这菜全身是宝，营养极高！消暑祛湿，好吃不上火，不懂吃 ...

美味可口

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的气质。人间的烟火，一日三餐，喜欢支持食烟火味。这菜全身是宝，营养极高！消暑祛湿，好吃不上火，不懂吃可惜了！

时间过得可真是快呀，转眼间到了小暑，小暑的到来也意味着炎热潮湿的酷暑即将来临。暑即为暑热，也有说法“小暑大暑，上蒸下煮”。在暑热的天气中，人们平时的饮食都少不了冷饮，比如奶茶，雪糕，还有冰水等。在室外一回到家中，炎热的天气，让人都想钻进去冰箱中。像我以前，每次回家，第一件事就是打开风扇，开空调，然后顺道去冰箱中拿出一根雪糕，坐在椅子上吃，别提有多清爽。

不过呢？像这种刚回家，皮肤上的毛孔都是张开了，一下子就接受外界冷风冷气的影响，外界的湿气很容易跑入身体内。久而久之，身体内的湿气重，全身酸痛，做事情都没有半点精神样。

夏季那就应该多吃点当季的时令蔬菜，顺应大自然的规律，夏季的很多食材都有着清热消暑，还有祛湿的好处。比如夏季的姜仔，这个季节的姜吸收大自然的精华，营养极高，气质鲜美，而且吃姜有祛湿消暑的好处。生姜中含有丰富的蛋白质，维生素，纤维素，以及植物抗菌素，在炎热的季节多吃点生姜对身体很好。

生姜直接吃难以下口，不过长辈有办法，每年夏季，家里的长辈就用生姜泡白醋，腌制一段时间，然后每天取出几片吃，脆口开胃，消暑祛湿，特别好。这样做出来的生姜不仅营养高，而且保存时间长。今天我也按奶奶的方法分享这款美食的做法，如果您也喜欢的话，记得收藏！

准备食材：

美姜仔，冰糖，食盐，白醋，干净的玻璃罐子

具体做法：

1.泡姜要选用美姜仔，这种口感脆口，而且不会辛辣。准备好的生姜放在盘中，往里面加入适量的水，用干净的小刷子将生姜的表皮刷干净，特别是生姜的缝隙，这种最容易藏细菌了。洗净后的生姜放在一个干净镂空的盘子中，均匀地摊时尚着，然后将它们放在通风处，将其晾干水分；

2.姜仔的水分沥干后，再下去腌制，才不容易会腐烂，沥干水分后的美姜放在案板上，用刀将其切成细片。尽可能地切细，这样做出来脆口好吃。生姜切好后放在盘中，加入适量的食盐，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏2小时。食盐是有“杀水杀菌”的好处，2小时后取出，将里面多余的汁水倒掉；

3.准备一个干净的玻璃罐子，将生姜片放在里面，加入冰糖，还有白醋，然后盖上盖子放在冰箱中冷藏，放着2-3天就可以食用了。生姜片在白醋跟冰糖的作用下，有点酸脆，甜甜，很是开胃。因为我们事先加了食盐，所以后面就不需要再加入食盐，只需要冰糖跟白醋浸泡即可。

每次想吃就用干净没有水分的筷子夹出适量放在小碗中，不管是吃饭还是吃面都可以配着吃，气质超级赞。炎热的夏季没有食欲，这道美食就不要错过了，洗洗拌一拌腌一腌，出来的气质绝了。不仅营养，开胃消暑，还有祛湿的好处。

小贴士：

1.美姜仔清洗时，里面的泥土要冲洗干净，特别是缝隙。生姜洗净后放在通风处沥干水分；

2.

生姜片切好后加入食盐，放在腌会儿，将里面多余的水分挤出，这样做出来的生姜口感脆，而且不容易新；

3.腌生姜的时候，要加入冰糖，有提鲜好处。