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会做这6道菜,绝对让人刮目相看

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论坛元老

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发表于 2018-5-14 20:04:01 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
双面虾

材料:基围虾 蒜 香葱 香菜 小米椒 盐 糖

做法:

1.蒜捣碎,香葱、香菜、小米椒切碎;

2.热锅凉油,放入蒜煸香,下入基围虾;

3.直到虾两面变成均匀的红色后,放入香葱、盐、少许糖、小米椒(千万别放水)不停地翻炒;

4.起锅前放入香菜炒两下即可。
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冰糖猪蹄

材料:猪蹄 姜 葱 柠檬 大蒜瓣 胡萝卜 黄豆 白醋 白酒 大料 冰糖 胡椒粉 盐 花椒

做法:

1.猪蹄凉水下锅,加入花椒(去腥)、白酒(消毒)煮开,焯去血水(7~8分钟);

2.另取一口锅倒入水烧开,将焯好的猪蹄放入(开水下锅,保持猪蹄弹性);

3.姜切片,葱白切段,和大蒜瓣一起放进锅里,加入少许大料、冰糖、柠檬、胡椒粉、白醋、盐,中火炖1小时30分钟;

4.再加入柠檬、白醋、白酒煮一小会儿即可。
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荷兰豆炒牛肉

材料:牛里脊 荷兰豆 口蘑 香菇 蒜 洋葱 鸡蛋 蜂蜜 酱油 料酒 胡椒粉 黑胡椒 淀粉 盐

做法:

1.牛里脊肉切片,加蜂蜜、酱油、料酒、胡椒粉、黑胡椒、一个蛋清、半个蛋黄、淀粉抓匀,腌制10分钟左右;

2.口蘑、香菇去蒂,切片,蒜、洋葱切碎,备用;

3.炒锅烧热,倒入橄榄油,放入蒜和洋葱煸香;

4.下入牛肉翻炒;

5.锅里倒入水烧开,放入口蘑、香菇,3秒之后放入荷兰豆,加少许盐焯烫一下,捞出,倒入炒锅里翻炒均匀即可。

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干炸丸子

材料:莲藕 百合 肉馅 鸡蛋 料酒 芝麻油 黄酱 糖 白芝麻 黑芝麻 花椒面

做法:

1.莲藕、百合切碎,放入肉馅里,再加入料酒、鸡蛋、芝麻油、糖、黄酱、白芝麻、黑芝麻、花椒面搅匀;

2.锅里倒入油烧热,将肉馅团成丸子状,下入锅里;

3.丸子炸到8、9分熟,捞出复炸。

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回锅肉

材料:五花肉 青蒜 郫县豆瓣酱 甜酱 糖

做法:

1.冷水下入五花肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透),待肉凉后切成薄片;

2.青蒜斜切成小段,备用;

3.起油锅,下入肉片煸炒;

4.待肉片出油有点卷的时候,下入郫县豆瓣酱炒匀;

5.再加入甜酱、青蒜、糖翻炒均匀。

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老干妈炒饭

材料:米饭 虾仁 胡萝卜 白菜 青椒 鸡蛋 料酒 老干妈 咸蛋黄 豆豉

做法:

1.锅里倒入油烧热,放入咸蛋黄和豆豉,然后用锅铲将咸蛋黄碾碎;

1.放入老干妈;

2.虾仁、胡萝卜、白菜、青椒切小丁,备用;

3.虾仁放入锅里,烹入料酒,翻炒一会捞出;

4.鸡蛋里加入料酒搅拌均匀,放入锅里炒熟;

5.下入米饭和炒好的虾仁;

6.放入胡萝卜、白菜翻炒均匀即可。
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