烹饪餐饮界“奥斯卡”获得者扶霞·邓洛普来蓉分享她的“川菜奇缘...

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现场签名。高婉汀 摄

人民网成都5月20日电 “成都近日举办的熊猫亚洲美食节，你会为外国友人推荐哪些地道四川美食呢？”“我会给外国友人推荐回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐等地道美食。”昨日下午，在四川师范大学学术报告厅，高校学子对话《鱼翅与花椒》的作者来自于英国美食作家，扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）。这位四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）的资深美食吃货向在蓉大学生分享她书籍的创作经历以及外国人眼中的天府美食文化和生活美学。

“我第一次看到兔头，觉得很惊讶，真不敢吃！后来因为朋友的热情邀请不好拒绝而尝试，没想到成都的麻辣兔头原来那么好吃，吃了就根本停不下来。”伴随着扶霞·邓洛普幽默的中文分享，台下观众不时爆发掌声和欢呼声。在主题访谈中，扶霞·邓洛普女士向同学们分享了她与成都的深厚缘分。

上世纪90年代，原本只是出于对中国少数民族历史的学术热情，只身前往中国的英国女孩扶霞·邓洛普，在一次造访西藏的旅途中，途径四川成都，一餐豆瓣鱼、凉拌鸡和鱼香茄子便改变了她的人生轨迹。带着青春独有的坦率和好奇，扶霞·邓洛普毅然踏上冒险旅程，一闯就是十年。从一位来自异国的”美食猎人“，蜕变成为了“伦敦久负盛名的中餐文化代言人”。

《鱼翅与花椒》在她对成都美食的热爱和细心观察中诞生！这本地道成都味的书，它用轻松诙谐而又不失深度的语言描绘了这个英国女孩充满酸甜苦辣的川菜情缘。翻开这本书，除了让人垂涎欲滴的成都美食，还有老成都共同的记忆。后来虽然回到了英国，但扶霞·邓洛普并没有断了和成都的联系，她不仅写文章出书推广川菜，在英国广播公司专栏节目里，手把手教外国人做川菜，当起了“川菜推广大使”，现在对很多川菜菜名的官方翻译，也沿用了扶霞5本书里面的翻译方式。

在扶霞·邓洛普女士的精彩分享后，现场学生围绕“如何让"成都味"引领"世界味""国际美食之都"成都的包容性”“美食文明的向前发展需要坚持开放包容、互学互鉴”“如何更好的以传承天府文化、川菜文化为核心，推动整个川菜品牌的发展以及对外交流”“如何拓展美食外的视野，更好地读懂食物、读懂食客、读懂世界”等话题进行了互动交流。

谈到最近成都举办的熊猫亚洲美食节，扶霞·邓洛普表示，美食架起与世界沟通的桥梁，也让更多的外国友人了解成都的美食文化。“以前川菜在英国比较小众，现在越来越多的英国人喜欢吃中餐，特别爱上了川菜。”扶霞·邓洛普谈到，希望今后成都把美食节开到英国去，让更多的厨师，美食家能够到英国去展示地道的川菜！

“听了分享会收获颇多，发现川菜有这么多独特的魅力，为生活在这样美食飘香的城市感到幸福。” 参加完该活动后，四川师范大学学生黄璐璐告诉记者，同时，也被作者热爱生活，善于钻研的优点深深感染，今后也要在生活的细节中善于发现美，创造美，享受美。”

作为活动的主办方，成都市委宣传部纸鸢书院的相关工作人员表示，结合熊猫亚洲美食节，让更多的学生了解四川的美食文化，搭建好高校文化交流平台，了解更多天府文化的魅力，城市发展信息传递给大学生，与他们一道助力成都建设高质量发展的城市。”

纸鸢书院介绍——

纸鸢书院是由中共成都市委宣传部直接策划指导成立的文化交流平台，是全国第一家“虚拟书院”，主要面向高校大学生为主的时代青年，持之以恒地培育和践行社会主义核心价值观。

纸鸢即风筝，寓意追梦，纸鸢书院希望通过开展读书分享、思想交流、社会实践等系列精品主题活动，引导大学生发挥主观创造力实现自我价值和梦想追求，树立正确的人生观、世界观、价值观。

嘉宾简介

扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop），女，英国人，中文名叫邓扶霞。她曾四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）烹饪写作大奖。她把自己对中国美食的热爱写成了书。2008年，《鱼翅与花椒》的英文版出版。2018年10月，她的书籍《鱼翅与花椒》在中国大陆推出中文版，广受好评。

1994年邓扶霞来到四川成都，在四川大学学习少数民族历史。此前她获得了剑桥大学文学学士、伦敦大学亚非学院汉学硕士学位。

邓扶霞从小就对烹饪感兴趣，她十分热爱中国菜。在四川大学交流学习一年之后，她花了三个月的时间，在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺，然后走遍成都，学习技艺，尝试各种菜肴和小吃，尝遍了街头餐馆。扶霞表示，喜欢中国菜不仅是因为味觉上的享受，还因为中国菜与和中国历史和地理环境之间的密切联系。研究中国美食长达二十年的扶霞为英语读者创作了许多有关中国菜的书籍。她把自己对中国美食的热爱写成了书。

现场签名。高婉汀 摄

鱼翅与花椒读书会活动现场照。高婉汀 摄

鱼翅与花椒读书会活动现场照。高婉汀 摄

鱼翅与花椒读书会活动现场照。高婉汀 摄