米脂地方美食

美味可口

米脂当地极具陕北风味的特色小吃，让人流连忘返。

驴板肠

整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，滋阴补肾。

炸油糕

小米泡一夜，在石碾子上压成面后，入锅炒熟即成糕面，再一层一层地洒入铺好笼架笼布的罗锅里蒸好，操起来乘热揉为一团，此时称甜糕，待甜糕凉后切面，入油锅烹炸而成。

抿尖儿

有专用加工工具抿尖儿床，四方形的大木架子，中间钉一大张浑身钻了圆孔的铁片，按特有方法和好面，将床子架于烧开的锅上，把和好的面在铁片上前后左右地抿动，使其从圆孔抿下去，形成一截一截的面段，煮熟后捞进碗里，倒上臊子和酸调汤等即可食用，入口滑爽劲道。

果馅

米脂风味小吃之一。是一种有馅的饼，馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口。用油酥面团手套皮，包枣泥馅，用木模压中点红，外沿鼓园如轮，成形数个之后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。其皮酥内甜，枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名果献。