餐饮界顶级盛事|CFM第二届中国调味大师邀请赛暨中国爆品食材展...

小北

主办单位

餐饮厨师网

中国国际酒店行业委员会

承办单位

居然之家·餐厨酒店用品MALL

中冷合创国际供应链管理（北京）有限公司

正才国际餐饮 酒店管理集团

协办单位

中国民营企业（国际）合作发展促进会

国韵兄弟会大赛总冠名

美国莎娜梦拉特房地产开发有限公司

赞助单位

鸿羽蛋黄沙集团公司

贵州省仁怀市茅台镇贵居天酿酒业销售有限公司贵州馨源（千滋）食品有限公司

大赛指定产品

大赛指定用酒：贵居天酿

大赛指米：“香佑”系列有机弱碱胚芽米和杂粮、山珍

赞 助 单 位

大 赛 指 定 产 品

现 全 面 火 爆 招 商 中 ......

2018CFM中国调味大师邀请赛主席

国际食神 张培荣『正才』大师

CFM第二届中国调味大师邀请赛总体要求：所有参赛作品皆需体现出中餐“味”之精魂，“调味”之精妙，不排斥参赛作品的合理包装，但不可形式大于内容。

大赛项目

本届大赛设：凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺和团体赛八项。

比赛规则

A、个人赛：

包括凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、中任选一项或全选作为参赛项目。

1) 凉莱：选手在90分钟内现场制作花式拼盘或冷菜四道；风味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛装器皿，最大直径不超过20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味，盛装器皿直径不小于10寸，不得超过14寸。准备2份尝碟供评委品尝。

2) 热莱：在30分钟内用不同原料按10人量制作一道菜品，准备2份尝碟供评委品尝。

3) 面点：在40分钟内按10人量制作一道面点。准备2份尝碟供评委品尝。

4) 火锅：在30分钟内制作一款火锅，形式不限。配一个小火锅作为品尝。

5)食品雕刻，面塑，糖艺组：比赛规则：选手参赛两个作品，送展一个作品，（选手可在场外提前做好作品），开赛当天早晨9点前送到赛场主展台展示，大小规格不限，30号比赛现场120分钟制作作品一个，现场作品考评标准为，创意，刀功，流线，比例，寓意。

送展作品占分比例为50分，现场50分，共100分。

B、团体赛

1) 按4人一组比赛。包括雕刻、冷拼选手1人，热菜选手2人，面点选手1名。一整套宴席组合为评判单元。

2) 自行设计宴席主题，中式餐台为主，可引入西餐元素，数量不限，要有整体的菜单和各菜品的名称。

注：每位参赛选手可带一名助手共同参赛，奖项和荣誉由正式参赛选手一人获得；组委会统一提供选手服装、帽子。

奖项设置

金奖 、 特金奖 、 中国十大名厨 、

国际食神 、 调味大师.......

一系列荣誉表彰

具体奖项请咨询姚老师：150 0108 1186

基础器具设备、调料

大赛组委会提供基础设备、器具、基本调料如下：

基础设备: 操作台、灶台、砂锅、冰柜、蒸笼、炒锅等

相关器具:刀、 手勺、漏勺、油罐、菜板、调料盒、锅刷子、垃圾桶、擦布等基础器具基本调料: 食用油、白糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉等。

原材料

原材料不限

选手自备：原材料、器皿、一个品尝碟

报名须知

现已正式开通报名通道，每位报名选手需提交：

1：一张正式厨师照电子版(制作会场电子屏背景画面）

2：填写大赛报名表并提交（组委会存档）

3：身份证头像面拍照/复印件拍照（组委会存档）

时间：2018年4月20日-22日

地点：北京·居然之家餐厨酒店用品MALL

(排名不分先后）

中国民营企业（国际）合作发展促进会会长 张维新先生

居然之家餐厨酒店用品MALL总经理 刘哲先生

中冷合创行业教父 孙继勇先生

中国国际酒店行业委员会会长 国际食神 张培荣（正才）先生

世界烹饪大师 屈浩先生

国宴大师 王圣奎先生

重庆市烹饪协会副会长 国家级工作室首席大师 潘恋先生

美国莎娜梦拉特房地产开发有限公司总裁 茱莉亚女士

中国国际酒店行业委员会执行会长 刘国庆先生

李锦记（中国）高级全国厨务顾问 杨春晖先生

中国民营企业（国际）合作发展促进会秘书长 胡秀清女士

中国饭店协会名厨委员会秘书长 金勇先生

中国烹饪协会素食厨艺委员会主席 陈志田先生

中国调味品协会秘书长 贾名友先生

北京烹饪协会副会长 齐丰军先生

著名食品雕刻大师 “龙王” 赵慧源先生

重庆市酒店行业协会名厨专业委员会秘书长 周忠翔先生

鹅園农家菜董事长 杨柏帮先生

中国烹饪大师 中国国际酒店行业委员会四川分会会长 孙德斌先生

中国烹饪大师 知鱼堂连锁创始人 马驭先生

北京大鸭梨餐饮集团公司副总经理 江武先生

中信国安笫一城国际会议展览有限公司副董事长 魏东先生

中国民促饮食文化委员会副会长 王杰先生

四川盛世大顺文化传播有限公司董事长 张献忠先生

宫廷菜大师 李光远先生

国宝级烹饪大师 杜长友先生

中国烹饪大师 孙大力先生

中国烹饪大师 苏喜斌先生

CCTV《食全食美》嘉宾主持人 白常继先生

CCTV《天天饮食》嘉宾主持人 李铁刚先生

京津冀酒店俱乐部主席 李建军先生

中国烹饪大师 陈绪荣先生

海参大王 中国烹饪大师 高速建先生

中央电视台主持人 姚文倩女士

世界中餐业名厨委员会重庆区主席 刘波平先生

中国烹饪大师 蒋春旺先生

国宝级烹饪大师 中华烹饪文化路传承导师 周锦先生

西游文化产业促进会会长 西游宴创始人 马继承先生

李祖斌中国烹饪大师工作室首席大师 李祖斌先生

徽煌餐饮管理（北京）有限公司总经理 郭俊先生

北京尚福春餐饮有限公司董事长 夏铁良先生

北京新世纪青年餐饮管理有限公司联合创始人 胡祥先生

江君府臭鳜鱼执行董事 吴小锁先生

中国烹饪大师 王正峰先生

中国烹饪大师 泉中强先生

中国烹饪大师 万玉宝先生

中国烹饪大师 樊红生先生

中国烹饪大师 吴卫飞先生

德国万事达集团董事长 黄俊华先生

香港新港龙国际酒店管理集团CEO 陈飞先生

宫廷菜传承人 李正先生

中国烹饪大师 黔南厨师职业培训学校校长 黄美能先生

北京贵州大厦副总经理 唐毅强先生

天津市非物质文化遗产“七里海河蟹面”传承人 于德良先生

中国烹饪大师 刘友辉先生

中国烹饪大师 国家级评委 芝清青花椒砂锅鱼创始人 陈芝清先生

北京心怡和缘餐饮管理有限公司总经理 陈义洪先生

阳光半岛大酒店董事长 王维先生

国际烹饪艺术大师 卢庆勇先生

中国烹饪艺术家 吴小伟先生

中国国际酒店行业委员会通辽分会会长 李海波先生

山西省烹饪协会副秘书长 高峰先生

北京祖国酒店投资管理有限公司董事长 孙正林先生

《百姓大厨房》董事长＂京城第一熏＂品牌创始人 王学先先生

北京德聚人合餐饮管理有限公司总经理 陈德军先生

北京慈孝宫餐饮管理公司董事总厨 罗荣春先生

北京鸽子张餐饮管理有限公司董事长 张亚峰先生

胜芳镇威远货运有限公司威远商贸公司董事长 赵百战先生

中国烹饪大师 曹金满先生

中国烹饪大师 王伟先生

中国烹饪大师 黄建国先生

中国第一位厨师歌手 星光大道优秀选手 杨培显先生

中国烹饪大师 太原锦丰庄园出品总监 韩梁先生

菏泽《牡丹文化主题宴会》全国推广大使 陈磊先生

中粮集团忠良书院研发总监 王中伟先生

《宫廷酱圣·趴蹄》品牌创始人 梁广杰先生

中国川军团名厨俱乐部创始人 万学武先生

中国川军团名厨俱乐部创始人 杨俊先生

北京金宏泰餐饮有限公司董事长 胡杰先生

安徽易创企业运营总监 邰少军先生

山东电视台齐鲁电视台特邀美食嘉宾 韩孝都先生

七号酷爆款食材总经理 牛建鹏先生

香港国际名厨餐饮协会北京分会会长 王如圣先生

中国烹饪大师 京城思想大厨 谢跟党先生

中国素食传承人 杨继亮先生

台湾名厨 张倍荣先生

国际烹饪协会老子饮食文化研究会湖北分会会长 邹万发先生

《湖北餐饮俱乐部》主编 向银锋先生

上海市餐饮烹饪行业协会会长 沈思明先生

上海市餐饮烹饪行业协会《饭店》杂志总编 邵建华先生

中国烹饪泰斗 王致福先生

香港食神 戴龙先生

中国饭店协会名厨委员会副主席 张正龙先生

香港东耀餐饮管理集团董事长 张正东先生

鸿羽蛋黄沙集团公司董事长 孟繁武先生

茅台贵居天酿名酒系列创始人 肖仁运先生

贵州馨源（千滋）食品有限公司董事长 杨杰先生

国际食神传承人 刘伟光先生

国际食神传承人 冉建龙先生

国际食神传承人 李祥福先生

国际食神传承人 赵永生先生

国际食神传承人 姜方升先生

2018CFM第二届中国调味大师邀请赛将于2018年4月20日至4月22日（9:00-17:30）与您相约北京·居然之家餐厨酒店用品MALL，敬请广大展商及宾客知晓光临！

现 场 媒 体

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几十家媒体

九大视频媒体独家报道

居然之家餐厨酒店用品MALL

居然之家餐厨酒店用品MALL秉承居然之家“服务为本、诚信为本”的经营理念，是居然之家全新打造的集酒店设计，餐厨实景体验及相关产品采购为一体的中高端餐饮酒店用品综合展销平台，为餐饮和酒店客户提供专业的信息化服务，专注O2O线上引流、线下体验消费的经营模式，是居然之家“大家居”战略的重要组成部分。

居然之家餐厨酒店用品MALL经营品类涵盖陶瓷、玻璃、咖啡烘焙、户外家具、厨房设备、厨房杂件、仿瓷用品、清洁用品、餐厨综合、火锅用品、一次性餐饮具、居然美食、体验厨房、大堂用品、客房布草、酒店家具、护理用品、酒店设计、酒店工服、一次性易耗品等餐饮、酒店用品行业方方面面。

未来的居然之家餐厨酒店用品MALL还将成为餐饮酒店用品新产品、新工艺的推广平台，新技术、新标准的发布平台以及工厂和经销商的产销对接平台。

选手优秀菜品展示