜适当多吃。

坚果类，如花生、葵花子、杏仁等，含较丰富的维生素B和E，不妨经常进食，但它们的脂肪含量又较高，故一次进食不宜过量。

香菇、木耳、大蒜、洋葱、绿豆、黄豆及其制品（如豆浆、豆腐）等，均有利于维持血脂的稳定，适合脂肪肝病人长期选食。

脂肪肝病人一日食谱举例

早餐：牛奶冲麦片（脱脂牛奶250毫升，麦片30克），花卷1个（面粉25克）。

中餐：红薯米饭1碗（大米75克，红薯150克，红薯切成小块，与大米同煮），黑木耳肉末炒茄子（干黑木耳5克，紫茄100克，瘦肉25克），冬瓜鲤鱼汤（冬瓜100克，鲤鱼150克），上汤苋菜（苋菜150克）。

下午茶：柑橘1个（约200克）。

晚餐：赤小豆粥（赤小豆50克，粳米50克），鲜玉米1根（250克）水煮，黄瓜鸡蛋豆腐汤（黄瓜150克，鸡蛋1只，豆腐100克），炒芹菜（100克）。

脂肪肝患者的运动方案

由于每个人的生活方式、工作特点、自身基础条件以及当前肝功能的情况各不相同，因而运动方案也各有不同，运动处方必须体现个性化。

运动疗法有许多种类，其中比较适合于脂肪肝治疗的是有氧训练。以锻炼全身体力和耐力为目标的全身性低强度的动态运动为主。

即有氧运动，如慢跑、中快速步行（115-125/分钟）、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、健身操、跳绳和游泳等，

可使交感神经兴奋，血浆胰岛素减少，而儿茶酚胺、胰高血糖素和生长激素分泌增加，抑制甘油三酯的合成，并促进脂肪分解。

每天的运动时间以晚餐后隔1小时进行为好。要消除多余脂肪，每次的有氧运动时间必须达半小时以上，在此之前消耗的是糖而不是脂肪。

运动频度取决于运动强度和每次运动持续的时间。根据需要和功能状态，每周3～7次。每日运动可产生较好的训练效应。

一般认为每周减肥的程度在1公斤左右为宜，因为快速减肥时体重减少的主要成分是水分而不是脂肪。并且短时间内快速减肥有进一步加重肝损的危险。

得了脂肪肝，记住这四点

一：饮食规律

研究表明，饮食无规律，如经常不吃早餐，爱吃夜宵，三餐饥饱不均，是造成机体代谢紊乱和肥胖的重要原因；

而进食速度过快时不易产生饱腹感，常在不知不觉间摄入过多能量，亦会促发肥胖。

因此，为身体着想，必须坚决改掉一些不良的饮食习惯，实行规律的一日三餐，以及细嚼慢咽，避免暴饮暴食和盲目吃零食。

二：饮水别饮酒

合理饮食的另一个关键是“饮”。每日摄入适量的水，有助于肾脏功能的正常发挥，以及促进肝内脂肪代谢。

因此，建议每日饮水量在2000毫升左右，但不要一次性饮水过多，以免给消化道和肾脏造成负担。

而饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水，以及清淡的绿茶、花茶，尽量避免各种饮料。

俗话说“饮酒伤肝”，脂肪肝病人更要以之为戒，坚决谢绝酒类和所有含乙醇的饮料。

三：保持一定的脂肪摄入量

我们都应该知道高脂肪膳食会造成血中游离脂肪酸增多而加重脂肪肝症状，但是脂肪摄入并不是越少越好。

有的人对膳食过分强调无脂化，所有的菜肴都用水煮或清蒸，不沾一点油脂，实属矫枉过正。患脂肪肝的人仍应摄入少量的脂肪，即以低脂饮食为主，而不是将脂肪赶尽杀绝。

例如：炒菜用油可以植物性油脂为主，如橄榄油、菜籽油、葵花子油等，尽量避免含饱和脂肪酸的油脂，如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等。

四：适度锻炼

除了饮食要注意外，脂肪肝病人还须加强锻炼，积极减肥，只有体重下降了，人体肝内脂肪浸润量才有望减少。