选择餐饮创业你必须了解的事实!

小北

餐饮行业是大多数创业者首选的行业，但餐饮创业中品类多样，水吧、西餐厅、咖啡厅等等。然而无论从哪个品类切入，都有一个全套流程：一选、二思、三问。所有的品类其原理和流程都有相同之处，只有经历这样一个全套流程，才有可能帮你规避餐饮创业中的基础性“陷阱”。

那么在开店前先必须做好如下的准备：根据能力和理想选择餐饮品类，大部分选择餐饮的创业者都会很快地想清楚切入的餐饮品类。然而，此时更重要的是，站在顾客的角度定出独特的运营模式和理念，并让客人能感受到，为其制造来店消费的动机。如此，才能使餐厅后续的运营更顺利地找到自己独特的方式。因此，创业必须在创业开店之前先理清自己开店的动机，为什么要开店，再通过衡量自己的能力和理想来决定自己想要开的是一个什么样的餐饮品类和其运营的状态。

“大方向”确定后，有两个细节也是很重要的：

1.加盟or自营?根据资金状况来决定，而加盟连锁餐饮品牌是大多数资金有限的创业者的首选。例如一些年轻人热衷的饮料店品牌，五十岚、都可(CoCo)、Cama咖啡等，这些加盟连锁店，因为已有品牌知名度与相关营运的规划，准入门槛较低，且易于复制。对餐饮业本身有热情的创业者会有自己的思维，可能会与总部理念产生不和，认为它们的模式太过商业，或是太过简单。所以，如果资金充裕，则可以找厨师合作，那就会有更多选择。

2.对餐饮创业有执着的兴趣，想开一家理想的，有独特创意的店的创业者，都会常会特别注重细节或是在食物与设计方面。对于创业者在实体店面上有许多自己的独特想法，对餐饮又有执着的热情，但不是厨师出身的，这样的人就适合独立开咖啡厅或餐厅，只是投资金额较大，通常也需要股东或专业者参与，来降低风险。在准备功夫都做足之后或准备“开业”前，创业者要再次确认心态是否调整好，是否做好创业当老板的准备。

一个创业者的经营态度对于创业十分重要：

1.做生意主要在于“信念”，当未来经营上遇到难题时，一定要想明白理清楚为什么在创业形式多样的情况下选择餐饮创业?最初的热情和初衷是什么?这样才有信心和勇气去应对。

2.执行力与决定力。一个创业者要想创业成功，就必须拥有应对诸多事情的执行力和决定力，才能把控好整个局面。

3.换位思考是关键。餐饮业是服务业，是重视人与人交流的行业，想要成功，想得到顾客的支持，就需要站在顾客角度去感受，考虑问题。

4.决不轻言放弃。既然选择了餐饮创业，就要坚定自己的热情和初衷，坚守自己的信念。同样不管是做任何事，都要做好准备再下手，因为机遇是留给有准备的人的。而既然下手就绝不轻言放弃。这些都请创业者或者有创业想法的放在心上，努力实践，创业梦一定会实现的，而成功也离你不远!