餐饮创业的十大技能(一)

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编者按：秦鼎丰作为一家餐饮加盟管理，致力于打造最具影响力，最具投资价值的餐饮创业平台，以帮助更多人实现餐饮轻创业为企业愿景，小编最近整理一些许多餐饮创业者在创业初期遇到的弯路，供各位想自己创业的投资人参考。

餐饮作为目前做容易接触的创业机会，也成了想创业的投资人最佳首选的行业，没有之一。

一开始创业者或许总想干一点惊天动地的事，但最后总会向现实妥协，因为他们发现现实总比想象来得更猛烈。

为了卖点想破了头，为了选址走跛了脚，为了装修花光了钱，为了产品熬白了头……等一切都准备就绪，却发现不知道究竟哪个环节出了问题，业务停滞不前，努力似乎都白费了，于是陷入一片迷茫中。

一切的一切都只能说明餐饮创业不能光靠一股劲儿，埋头苦干，自我欣赏，（排除加盟或者有高人指导），不然下面10点最少要全部掌握透彻：

1、不会选址：随意性、凭感觉

认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢 ?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、饺子馆、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30，晚上 17:30-20:30，看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左右，100 个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。

2、不会和房东谈判：压低转让费

签订合同注意事项你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价钱，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低， 这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开始出的价格低。

签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。

3、不会装修：想怎么装就怎么装

没有整体规划，钱花了效果没出来装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。想想肯德基，红色为主然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜色, 这样有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色为什么选择红色为主 色调，是因为他的logo里主色调是红色。

4、不懂技术：不知道到哪里学

不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学，三是选择正规公司加盟，自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后，没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。

（未完待续）