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社会报道| 餐饮业全面恢复舌尖美味放心尝吃

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发表于 2023-7-2 07:13:00|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:北京
3月16日,甘肃省商务厅、省市场监管局联合下发《关于全面恢复餐饮企业复工营业的紧急通知》,明确指出,各餐饮服务单位要在建立疫情防控工作制度的基础上,从即日起全面恢复堂食就餐,敦煌市各餐饮单位开始陆续恢复堂食经营,并明确了恢复开放营业的各项条件举措。




在敦煌市下发餐饮业有序恢复的相关通知后,太阳大酒店在继续做好防疫不松懈的前提下,恢复餐厅就餐和包厢就餐。走进酒店,入门处便有工作人员为宾客测体温、登记个人信息。酒店餐饮部经理介绍,除了做好日常的消毒工作,为减少用餐人员聚集,酒店按规定执行每一桌60%的入桌率。同时,餐厅座椅撤掉了一半,餐桌间距大于1米,座椅按照“课桌式”摆放,客人就餐时需要按照统一朝向或者间隔就座,每个餐位都配备筷、勺等公用餐具。



敦煌市太阳大酒店餐饮部经理许晓玲说:“用餐之前,一日三餐每天都进行消毒,重复使用的餐具每天都会定时定点消毒,上班期间首先就是做这些消毒工作,我们后厨的厨具、刀具都是在餐前的时候做好消毒工作。”




为了确保室内空气流通,太阳大酒店还禁止使用中央空调及内循环系统。同时,严格食品卫生控制标准,尽量减少服务员和客人的接触,即使在包厢,服务员上完菜后就会马上出来,以减少人员接触。


许晓玲说:“目前我们酒店暂时还不能接待大型的婚宴还有庆典,只局限于小范围的接待,每个餐桌间的距离不小于1米,包间的上座率不能超过订餐人数的60%。”




记者来到敦煌市沙州夜市的名优小吃广场看到,很多餐饮门店都已经陆续恢复了正常营业。记者走访部分已开放堂食的餐饮门店发现,这些门店的防控措施非常严格,除了基本的测温、消杀等工作,还推行了隔桌而坐、堂食限流、冷菜停售等措施,进一步提升了就餐环境的“安全级别”。


沙州市场经营户张红艳说:“我们这个菜品都有专门定点菜店,他们也有定点的供货商,我们也是层层把关。”


沙州市场经营户韩龙瑕说:“因为全国现在已经慢慢逐步恢复堂食,比之前只能外带的时候生意有所好转。我们每天餐具、碗筷全部进行消毒,工作人员每天都要进行量体温,餐厅的桌子、板凳、地面都要进行一天最少3次的消杀.”


市民关心兰说:“感觉很放心,疫情已经有两个月的时间了,想来吃一点麻辣烫,每个店里张贴着已消毒,服务人员都戴着口罩,我觉得比较放心、比较安全。”



疫情期间,“吃火锅约烧烤”一度成为市民最盼望的事,恢复堂食服务后,大家是怎么做的呢?记者来到位于益旺四楼的一家火锅店看到,火锅店实行‘一人一锅’的分餐就餐模式,可以确保食客之间彼此独立,十分契合大家想在安全环境下吃一顿美味火锅的需求。


火锅店店长张瑞说:“我们员工所有进出都要测量体温,顾客进店门之前首先要测量他的体温,看他是否戴口罩,然后距离拉开1米5以上就餐,菜品都是勤上少上、随时更换,一直保持新鲜的菜品。”


市民 加先生说:“呆在家里一两个月了,出来外面吃饭还是比较放心的,因为店家都会做好消毒、测量体温等工作、我觉得还是安全的。”




虽然景区参观、餐厅吃饭已经放开,但疫情防控依然不可掉以轻心。在此我们也提醒广大市民朋友,无论是否外出就餐、外出游玩,都要继续做好个人卫生和防护工作。各餐饮店也要严格按照相关要求,落实好进店亮码扫码戴口罩、就餐距离不少于1米、控制就餐容量不超过60%、使用公勺公筷分餐等防控措施,真正做到疫情防控和餐饮消费两不误,共同维护良好的经济社会运行秩序。

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