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自古黄河富宁夏，蜿蜒的黄河在经过宁夏的时候流速放缓，形成了素有“塞上江南”美称的宁夏平原，而在这以回民为主的自治区美食主要以伊斯兰教美食特点为主，牛羊肉就是主要的饮食原料，今天给大家带来宁夏特色美食。
1.手抓羊肉
宁夏的手抓羊肉之所以著名是因为羊肉好，宁夏特有的滩羊，肉质细嫩，肥瘦相间，不膻不腻，味道鲜美，手抓羊肉也是宁夏回族经典特色美食。
2.烩羊杂碎
烩羊杂碎是 银川 一道非常有名的传统小吃，其吃法主要有两种，一种是重口味的烩羊杂碎，一种是原汁原味的羊杂汤。烩羊杂碎一般选用羊头、羊肚、羊肠、羊肺等为主要原材料，加上葱花，香菜、蒜苗等等，羊肉汤煮制以后红润油亮，肉烂汤辣。在 银川 的大街上，每天一大早，起床吃早点的人们，一个个喝着羊杂汤，就着茴香饼，吃得那叫一个爽！
3.黄河鲶鱼
黄河鲶鱼是宁夏的特产，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，这给鱼类等水产提供了良好栖息环境，故水产资源十分丰富，黄河鲶鱼就是其中最有名的。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。
4.蒿子面
蒿子面作为一种民间小吃，在中宁流行了近300多年。蒿籽是一种野生植物的果实，有促消化、健胃、清热等功效，采集晒干磨成粉，和在面里就成了蒿子面。中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料，加以精盐、香油以及枸杞，经过一系列程序细加工，端上桌来，香气扑鼻，令人食欲大增。
5.羊肉老搓面
在宁夏人的生活中有一种东西永远无法或缺的，那就是宁夏的面食。我最钟爱的面食就是羊肉搓面了，满满的一大碗面，面精肉鲜，色泽香艳，面条入口爽滑，有弹性，有嚼劲，碗里大块大块的羊肉，实在又美味。
6.烩小吃
中卫 素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃， 宁夏 各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。而 中卫 的素杂烩很具它自己的特色，来过 中卫 并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。
7.燕面揉揉
燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，宁夏各地都有制作和供应。燕麦即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦）且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。
8、馓子
馓子是一种油炸面食。在 西北 地区都有吃馓子的习惯。一般汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。在 宁夏 各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。
馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。
9、炒糊饽
炒糊饽是一道 西北 地方著名小吃，流行于 宁夏 银川 、 吴忠 等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。
10.大武口凉皮
很多人可能觉得 陕西 凉皮才是最正宗地道的，其实 银川 的凉皮特别有味道，一点不输 陕西 凉皮，装盘也比较好看。这里的凉皮会被做成一条一条比较长的样子，然后乘在一个小碗里，撒上一些酱汁和酱料，然后再放上葱花。春天吃能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能去湿，冬天吃还能保暖
11.莜面蒸饺
莜面蒸饺，顾名思义，是用莜面做皮，内含肉素馅的蒸饺。莜麦蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。
看完宁夏的这几样特色美食，是不是跃跃欲尝了呢？除了这几道美食，宁夏还有很多其他美食，来一定要尝一尝哦！
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