二月餐饮新闻大总结：疫情期间的餐饮人都做了什么

美味可口

今年从新年开始，大家就过了一个不太一般的年，这个二月大家也过得非常不容易，尤其是集体闭关的日子，对于餐饮业来说更是不太容易。我们来汇总一下二月份的部分餐饮新闻。

中烹协：疫情已致78%的餐企营收损失100%以上

2月12日，中国烹饪协会发布《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》，报告显示，今年春节假期7天内，新冠肺炎疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失，93%的餐饮企业都选择了关闭门店。其中，有73%的企业关闭了旗下所有门店；8%的企业关闭旗下八成以上的门店；也有7%的企业关闭了不到一半的门店；仅有7%的餐饮企业由于是团膳或者是单店，所有门店继续进行维持性经营。

美团外卖发布“无接触配送”报告：果蔬粮油类销售额增长400%

2月12日，美团外卖发布《无接触配送报告》，报告显示采用“无接触配送”的订单占到了整体单量的80%以上，且每一单外卖都使用“无接触配送”服务的用户占到66%。此外，为了让用户更加安心和放心，美团外卖继续加码安全保障措施，在“无接触配送”基础上升级推出“无接触安心送”，以商家端和配送端的“电子卡+实体卡”形式，展现厨师、打包员、骑手的健康情况及餐箱消毒情况等安全防护信息，确保无接触的同时实现全过程食品安全信息可视化可追溯。

西贝称已与数十家信贷机构沟通融资，外卖业务尚难支撑正常运转

受新冠肺炎疫情影响，西贝餐饮集团创始人贾国龙对外叫苦现金流只够撑三个月，引发较大关注。2月10日，西贝公关部负责人接受采访时表示，2月初至今，国内三十多家银行旗下的七八十家分行、支行信贷部门陆续主动找到西贝，沟通融资支持，部分西贝原有的融资合作银行还表示要为企业争取行内优惠政策，一起共渡难关。

曾主要依靠堂食经营的西贝，现在开始以外卖业务为主。但这位负责人同样表示，光靠外卖是远远不够支撑企业正常发展的，其希望申请得到政府支持，希望从税费减免、制定相关补贴补助政策出发解决难处。

周黑鸭：全国共约1000间门店暂时停业

周黑鸭公告称，为积极配合新冠肺炎疫情防控工作及确保雇员、顾客的健康与安全，目前公司在全国共有约1000间门店暂时停业。部分暂时停业门店的恢复营业时间将根据新冠肺炎疫情发展态势及各地政府政策作出决定。

美团2020春节宅经济大数据：烘焙类商品搜索增百倍，香菜荣登国民蔬菜榜

美团发布的《2020春节宅经济大数据》显示，尽量避免出门的这个春节，美团外卖上烘焙类商品的搜索量增长了100倍。同时，包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%，香菜以接近百万的销量和土豆等一起，成为“国民蔬菜”

传奈雪的茶今年将赴美IPO

据彭博2月25日消息，中国茶饮品牌奈雪的茶计划最早今年在美国IPO，融资金额4亿美元。

奈雪的茶公关总监王依称，公关部暂时没有接到相关的信息。目前公司重心都在应对疫情和快速恢复运营上，暂不评论市场上的相关流言。

瑞幸咖啡新增医疗器械、零售药品等经营范围

2月17日，瑞幸咖啡的运营主体瑞幸咖啡（北京）有限公司经营范围新增“零售药品、电子产品租赁、销售日用品、医疗器械I类、II类、卫生用品、化妆品、电子产品、文化用品、食用农产品、通讯设备、服装、鞋、帽、箱包、小饰品、钟表、针纺织品、家用电器、体育用品 ”等业务。值得注意的是，该公司曾于2019年经营范围新增“出版物零售”。

俏江南张兰创立餐饮易基金

在退出俏江南集团之后，张兰将复出创业，新项目是成立专业投资餐饮赛道的基金——“易基金”。

张兰这次创办的“易基金”，预计第一期基金规模将在5-10亿元，重点投资高成长性新餐饮品牌，同时也会特殊关注拟上市企业。