怡香阁生态餐厅的菜品根据季节变换而变换,正宗土鸡,不试遗憾

小北

秋季，指农历8、9、10月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气。秋季，暑夏的高温已降低，人们烦躁的情绪也随之平静，且秋风带来秋季宜人的景色。此时切勿因眼前的美景忽视了养生。许多因素往往在不经意间影响着您的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季亦应特别重视养生保健。俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。

（怡香阁生态餐厅）针对季节变换推出以下菜品

板栗炖土鸡----补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 营养不良调理

山药炖土鸡---煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

杂粮炖土鸡---

温中益气、保护心血管、强身健体

老人、病人、体弱者

还有让人止不住流口水的红烧肉：

含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

正宗的陕南腊鱼

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养

自制咸鸭蛋

降火润肤、平肝明目、预防贫血

阴虚火旺者、泻痢者、小儿积食者

线椒炒洋胡姜

土里开花, 阳藿, 野山姜．穰荷科 【植物形态】：多年生草本, 高达１米余．根较粗, 有须根; 根茎多节, 地下横行, 淡黄色或白色．叶２列式互生, 质薄, 长椭圆状披针形, 长１６～３８cm（厘米）, 宽５～７cm（厘米）, 全缘, 基部楔形, 先端尖锐, 叶鞘绿色．花淡黄或白色, 穗状花序, 生于叶丛下的极短花茎上, 不易发觉, 萼管膜质, ３裂, 花冠管细长, 雄蕊１枚, 退化雄蕊２枚, 子房下位, ３室．蒴果球形, 红色, ３瓣裂． 【生态分布】：产我国长江流域各省，尤以大别山区产质优; 多生于山坡林边湿地, 沟谷丛林下．

【药用部分】：根茎、花、嫩芽入药, 夏秋采收．

【作用功效】：根茎性味辛、淡、温, 无毒．能治老年咳嗽、气喘, 虚性白浊, 妇人血寒经冷及月经不调等症