第691场美食美酒品鉴交流活动:涌景轩

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涌景轩餐厅位于南山区粤海街道大冲都市花园001号铺(南外大冲学校旁)，距离1号线“高新园”地铁站B出口不到300米。如果是驾车，请将车停至大冲都市花园内部停车场B区，然后再乘坐商场电梯到二楼，根据指示牌就可直接进入餐厅。

涌景轩餐厅分为上下两层，总共有16间包房，最大的包房可以坐到20余人，非常适合各种商务宴请以及家庭聚餐。

餐厅开业3年，坚持以鲜为主，匠心制作。主打精品粤菜，尤其擅长海鲜、烧腊、点心等。餐厅的一楼还设有烧腊明档，以方便打包，据说周边很多街坊都会在饭点时候过来打包一份烧腊带回家加餐，其中又以烧鹅，可称作深圳一绝。

另外，一楼的“涌茶”手打柠檬茶也是一大亮点，精选广东岭南的香水柠檬，通过手打的方式最大化柠檬的花香气息，将茶的韵味和柠檬香气完美结合。

从一楼的大门进入餐厅，首先看到的就是各种生猛海鲜，果然是：看得到的生猛，食得到的新鲜。

沿着台阶上二楼，一拐弯又发现一大亮点：正宗顺德姜撞奶。现点、现煮、现冲，我敢说，在深圳能吃到如此正宗姜撞奶的餐厅绝对不会超过5家。

我和主厨杨文亭师傅相识多年，他的精妙厨艺一直让我惊叹，去年他又赢得“粤菜师傅职业技能大赛”金奖，本次品鉴活动便带来金奖菜品：金汤脆米东星斑。

杨师傅现场亲自烹制了三道经典招牌菜品：双龙沙锅初生蛋、潮式卤水焯狮头鹅鹅肠、怀旧手冲顺德姜撞奶 ，吸引一众食家纷纷移步，一阵狂拍猛照。

整个品鉴菜单设计的非常好，传统与创新相结合，新派的菜品有：海钓料理姿造、48月伊比利亚火腿松露、鱼子酱法式焗生蚝、香茅烤安格斯牛肋骨等；传统怀旧菜品有：经典粤府三味(烧鹅、烧肉、叉烧)、清远家乡走地鸡、脆脆咕噜肉等。

都知道广东人喜欢吃鸡，有无鸡不成宴之说，可真正好吃的鸡的餐厅有几家？涌景轩直接从清远乡下采购走地鸡，皮紧肉嫩有鸡味，非常好吃！

生蚝选用的是杨师傅老家阳江的生蚝，个大鲜嫩无渣，用芝士焗再加上鱼籽酱装饰，好看又好吃！

咕噜肉更是超赞，即使是吃到最后面，菜都凉了，外面还是脆脆的，难怪叫脆脆咕噜肉。

涌景轩始终坚持手工现做传统点心，为此不惜重金聘请多位粤式点心师傅，所有出品，全部现点现做！据说茶市是每天上午10点(周未9点半)开市，周边的朋友一定不要错过。

《芯片风云》一书的作者，美国归国华侨刘志翔先生对餐厅的出品同样是赞不绝口；编写出版有《葡萄酒入门》等多本饮食图书的作者百尝先生，更是早就成为了涌景轩餐厅的忠实粉丝；几位住在附近的食客朋友也纷纷表示一定会介绍身边的亲友过来品尝。

涌景轩

电话：33207223

地址：深圳市南山区科发路大冲都市花园001号