健康科普|新春佳节，脑中风患者该怎么吃呢？

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引

言

俗话说“每逢佳节胖三斤”，年关将至，面对美食，许多人都胃口打开，容易进补过度，给脑血管健康带来风险与隐患。

中风的预防与养护很重要的一点就是需要健康的生活方式及饮食结构。中国人自古有冬季食补的习惯，又逢一年一度的春节，美食更是应接不暇，许多人“管不住嘴”，给身体健康带来不小的隐患。

合理的饮食、均衡的营养对疾病恢复起到非常重要的作用。新春佳节，中风患者应该如何注意自己的饮食结构呢？

中风患者的饮食原则

“三低、两不、一多”

“三低”：低脂、低盐、低糖

“低脂”指每日进食油脂不超过20克，少吃油腻、煎炸食物以及动物内脏（如心、脑、肠等）。“低盐”指每天食盐量不超过6克，有高血压或中风家族史的每天食盐量不超过5克，尽量不要吃过咸及腌腊制品（如香肠、腊肉、酱菜、豆腐乳等）。“低糖”指少吃或不吃含糖量高的食物，特别是饮食中不添加糖。

“两不”：不吃过饱、不思烟酒

进食过饱及喜好烟酒均会导致心脏负荷增加或血管内皮损伤，加重病情。

“一多”：多吃蔬菜和水果

新鲜蔬菜和水果可以提供丰富的维生素及纤维素，调节人体的内在平衡。水果不能代替蔬菜，为了保证每日足够的维生素及纤维素摄入，每日应进食400－500克的新鲜蔬菜。

中风患者的饮食“三防”

防再中

中风的发生往往与多种基础病相关，如高血压、高血脂症、高血糖、动脉粥样硬化、房颤等都是危险因素。在饮食方面，中风患者需要兼顾这些危险因素，以防再发中风。通常需要限制高脂肪、高糖、高盐食物，多吃新鲜蔬菜水果，主食应该粗细搭配，肉类宜选择鱼、虾等“白肉”为主，少量禽类肉，少吃猪、牛、羊等“红肉”。血压高的患者，烹饪过程中应少放盐，不吃腌制食物。

防便秘

一旦发生便秘，患者在用力排便的过程中会导致血压升高，容易再发中风。长期便秘的患者容易胃口不佳，进食减少则容易出现营养不良、消瘦的表现。

预防便秘应从两方面入手：一要多帮助患者活动肢体、按摩腹部，促进胃肠道蠕动；二是应调整饮食结构，增加蔬菜、水果及粗杂粮的摄入，还可以吃一些如山药、芝麻、核桃、蜂蜜等具有健脾益气、润肠通便作用的食物，同时要多补充水分。

防噎食

中风患者的吞咽功能多受到影响，进食的时候容易发生噎食、呛咳。尤其是瘫痪在床、失去行动能力、不能自主进食的患者，家属喂食时也容易发生噎食及呛咳。若噎食不能及时正确处理，容易发生窒息死亡；呛咳时小颗粒食物误入气管，可能会引起气管、支气管甚至肺部感染，对于中风患者来说非常危险。

因此建议中风患者食用含水分多的、光滑易吞咽的小块状食物，忌食黏腻、坚硬、难吞咽的大块状食物，如汤圆、青团、糯米糍、大块肉干等，茎叶较长的蔬菜如菠菜、芹菜、蓬蒿菜等也难以咀嚼及吞咽，一定要剁碎后食用。

合并高血压的中风患者饮食上应注意什么？

限制钠盐摄入。饮食应清淡，每日摄入盐应少于6克。

少吃甜食。含糖量高的食物可在体内转化为脂肪，促进动脉硬化。摄入鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白，少吃动物内脏。戒烟少酒，预防心肌梗死和中风复发。多食含钾食物。钾在体内可以有效缓冲钠的浓度。多食高钙食物。研究证明高血压患者每日食入高钙食物，有三分之二的人获得明显的降压效果。

中风患者过节期间还应做好哪些防范措施？

1.注意防寒保暖

密切注意天气变化，注意添加衣物，做好保暖。

2.合理饮食

饮食要有节制，每餐搭配应合理。

3.控制好情绪

保持心态平和、心情舒畅，切忌情绪波动太大。

4.保证充足的睡眠

过年必须保证充足睡眠，维持正常良好的生活习惯。

5.遵医嘱服药

定时定量服药十分重要，千万不要因为过年事务繁多而忘记吃药或改变用药剂量。

6.保持大小便通畅

养成定时排便的习惯，多吃粗纤维含量丰富的蔬菜水果，并适当进食粗粮以通畅大便。

#快速识别中风小TIP

END

脑病科陈妙玲、王永丽供稿