第653场美食美酒品鉴交流分享活动:小芙蓉餐厅

小北

湘菜老字号，深圳第一家！

1985年由原湖南省驻深办的食堂改造而成的小芙蓉餐厅是深圳最早的湘菜餐厅，也被誉为深圳湘菜的起源地！

2022年，本人和湘菜大师、小芙蓉餐厅董事长欧阳海林师傅一起合编出版了《湘菜在深圳》一书。

2023年，小芙蓉餐厅重新装修，这也是餐厅在重新装修之后组织的第一场媒体粉丝品鉴交流分享活动！

小芙蓉餐厅坚持三无三有的经营理念

三无：无冻柜、无冻品、无预制菜

三有：有口味、有本味、有鲜味

从大门拐弯进入大厅之后，首先看到的就是食材展示区，各种从湖南乡下过来的原生态食材，分名别类，一目了然。

餐厅分为左右两大区域：

右手边是餐厅最大的2间包房（10人房海棠厅、12人房芙蓉厅）+ 1个隔间（八仙桌） 。

左手边区域有3张6人的圆桌+4张2人的方桌+4张4人的方桌；再往最里面厨房的方向走，还有3张4人方桌；旁边有5个包房（2人房、6人房、8人房）。

餐厅总共有7个包房，其中最大的3个包房都带有茶台。虽然包房没有设最低消费（个人估算：大厅的人均消费在80左右，包房的人均消费在150左右），但因为包房数量不多，供不应求，所以一定要提前预定！另外，餐厅也不收开瓶费。

中午我们12个人，品尝了20余道菜品，而且基本上全部都是清盘，要从中间筛选几道喜欢的菜品，真的很为难，我只能大概的分为几类来介绍：

家乡菜：长沙臭豆腐，真的就是我小时候在街市吃的那个味道，记忆中的美味，仿佛一口就回到校园的青春时代。类似的家乡菜还有湖南花卷、银丝卷等。

手工菜：手挑螺丝，每天限量供应，2位阿姨每天的工作就是手挑田螺。加小米辣、蒜沫、紫苏、韭菜花爆炒，拌饭一起吃，那个味道真是一绝！类似的手工菜有黄鳝鱼、擂辣椒等。

传统菜：神农本草鸭，会做这道传统老菜的餐厅/厨师都已经不多了，主要就是太费食材、太费功夫了。类似的传统老菜还有石灰水蒸蛋，好几位朋友都说是第一次吃，怎么石灰水还可以吃？

创新菜：虎皮扣肉，第一次吃到这种，选用整块五花腩，据说一头猪也只能做几份，吃的时候要和下面的菜干搅拌在一起，肥而不腻，非常美味。类似的创新菜还有紫菜开锅肉丸汤等。

时令菜：小炒藕尖，湖南是鱼米之乡，我的家乡湘潭更是被称为莲城，莲藕在每年春季就开始长出藕尖，吃的就是一个时令新鲜。类似的时令菜品还有春笋、雪里红、毛白菜、小南瓜、野芹菜等等，全部都是从湖南过来的。

宴席菜：黄剁椒蒸甲鱼，是湘菜里面很重要的一道大菜，类似粤菜的龙虾，请客隆不隆重，就看有没有上甲鱼！一般的做法是红烧、黄焖等，但我特别喜欢小芙蓉的做法：用黄辣椒做成的剁椒来清蒸，非常的入味。类似的菜品是水库大鱼头、果园走地鸡等。

为了参加本次品鉴活动，有老乡从南山/宝安赶过来，还有美女从香港过来，最后大家都称赞不虚此行；还有老乡额外再打包菜品带回家给家人分享。最后，借用陈总的话来总结：湘菜湘酒湘情，舌尖上的湖南，实在是太美味！

小芙蓉餐厅

电话:82182909

地址:深圳市罗湖区友谊路8-4号