餐饮创业,一定记住这几个忠告

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餐饮创业热度未减，但真正想好要做餐饮这一行了，有一些忠告必须要记住！

01.

给菜单做减法

很多刚刚开始创业的人，老是担心菜品种类太少，顾客不够吃，或者顾客吃了以后不满意。

于是，他们就拼命地去找新菜，或者去尝新菜，在外面吃了一个他认为好吃的菜，回来就描述给厨师，然后让厨师比着去做。

菜品太多让顾客不好选择，对于厨房来说，也会造成大量的浪费，对于采购人员来说，备餐也极其不便。

所以菜品一定要进行优化，不断减少菜品才是最优。

要做到产品线清晰，让顾客一目了然，提高点餐速度，加快制作速度，采购和厨房里避免浪费。

02.

食材一定要新鲜

品质也是必须要拿出来说道的，简单一点就是：新鲜。

曾经有同行说，饭店里根本做不到新鲜。来吃饭的人，没有傻子。食材怎样，用的调料品质如何，顾客都能分辨出来。

对于一道口味70分的菜来说，新鲜必须要做到98分。这个时候你会发现，除了菜品口味70分，做好口味的稳定性之外，能支撑着餐馆生意火爆下去的唯一理由就是新鲜。

只有一开始保证好菜品、主料的新鲜，把菜的品质做到极致，才能吸引大量的顾客回头。

所以，与其挖空心思琢磨怎么靠花样和营销来吸引顾客，不如把心思用到食材新鲜上。

对每天的食材采购量有精准把握，这又是餐饮老板需要掌握的另一项高难度技能。

03.

餐饮无定势，自己去实践

最后一条，也是最重要的一条，不要相信权威，也不要相信大神，要靠自己去实践，自己去测试！

一切的经验都不能照搬，生搬硬套是大忌。再权威的大神，即使自己开店，也不能保证百战百胜。

市场瞬息万变，如果简单按照经验行事，失败将是大概率的事件！

当然，错了没关系，找到原因，认清事实，马上去改、实践、测试。

餐饮是勤行，事事都要自己努力，不能上来就做甩手掌柜。

创业能不能做好和能力没有关系，和你的态度有关系，成功也没有任何捷径，只有不断的去寻找最适合你的方法，然后扎实执行，直到有结果为止。