【合理膳食】珍惜食物，合理膳食

美味可口

为了弘扬勤俭节约的传统美德，促进合理膳食、健康饮食，在国民营养健康指导委员会办公室（国家卫生健康委食品司）指导下，中华预防医学会、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会日前提出如下倡议：

珍惜粮食，弘扬传统美德。尊重盘中餐，粒粒皆辛苦，人人都应爱惜粮食，充分利用食物。按需选购，加工、储藏食物得当，减少产生食物“垃圾”。备餐和外卖餐食，根据用餐人数，计食计量按需选择，保证食物新鲜又避免浪费。

健康导向，促进合理膳食。按照不同年龄、身体活动和身体状况，来确定三餐食物搭配和比例，不暴饮暴食，享受食物美好。倡导合理膳食和健康生活方式，预防膳食相关慢性病，打好全家健康基础。

供餐有度，落实“光盘”行动。餐饮单位应自觉履行社会责任，主动引导消费者合理、适量点餐，推行小份菜、半份菜、套餐。选菜应食物多样、荤素搭配，按需选取，推动落实“光盘”行动。

推进食育，培育节约习惯。加强对学生“浪费可耻、节约光荣”的引导和教育，培养学生从小养成不偏食、不挑食的习惯和勤俭节约良好美德。一粥一饭，当思来之不易。小手拉大手，全家齐动员。

杜绝浪费，营造健康风尚。不铺张浪费，不过度酒宴奢华，提倡公筷和分餐制，简餐、份餐，拒绝野味。烹饪不忘少盐油糖，培养清淡口味。传承和发扬优良饮食文化，兴起节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。

各尽其责，形成共治格局。全社会积极行动起来，长期坚持，久久为功。号召全体会员，广大疾病预防控制人员、注册营养师及其他健康促进人员，发挥专业优势，共同投身杜绝浪费行动，共建节约、健康中国。

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倡“三减” 从娃娃抓起

儿童青少年会模仿家长的饮食行为，他们的饮食习惯深受家长的影响。因此，以家庭为单位，积极践行“减盐、减油、减糖”，有助于儿童青少年养成合理膳食的良好饮食习惯。

减盐

盐的摄入与人体健康息息相关，高盐饮食会增加高血压、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。《健康中国行动》提倡，人均每日食盐摄入量不高于5克。

减盐措施：

（1）发起家庭减盐行动，并监督落实；

（2）主动改变口味，坚信低盐饮食更健康；

（3）了解高盐食物，包括“隐形”高盐食物；

（4）关注学校食堂食物的咸淡口味；

（5）减少外出就餐；

（6）关注食品营养成分表；

（7）少吃零食。

减油

脂肪摄入过多会增加糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病的发病风险。《中国居民膳食指南（2016）》推荐4岁以上人群膳食总脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%。

减油措施：

（1）将烹调油的使用量控制在每人每天30克以内；

（2）建议使用带刻度的油壶或油勺，做到量化用油；

（3）蔬菜可采用白灼、蒸、凉拌的方式，减少“炒”的频率；动物性食材可采用蒸、炖、煮和焖的方法代替油炸、油煎；

（4）少吃油炸食品；

（5）少食用动物性脂肪；

（6）反式脂肪酸主要来自于加工食品，建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克；

（7）不喝菜汤或用菜汤拌饭；

（8）在超市购买食品时，阅读食品包装上的营养标签，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物；避免或减少选择含“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”等预包装食品。

减糖

减糖行动的主要目的是减少添加糖，添加糖是指人工加入到食物中的糖类，具有甜味特征，主要用于生产加工食品，如饮料、果汁、甜点和糖果等。

当前，中国成为世界第二的饮料生产国和消费国。另一项报告显示，从1998年到2008年10年间，冷饮成为8岁～14岁年龄段儿童青少年的首选零食。

减糖措施：

（1）减糖是减添加糖；

（2）不喝或少喝含糖饮料；

（3）婴幼儿食品无需添加糖；

（4）减少食用高糖食品；

（5）烹饪过程少加糖；

（6）外出就餐巧点餐。

来 源 人民日报海外版 健康中国

编 辑 晋中一院宣传科

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