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寒露到,天气凉,多给家人做这汤,滋补营养又鲜美,错过太亏了!

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论坛元老

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发表于 2018-10-8 13:48:49 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
过完十一假期,十月八日就是寒露节气了,寒露开始地面的露水就要凝结成霜,北方的气温会越来越低,而这期间还没有供暖,很多体质弱的人,特别是老人和孩子会引发感冒咳嗽等,早晚要注意添加衣服,饮食上一定要注意调整,多吃些增强抵抗力的食物,提高自身的体质,从而减少感冒的发生。学龄儿童更是要注意,班级里孩子多,空间小,一旦有人感冒,很快便传染开,今天分享一道特适合现在喝的汤水,汤鲜味美,滋补又营养,好吸收,强体质,您一定要多做给家人喝。

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这道汤水就是虾丸萝卜粉丝汤,白萝卜可是秋冬季节的好东西,不是有俗语说:“萝卜上市,医生没事”,“萝卜进城,医生关门”,“鱼生火肉生痰,白菜萝卜保平安”等说法,可见萝卜的营养价值不一般。萝卜具有很好的抗病毒作用,可以预防治疗感冒,有止咳平喘的作用,萝卜可还可以助消化、消积食等疗效,萝卜可以降三高、消水肿、减肥等等,常吃萝卜好处简直太多了,数不胜数。

而秋天也是大量活虾上市的季节,虾是我们家经常吃的海鲜,可以增强人体的免疫力,其含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量少,还含有丰富的人体所需微量元素,虾肉口感细嫩,容易消化,孩子常吃可以保护眼睛、促进大脑的发育,老人常吃可以预防骨质疏松,男人多吃虾可以补肾壮阳益精,总之是全家人吃虾都受益。

这两种食材的搭配简直是完美,汤鲜味美,增强体质少感冒,特滋补营养,做法简单,下面来看看具体做法吧。

【虾丸萝卜粉丝汤】

原材料:鲜虾500克,猪油1小块,鸡蛋1个,白萝卜1/3个,粉丝1小把

调料:盐1小勺,白胡椒粉1/3小勺,生抽1汤匙,料酒2汤匙,白糖1小勺,姜少许,淀粉适量,植物油适量,小葱少许

制作过程:

1、鲜虾500克去头部去壳,开背取出虾线,还要放入一小块猪油,这样虾丸的口感会更好。

2、将虾仁清洗干净控水,和猪油一起剁成细腻的虾茸。


3、虾茸放入大碗中,加入少许姜末,1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1个鸡蛋清、2汤匙料酒和适量淀粉。


4、用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌的时候再分次加入淀粉,我是分三次加入了约8~9汤匙的淀粉,直至搅拌虾茸上劲。


5、煮锅加入适量清水,烧至温热,就是用手试一下不烫手的热度,转最小火,用虎口挤出虾丸,或是用汤匙舀出虾丸到锅中,虾丸全部放入锅中后转大火烧开,煮至虾丸完全浮到水面,再煮一分钟关火捞出。


6、白萝卜去皮切细丝,炒锅烧热,下入少许植物油,下入葱花爆香,下入萝卜丝煸炒几下。


7、加入适量清水和1小勺盐,大火烧开后煮2~3分钟,然后加入事先泡软的粉丝和虾丸,煮至粉丝熟透即可。


非常适合秋天喝的虾丸萝卜粉丝汤,汤鲜味美,滋补营养,您别错过了。煮好的虾丸一次吃不完,可以晾凉后冷冻保存,可以下面条、煮汤、做疙瘩汤啥的,都很方便。虾头我用来熬了点虾油,煮好的汤浇上一勺虾油,味道更赞了!



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