餐饮门店如何提升营业额

美味可口

餐饮界竞争最激烈的非客流量莫属，餐饮老板们为吸引更多客流是绞尽脑汁，打折促销、改装修、换菜品甚至换厨师，但这些无济于事，因为方向不对，努力白费。

餐饮投资者都懂的一个道理：选餐饮店面一定要在客流量多的商圈内，客流量多必定竞争也会增加，所以餐饮店面开起来简单，但经营中不付出是没有回报的，怎样提升店面的客流量，让店面处于稳定的盈利状态成为所有餐饮投资者应该努力的方向。

过硬的餐饮产品

餐饮产品是餐饮店面经营的核心，产品不好你再想方设法增加客流量都是徒劳，因为顾客吃了第一次，没有再来的欲望。

曾经在朋友圈看到这样一则关于餐饮店面的评论：

这是这辈子吃的最难吃的一次板面，简直颠覆了我对板面的所有想象，清汤寡水，没有任何味道，和丫头一人点了一碗，丫头吃了一口，吐了，我碍于面子吃了两口，实在难以下咽，算了，不吃了，回家给丫头煮面条吧，奉劝朋友们，想吃板面千万不要来这家店，简直坑死！

文字后边还附带餐馆门店照片和没有吃完的两碗板面，板面基本没有动。相信，所有人看到这条讯息后，都不会选择来这家店吃饭。这就是客流有，产品不行的典型案例。

上述案例只是反面教材，当然也有通过过硬的产品，在行业内遥遥领先的餐饮品牌。在我的印象中有这样一家店，创新性超强。

走近店面，映入眼帘的是“单人卡座”，详细询问才知，店内是“一人一锅”，酱料自选，根本不用担心同伴吃什么的问题，因为在这里你俩除了朋友是没有任何关系的，七分钟即熟的健康“焖”让一个人自在的享受美食。“好吃不贵”是这家店面的代名词，想必任何一个食客，都会想来尝一尝吧！这样的店面，还需担心客流量的问题吗，多此一举罢了！

在全民创新的时代，谁创新谁就会有发展，餐饮界亦是如此。

眼前一亮的门店装修

每家店面都会有个性鲜明和特色的装修风格。想要吸引客流进店，门头是最主要的。具有高度概括力和强烈吸引力的门头，对消费者的视觉刺激和心理影响非常之大。需要注意的一点，并不是高大上的门头是最适合的，门头一定要做到直抒胸臆，简明扼要，第一眼就能够吸引顾客的眼球。例如，某餐饮品牌，门面装修的极其奢华，然而进店量却少的可怜。奢华给人“贵”的感觉，食客被奢华的店面吓的望而却步。当餐饮店面老板发现这一问题后，在门头位置写上：特价鱼，15.8的字样。在这之后，进店量明显增加。

网络营销获客渠道

网络快速发展的今天，信息最重要。想办法让网络用户接收到信息，成为非常棘手的问题，各种渠道也涌现出来，微博，美拍，抖音，快手等，众多大众餐饮店在他们的营销下成为“网红店”。

当然，微信朋友圈也是不错的营销推广渠道，优质的内容总会吸引受众的眼球。公众号如何吸引大量粉丝呢。活动促销是最有效的方式，在门店张贴活动海报推出促销活动，扫描二维码关注并转发朋友圈，进店可享八折优惠，亦或是赠菜品。这些都是吸粉的重要途径。

现在是全民发表个人观点的开放时代，自然人都可在网络畅所欲言，餐饮管理者当然也可享受这一权利。在各大网络平台可以申请个人账号，发布和餐饮相关的的社会热点信息，与粉丝互动交流，形成话语权，在不知不觉中达到网络营销的目的。

小吃饮品合理搭配

餐饮店面怎么能少得了小吃饮品呢。小吃饮品也是吸引客流的重要渠道。据说，小吃饮品和女性消费者更配。在餐饮店面的消费中，女性占据主导位置，80%的女性决定了如何消费，消费多少，下次是否还来。所以，特色小吃饮品的合理搭配，更能够吸引更多的女性消费者，小吃饮品可以有效的提升客单价。

餐饮人员推销话术

点餐员至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色，这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，要注意提醒顾客产品的荤素搭配、口味搭配、价格的搭配和小吃饮品，在此过程中可以适时的进行产品推荐。

点餐员如若想提升点餐销量，必须懂得说话的艺术，学会站在顾客的角度考虑问题，既不会引起顾客的反感，还可增加餐饮店的销售额，何乐而不为呢！

例如：我们的产品主要由蔬菜类，丸类各种肉类组成，如果顾客没点菜类，可以跟顾客建议要不要来一份尝一下?亦可将店内的最新产品推销给顾客。点餐员在顾客点餐结束结账过程中，收银员可随时提醒顾客是否要饮料类，可将餐饮店最新研制的饮料品产品介绍给客户，看客户是否有需求。

方向不对，努力白费，增加餐饮店面客流量，以上四点是基础，当然，具体情况具体分析，可根据店内实际情况，开发更多增加客流量小秘方，如果您有更好的建议，可在评论区留言，期待与您的沟通交流！