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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
腊肉炒蒜苔
食材：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。
2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。
3.炒锅放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，开大火，不停地翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。
8.至水分收干即可起锅。
腰果虾仁
材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒
做法：
1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢地炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；
2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；
3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；
4、入青椒红椒翻炒，断生即可；
5、待汤汁收得差不多，关火。
鲜虾炒蛋
做法1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线
2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；
3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出；
4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；5
5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；
6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀地铺在锅内表面后，下入蛋液；
7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻地向锅中央推；
8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；
9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。
秋葵烧牛肉
材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；
2、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
葱爆羊肉
材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅
虾仁干锅粉丝
材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒
做法：
1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底
2.锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用
3.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀
黄瓜拌虾仁
材料：虾两对、黄瓜一根、青蒜苗少许、酱油少许、香油少许、陈醋少许、水泡木耳少许
做法：1、把虾脱皮，放入开水锅里煮熟，捞出晾冷备用，把黄瓜洗净，切成半片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用，这些都待用。
2、这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
花生炖猪蹄
食材：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法：
1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
卷心菜炒回锅肉
1.先将肉煮熟。
2.将煮熟的肉切片，大蒜子也切片。
3.卷心菜用手撕成块。
4.胡萝卜切菱形块。
5.锅中放油，下大蒜片爆香。
6.下肉片两面煎制。
7.加少许料酒。
8.接着下卷心菜继续翻炒。
9.加适量生抽。
脆皮豆腐
材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
韭菜炒河虾
用料：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
步骤：
先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈
坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用
坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了
酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；
做法
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨扭烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；
4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；
芝香四季豆
材料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻
做法：1.四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右。
2.煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里。
3.胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、生抽、酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。
香脆土豆球
材料：土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好啦！
银耳鲜香
食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱
做法：
1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
小炒五花肉
食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
做法1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
冬瓜蒸鸡
食材：素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量（入咸味）、老抽 适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖（或蜂蜜） 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺；
做法
1、将素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸，将炸好的素鸡片的油分离一下。
2、锅中留一些适量炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片。
3、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟摆布后至汤汁渐浓，加些许白糖。
4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
雪菜鱼汤
材料:鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法:
1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；
3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可
剁椒烧茄子
材料：红椒、茄子。淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
地皮鸡蛋
1.地皮冷水浸泡30分钟
2.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌，起锅烧油，鸡蛋打碎炒熟，捞出，小葱切段
3.锅内热油，放入小葱，炒出香味
4.加入地皮，翻炒2分钟，加入蚝油，盐，鸡精，翻炒一下，加入鸡蛋
泡椒黄瓜
1.成品图
2.准备黄瓜
3.把黄瓜洗净，用刀背拍成块，在撒上盐拌均匀腌制20分钟左右
4.准备调料，生抽，香醋，芝麻油，白糖，蒜做成蒜泥，泡椒切小段
5.把腌制好的黄瓜倒出里面的水，再放上白糖一小勺，鸡精，蒜泥，泡椒，香醋一小勺，生抽2小勺，芝麻油2小勺，拌均匀，放冰箱保鲜出30分钟，这样口感更好【可以根据自己的口味加入盐】
蜜汁烤叉烧
用料： 前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，姜，葱白两瓣，一小块，少许；
做法
1.把猪肉洗干净晾干水，拿个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味；
2.把猪肉放在烤网上，烤盘放锡纸就不用洗了，进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分钟左右，拿出，翻面，涂酱料，蜂蜜，在烤25分钟；
3.烤好后，切一点看看熟没，因为每家烤箱不一样拉；
4.切好上盘，美味的叉烧就做好了。
菌菇焗虾球
做法：1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。
素炒三菇
1.成品图
2.所有材料洗净，金针菇切掉根部，白玉菇改刀斜切半，红辣椒切圈，葱切葱花，蒜切末，泡发的香菇备用
3.锅中放入适量的油，烧热后下入红辣椒和蒜末爆香，之后倒入三菇翻炒片刻后盖上盖子焖煮1～2分钟至汤汁浓稠
4.加入料酒 生抽 白糖 盐炒匀调味即可出锅
5.装盘，撒上葱花
姜撞奶
原料：纯牛奶、姜汁、白糖。
做法：1、用新鲜的老姜，打磨成姜汁。
2、牛奶放入锅中加热到70-80度，然后将姜汁倒入热奶的碗中，再快速地将奶倒回先前装姜汁的碗中即可。
馋嘴蹄花
材料：葱段、姜片各200克、盐50克、味精、鸡精各30克、酸辣汁100克、葱花40克、花生碎7克、红椒圈5克
做法：1.猪蹄洗净后剁成小块，入高压锅中，添高汤浸没，加葱段、姜片（提前炒香）、盐、味精、鸡精调味，上汽高压30分钟，关火。
2.凉面垫入盆底，上面摆上压好的猪蹄块，浇酸辣汁，撒葱花、花生碎即可。
什锦鸭丁
做法：1. 鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓匀。
3. 锅内适量油下入鸭肉丁。
4. 加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可
蒜蓉剁椒蒸南瓜
用料：南瓜适量，大蒜3-4瓣，生抽，剁椒，白糖，葱，生姜，食用油
做法：南瓜去皮去籽，洗干净切成长条。
切好的南瓜，放入盘中码好。
大蒜，生姜1片，少许香葱，切碎备用。
锅中倒油烧热，下葱姜蒜炒香，接着加入一勺生抽，一勺剁椒，少许白糖，加入一勺清水，搅拌均匀 煮开。
炒好的蒜蓉剁椒汁盛到南瓜上。锅中加水烧开，蒸入南瓜，中火蒸15分钟左右，15分钟后取出蒸好的南瓜，撒上葱花即可。
干锅土豆片
食材土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、红辣椒适量、绿辣椒适量、老干妈适量。
做法
1、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
2、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
3、锅内倒入油，油温六成热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
4、将洋葱放入锅仔底部。
5、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
6、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
7、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。
脆骨
食材：猪脆骨300克 豇豆节200克 酥花生50克 干辣椒节50克 花椒20克 盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅
做法：
1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片。
2.锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油。
3.锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。
木耳炒白菜
食材：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙。
做法：
1. 食材备齐,木耳提前泡发好备用即可。
2. 白菜洗净将白菜叶和白菜帮用刀切开再将白菜叶和白菜帮分别片成片即可。
3. 菜叶和菜帮分开放锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜帮大火翻炒均匀即可。
4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可食用。
百合芦笋
食材:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克、干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法：
1.准备好材料；
2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3.芦笋去掉老的部分洗净切段；
4.芦笋入沸水中焯烫，捞出沥水；
5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
红烧猪蹄
食材：猪蹄、调味品（大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角）
做法
1、锅中下油，待油温七成热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;
3、翻炒一会之后往锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)，加入调料B调好味;
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
家常小炒
食材：鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、蚝油、味精、番茄酱
做法
1、木耳提前泡好；红黄椒洗干净切成块；鸡蛋打散备用
2、锅中烧水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用
3、锅中加入适量的油，先将鸡蛋炒至金黄凝固
4、锅中再次烧油，放入适量的葱姜蒜爆香，加入木耳和荷兰豆大火翻炒
5、加入红椒和黄椒，继续大火翻炒，加入适量的盐、蚝油、番茄酱、生抽、味精快速地翻炒均匀
6、接下来再加入炒好的鸡蛋，炒匀就可以出锅了 |
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