什么才是好粮油?稻谷等17项推荐性行业标准看仔细

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中国好粮油 稻谷

1　范围

本标准规定了中国好粮油 稻谷的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。

本标准适用于中国好粮油的国产单品种商品稻谷。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 1350 稻谷

GB 2715 食品安全国家标准粮食

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB/T 3543.5 农作物种子检验规程 真实性和品种纯度鉴定

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB/T 5490 粮油检验 一般规则

GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验

GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T 5495 粮油检验 稻谷出糙率检验

GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定

GB/T 17891 优质稻谷

GB/T 21719 稻谷整精米率检验法

GB/T 24904 粮食包装 麻袋

LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范

LS/T 1534 粳米品尝评分参考样品

LS/T 1535 籼米品尝评分参考样品

LS/T 6118 粮油检验 稻谷新鲜度测定和判别

NY/T 2334 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法

3　术语和定义

除GB 1350、GB/T 17891规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。

3.1　

品种 cultivar

具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。

3.2　

食味品质 eating quality

按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和，用食味值表示。

3.3　

新鲜度fresh degree

在规定的实验条件测得的稻谷的新鲜度值，表示被测样品的新鲜程度，新鲜度值越高，稻谷越新鲜；反之则稻谷越不新鲜。

3.4　

声称指标stated factor

不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。

3.5　

安全指数grain safetyindex

用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。

3.6　

一致性consistency

表征稻谷品种纯度特性的指标。

4　分类

按品种类型分为粳稻和籼稻。

5　质量与安全要求（略，详见文档连接）

国粮通[2017]5号

现发布17项推荐性行业标准，其编号和名称如下：

1. LS/T 1218-2017中国好粮油 生产质量控制规范

2. LS/T 3108-2017中国好粮油 稻谷

3. LS/T 3109-2017中国好粮油 小麦

4. LS/T 3110-2017中国好粮油 食用玉米

5. LS/T 3111-2017中国好粮油 大豆

6. LS/T 3112-2017中国好粮油 杂粮

7. LS/T 3113-2017中国好粮油 杂豆

8. LS/T 3247-2017中国好粮油 大米

9. LS/T 3248-2017中国好粮油 小麦粉

10. LS/T 3249-2017中国好粮油 食用植物油

11. LS/T 3304-2017中国好粮油 挂面

12. LS/T 3411-2017中国好粮油 饲用玉米

13. LS/T 6118-2017粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别

14. LS/T 6119-2017粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度法

15. LS/T 6120-2017粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法

16. LS/T 6121.1-2017粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 分光光度法

17. LS/T 6121.2-2017粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法

以上行业标准自2017年9月15日之日起实施。

特此通告。

国家粮食局

2017年9月8日