出新招制止浪费!广州拟设餐企“红黑榜”

美味可口

为深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围的重要指示精神，广州市文明委于8月20日向各区文明委、市文明委各成员单位发出通知，要求全市深入开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动，以“小餐桌”带动“大文明”。

鼓励餐企提供积分奖励与停车优惠

市文明委要求推动文明餐桌进餐厅、进社区、进单位、进校园、进家庭，适度点餐取餐，开展“光盘行动”，并将之作为餐厨垃圾源头减量、深入推进垃圾分类的一项重要举措。要在店堂入口摆放“光盘行动”的告示牌，公开文明用餐、节约粮食承诺，在每张餐桌上摆放“不剩饭不剩菜”“节俭养德”“广州文明餐桌公约”等关于节约食物、杜绝浪费内容的提示牌。餐饮企业要设置“文明餐桌”引导员，提醒顾客按量点餐，通过在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，有效引导顾客适度合理点餐，鼓励餐饮企业通过积分奖励、停车优惠及其他创新方式对餐饮不浪费行为给予奖励。旅行社在安排团队用餐时，要主动提醒游客适量取餐、杜绝浪费。

通过在社区或街道内开展“过日子小窍门”征集及评比活动，提倡营养均衡、合理膳食、适量烹饪，教育引导市民不浪费粮食、不暴饮暴食，自觉搞好家庭垃圾分类，养成健康的饮食习惯。

党政机关和国有企事业单位工作人员特别是党员干部要带头厉行勤俭节约、反对铺张浪费，在单位食堂、社会餐厅、家庭餐桌等场合时时处处践行“光盘行动”，发挥示范引领作用。学校要通过形式多样的教育实践活动，引导促进青少年养成节约粮食习惯。

▲服务员在食客点餐时，耐心详细地提醒食客响应“光盘行动”，适量点餐，不浪费食物。（资料图）

重点监管商务宴请与婚丧嫁娶红白事

市文明委提出，要大力推进实施《广州市文明行为促进条例》，把拒绝铺张浪费上升为制度规范，以制度的刚性强力倡导制止餐饮浪费行为、培养节约习惯。

广州既要建立关于餐饮浪费行为的举报投诉、专项检查等制度机制，重点加强对商务宴请、婚丧嫁娶红白事等餐饮浪费行为的监管，以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，大力整治“舌尖上的浪费”；也要加大对网络平台订餐、网络吃播等行为中餐饮浪费现象的监测管理力度。

各级各部门要定期对所辖区域宾馆、饭店、餐馆以及机关、企事业单位、学校饭堂及社区开展督查，有效督促引导有关单位、企业按照全市部署安排，积极开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”行动。对督查中发现的问题，及时开出整改通知单，限期整改落实。广州也将依托媒体、人大代表、政协委员、志愿者等社会力量开展监督，及时劝导制止攀比摆阔、奢靡浪费等不良风气，对陋习不改、造成餐饮浪费严重的现象予以批评曝光。

融合文明创建活动培育节约习惯风气

市文明委要求把专项行动有机融入各类群众性精神文明创建活动，突出勤俭节约要求，以文明城市、文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园创建活动为主要载体，发挥群众的主体作用和主动精神，让群众成为厉行节约、反对浪费的主体主角。

各新时代文明实践中心(所、站)要将开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”行动，作为提升城乡居民文明素质和社会文明程度的重要内容，挖掘优秀传统文化资源，把节俭节约的优秀传统美德教育，以群众喜闻乐见的形式，开展学习、传播、践行等文明实践活动，大力弘扬戒奢克俭的优良传统。

结合培育选树道德模范、身边好人、新时代好少年、最美人物等，及时总结在推进“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”行动中的成功经验和做法，发掘先进人物和感人事迹，让勤俭戒奢学有榜样、行有示范。并发动广大志愿者、志愿服务组织积极参与，突显特色、打造品牌，把节俭节约的原则要求转化为具体、可操作的志愿服务活动项目，使俭以养德的理念内化为人们的精神追求、外化为人们的自觉行动。

采取减收措施鼓励餐企节约

市文明委将指导推动相关部门、行业协会将“光盘行动”等要求纳入文明餐厅、放心餐厅、绿色餐厅评选指标体系。一是根据餐饮企业落实制止餐饮浪费行为情况，探索设立“红黑榜”名单。强化旅游饭店星级评定标准中反对餐饮浪费的相关要求；二是创新探索餐饮企业绿色积分活动，结合单位生活垃圾收费，对绿色积分靠前、取得突出成效的餐饮单位采取鼓励性减收措施；三是支持餐饮企业发展中央厨房、集约化配送中心等，实现管理提升，降低生产成本，避免食材浪费。

据悉，制止餐饮浪费行为等内容也将纳入市民公约、乡规民约、学生守则、行业规章等。并通过强化督促检查、加强考核评估，把行动开展成效纳入文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园评选和城市公共文明指数测评体系，并作为精神文明建设绩效考核的重要内容。

广州日报全媒体文字记者：何道岚通讯员 穗文明

广州日报全媒体图片记者：庄小龙

广州日报全媒体编辑：陈雅诗