蚌埠又有三家餐饮被曝光,问题多多

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为全面推进我市争创全国文明城市“两连冠”、国家卫生城市，规范餐饮单位日常经营行为，7月1日下午，蚌埠市市场监督管理局继续开展第26周“食安蚌埠 每周查餐饮”活动，督查组采取随机抽查的方式，对淮上区海吉星广场美食坊3家餐饮单位证照情况、人员健康证及个人卫生、店堂环境卫生、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、三防设施以及文明就餐公勺公筷、光盘行动等落实情况进行了全面督查。

督查发现两家餐饮店存在无证经营、一家使用多种过期调味料等严重违法违规问题，督查组按照食品安全法律法规和创城创卫等要求，对相关的问题当即移交执法部门进行立案查处，并要求辖区市场监管部门要督促餐饮单位立即整改到位。

独一处宴会楼餐厅

存在的问题：

1、食品安全公示栏信息内容更新不及时，未公示营业执照原件；投诉举报电话12331未更换为12315、“禁止吸烟”标识不正确、未张贴量化分级管理等级标识；未查见辖区监管部门检查记录。

2、后堂未吊顶。

3、与外界相通的门无纱门、皮帘子或风幕机。

4、后厨纱窗未关。

5、冷库内生与熟混放；食品原料直接放于地面，未离墙离地存放；使用非食品级有颜色的塑料袋装食品；成品和半成品未用保鲜膜覆盖。

6、使用大量过期食品调味料“老干妈”（生产日期：2018.08.22；保质期：18个月）；过期的紫云英蜂蜜制品、甜面酱等食品。

7、使用双效泡打粉（无铝）、色素等多种食品添加剂，未设专柜、专用台账等管理。

8、使用散装无标签食用油（芝麻油）。

9、使用三无食品原料。

10、烤鸭油无处置协议书和处置记录。

11、食品调料裸露在空气中，未有效加盖或用保鲜膜覆盖进行防护。

12、后堂加工间内有大量员工私人物品，与食品混放。

13、冷藏冰箱设施均无外显温度。

14、无专用餐具消毒保洁柜；消毒柜数量不够，餐具未放置在封闭的保洁柜内。

15、进口水产品“北极贝”未下架。

16、垃圾桶未加盖。

17、洗涤池未区分荤菜池、素菜池。

水池无排水管道，且食物废料存放过多。

乡村院子

存在问题：

1、无食品经营许可证；无人员健康证和培训合格证；无食品安全信息公示栏；店内无公勺公筷提示牌或标语；未查见辖区监管部门检查记录。

2、后厨没有专门的食品原料存放仓库，杂物过多。

3、食品原料放置在发霉纸箱上。

4、无专用垃圾桶，垃圾未及时清理，后厨出现老鼠。

5、使用大量食品添加剂，未按“五专”管理。

6、无独立密闭的凉菜专间，菜单内有凉菜经营。

7、食品调料裸露在空气中，未有效加盖或用保鲜膜覆盖进行防护。

8、防鼠金属盖板出现破损未及时修整。

萧县全羊馆

存在问题：

1、无食品经营许可证；无健康证；无食品安全公示栏；店内无公勺公筷提示牌或标语；未查见辖区监管部门检查记录。

2、使用散装无标签食用油（芝麻油）。

3、使用过期食品调料。

4、食品调料裸露在空气中，未有效加盖或用保鲜膜覆盖进行防护。

5、洗涤池未区分荤菜池、素菜池，标识不清晰。

6、冰箱内生熟混放，环境脏乱差。

7、生姜存放过久已发芽。

8、垃圾桶未加盖。

9、餐具未放置在封闭的保洁柜内。

10、砧板发霉。

11、后厨使用煤炭。

“每周查餐厅”行动，是蚌埠市市场监管局为推进全市创城创卫工作，加强夏季餐饮食品安全监管，结合全市“查无打假治乱象”行动开展的一次常规化举措，从6月开始，每周对市辖六区或三县进行一次全覆盖督查检查，按周轮回，实行“周督查、周通报、周考评、周排名”，以此推进全市餐饮质量安全水平的提升。

市市场监督管理局戚仁江科长提醒广大消费者，在外出就餐时一定要选择有证有照的餐饮单位以及量化等级A级或者张贴笑脸的餐饮单位就餐，同时保留好就餐凭据，在就餐时可以要求餐饮单位提供公勺公筷、文明就餐，实行光盘行动，共同推进我市创建全国文明城市和国家卫生城市。

来源：蚌埠市场监管