云南餐饮业盛会,见证40年来云南省餐饮业发展历程

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云南省餐饮行业改革开放40年纪念大会暨第八届云南省餐饮产业发展大会专题报道

2018年是新中国改革开放40周年，为深入学习落实党的十九大精神，展现云南省餐饮业在改革开放40年中所取得的喜人成绩，鼓励为云南省餐饮业发展做出突出贡献的单位和个人，提高行业企业和从业人员的荣誉感、自豪感和责任感。

2018年6月21日，云南省餐饮与美食行业协会在昆明召开“云南省餐饮业改革开放40年纪念大会暨第八届云南省餐饮产业发展大会”，同期召开了云南省餐饮与美食行业协会二届五次会员代表大会，共同见证40年来云南省餐饮业发展历程中的新成果。

云南省餐饮与美食行业协会永久会长赵国雄先生

云南省餐美协的主题工作，是紧紧围绕着贯彻落实“舌尖计划”，引领行业、企业齐心协力谋发展。云南省餐饮业多年来一直以两位数增长，2017年云南省餐饮业营收总额达1350亿元，占全省GDP增加值的2.3%，一直是“批、零、住、餐” 的排头兵。

在省委、省政府和商务厅领导下，经全省餐饮人的不懈努力，云南省餐饮业有望在2020年达2000亿元以上，力争成为云南省支柱产业。

中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会民族餐饮委员会主席团主席杨艾军先生

本次大会的主题是：开放、传承、创新、融合、发展。会议的主要议程有：解读云南餐饮业发展新政策，发布《2018年云南省餐饮业发展报告》，云南餐饮融合发展专题论坛，云南省餐饮商学院授牌仪式，云南省绿色食品（材）暨滇味伴手礼“百城万店”推广联盟启动仪式，《“舌尖上的云南”饮食文化系列丛书》３本新书首发仪式等。

会议得到了全省16个州市餐饮行业协会的重视和大力支持，各州市协会会长、秘书长全体参会。

云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣先生

改革开放40年来，特别是2009年8月《云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见》的下发，以及2015年《“舌尖上的云南”行动计划》的全面启动，为云南省餐饮业的发展开辟了广阔的发展空间，我省餐饮企业总量持续扩张、业态创新活跃，取得了显著成就。

为展示云南餐饮业改革开放40年中所取得的辉煌成就，全面反映40年来为云南省餐饮发展做出突出贡献的先进单位和个人的风采，激励全行业继往开来，为我省餐饮产业可持续健康发展再立新功，本次大会的一个重要议题，是评选、表彰了云南省餐饮业改革开放40年的先进集体和个人，来自全省各州市的800多人次荣获了各类奖项。

获得精英总厨奖的关云峰大师（左）和获得饮食文化推广奖的李孟泽先生合影留念

全国人大原副委员长楚图南同志的儿子楚泽涵先生

为贯彻习近平总书记“铭记光辉历史 传承红色基因”重要指示精神，激励全行业肩负社会责任，传递正能量，体现“全心全意为人民服务”的宗旨。本次大会邀请了全国人大原副委员长楚图南同志的儿子楚泽涵先生宣讲红色基因的现实意义，并转赠了楚图南先生的墨宝真迹。

楚图南先生是20世纪最负盛望的云南名士之一，是中国共产党的早期活动家，著名作家、翻译家、教授、书法家。他是伟人，是学者，是中国走向世界的和平使者铭记历史，就要培养情怀担负责任；不忘初心，就要乘风破浪奋勇向前。我们传承红色基因，就是要从中汲取智慧、坚定信仰，使之成为我省餐饮业发展的不竭动力和智慧源泉！

大会之前，云南省餐饮与美食行业协会粤菜名厨分会正式成立，这是引导粤菜厨师走向管理化、正规化、标准化和职业化发展道路的重要举措，为我省粤菜厨师朋友们搭建了一个滇菜和粤菜相互借鉴、融合发展的交流平台。

“云南省绿色食品（材）、滇味伴手礼‘百城万店’推广联盟”依托云南省餐饮与美食行业协会、云南省旅游饭店行业协会巨大的会员群体和国内外资源整合平台，以及云南农垦集团有限公司在农林牧副渔产业中强大的研发、生产优势。联合16个州市、32个县区餐饮协会，挖掘绿色食品食材，研发滇味伴手礼系列产品，链接国内外酒店、商场、餐企及电子商务平台，实现“线上线下”联动营销，“绿色食品（材）”产业链发展新模式。项目的推进，不仅能带动“绿色食品”的开发，还能有效促进关联产业的发展，是我省打好绿色发展“三张牌”、实现产业创新的有益尝试。会上，相关领导及16个州市餐饮行业协会会长上台共同见证了项目启动仪式。

民以食为天，食以安为先，云南省食品安全协会长期致力于我省食品安全方面的指导和管理工作，云南省食品安全协会为扩大服务半径，深化工作效果，特邀省餐饮协会作为云南省食品安全协会副会长单位，云南省食品安全协会轮值副会长杨爱艺女士为省餐协颁发了副会长单位证书。

中烹协办公室马辉主任代表中烹协致辞

中烹协办公室马辉主任代表中烹协致辞，他说：云南省餐饮与美食行业协会在中烹协现有的100余家团体类别会员中处于第一阵营，不仅是云南省内最具建设能力的行业型社团组织，在西部大开发中也起到了示范带头作用。主要表现在：协会组织建构健全，运行正规；开展活动深入行业、贴近企业，能够切实起到提供服务、反映诉求、规范行为的作用并得到了当地政府主管部门的认可、信任和支持，多年来承接并圆满完成了大量的政府指定性任务。

受组委会邀请，中国烹饪领军人物高炳义大师、“中国服务”首席倡导者杨秀龙董事长赴滇与我省餐饮界同仁共襄盛会，以传承创新的前瞻理念、精准务实的真知灼见，聚焦云南“大餐饮生态圈”的发展。高炳义大师对滇菜及云南餐饮业的发展非常关注，现任中国烹饪协会副会长，他参与创办、组织和策划了中央电视台（CCTV—2）“满汉全席全国电视烹饪大赛”并担任顾问、首席评委和裁判长，受国家委派多次担任中国美食外交活动总指挥或总厨师长。

作为我省一年一度的行业盛会，本次大会将汇集业界风云人物及餐饮界商业巨头，分享前沿观点，直击行业痛点，寻找发展基点，以高瞻远瞩的眼界、为民服务的初心、求真务实的理念为云南餐饮业描绘出更广阔的发展蓝图。

新的征程即将开始，机遇与挑战永远并存，相信有党和政府的领导，有省商务厅的支持、有相关部门和各州（市）餐饮协会的协作，有全省餐饮人的共同努力，有协会的倾力服务，新一届理事会将团结协作，努力学习，不断提高，为云南餐饮业的发展继续砥砺前行！

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