时令菜谱丨二十四节气养生菜品之立夏—“五色饭”

美味可口

早有蜻蜓立上头

小荷才露尖尖角

立夏

今日3时3分，我们在甜甜的梦乡里，

迎来了立夏。

据《月令七十二候集解》说：

「四月节，立，建始也；

夏，假也，物至此时皆假大也。」

这里的“假”，即“大”的意思。

指春天发芽生长的植物到此时已经长大了。

按照二十四节气的出场顺序，

立夏是夏季的第一个节气，

这是夏天的“节气标准”。

立夏这天，

不同地区会有各种各样的民风习俗；

比如吃立夏饭、立夏蛋、立夏羹等等。

大者 立夏食单——五色饭

咸肉／笋／干香菇

豌豆／胡萝卜／糯米／大米

1. 将大米、糯米混合冲洗干净，清水浸泡半小时

2. 胡萝卜、笋洗净切丁；干香菇冲净，用热水泡发后切丁（留香菇水）

3. 咸肉切丁，热锅少油炒香（咸肉够咸了，不用再放其它调味料）

4. 倒入胡萝卜丁、笋丁、香菇丁、豌豆，一起煸炒2分钟

5. 炒好后与泡发好的米一起放入电饭煲，倒入香菇水与清水（水量没过米粒一点点），按煮饭键，煮好搅拌均匀即可

立夏吃集五种食材营养于一体的五色饭，

有一年到头身体健康的寓意。

初夏时节的豌豆甜糯，

笋丁鲜美，再配上咸肉的荤油，

只需用盐稍加调味，就香气扑鼻。

小孩子们拿饭勺挖着吃，

一大口一大口，能乖乖吃下一大碗。

（部分图文源于网络，如侵删）