昆明烧烤界的传奇人物,身高只有1米,牛肉串极品

小北

生活远比电影还要精彩，你就是生活的主角，也是生活的导演。

每个人都是不一样的颜色，不一样的烟火。

一个饭店，一个人物，一段故事……

在昆明有一家人人皆知的清真烧烤店，名叫“火一把”，老店开在昆明田家地的一个巷子里，大大的招牌，以及毛体“火一把”三个大字，完全表达了老板的博大胸襟与高尚情怀！

可能谁也想不到，这就是老板，一个身残志坚的80后。15岁时，母亲去世，他作为家中的老大，不得不挑起了照顾弟妹的重担，后来带着兄弟姐们到昆明打拼，曾摆过地摊，卖过小菜，做过乳品批发。

昆明最牛的烧烤人物

他们家的烧烤非常新鲜，老板亲自把关。

制作小肉串的牛肉品质相当高，选用的是昭通高寒山区的土黄牛，精选牛身上上好的龙脊肉，然后运送到昆明进行加工，全手工制作。每一头牛屠宰之前都要经过当地清真寺的阿訇亲自主刀。

每天都是现切现串，光这个老店，每天晚上都要卖8000多串。

每个店光烤肉串的工人都有两三个，从晚上7点开始，一直忙到凌晨2点。

烤肉串的师傅们非常专业，要经过严格的培训，动作就像耍杂技一样！

他们家的小肉串为什么那么好吃？原因有三：一、牛肉品质好，必须是昭通高寒地区的土黄牛肉；二、酱料独特，多种中药材秘制而成；三、烤制技术比较深厚有经验。

小肉串放在酱料里面涮过后，非常入味！涮过的小肉串还要继续翻烤，使其充分受热。

还要蘸上一些油料，这样烤起来不容易糊！

最后均匀地洒上一些辣椒面和白芝麻！

去他家吃小肉串的人都是肉食狂魔，据说平均每人能吃30串，最厉害的一个人可以吃100串。

这是纯瘦的小肉串，肉块上面粘着一些辣椒和酱料，香喷喷的味道，看着就要流口水了！

其实，对于一个爱吃小肉串的吃货来说，带点壮肉的小肉串吃起来更加过瘾。

放在炭火烤箱上面，冒着淡淡的青烟，真是香气扑鼻啊！

壮瘦相间的肉串，既能吃到瘦牛肉用牙齿撕咬的嚼劲，又能感受到烤熟后在嘴里被牙齿咬开的牛油喷射感，配上酱料和粗辣椒面，香辣的感觉瞬间在舌头上跳跃，撸上一串，牛肉的香味一直充斥着整个口腔，让人无比满足，无比幸福！

壮壮的牛肉冒着油汁，吃起来口感饱满，油而不腻，越嚼越香。

他们家的烤虾也是非常出名的，河虾新鲜，绝对不会用死虾烂虾。在品质这方面，老板绝对是个说一不二的人！

咬上一口，里面鲜嫩的肉丝爆出，搭上表面的秘制酱料，香甜可口，真是人间极品啊！

另外，他们家的包浆豆腐也是别有一番风味，深受吃货宠爱，包浆豆腐用的酱料更加厉害，36种中草药熬制而成。

在味道上面就不说了，说说口感，表皮软糯，里面香嫩，蘸点里面的料汁，吃起来就停不下来！

总之，来这里必点的就是：小肉串、烤虾、包浆豆腐（大家记住了，这三款必点），其他的海鲜烧烤和小吃也是不错的！

看看小胖又在撸串了，他说，这是分秒钟就能让你爱上就停不下来的小肉串，每次在这里，他都要撸上100串！

“无生态无环保，不烧烤”，这是老板提出来的一个烧烤概念，经常去他们家吃烧烤的人就知道，他们家的冷藏柜和烤箱是昆明最为先进的设备。

店铺宽敞，从刚开始的一小间房屋，现在已经扩大了四五倍了，每天晚上都会暴漫翻台，即便是下着大雨，也有人开着车从老远的北市区过来吃！

作为一家清真烧烤店，老板一直遵从穆斯林理念，把美味健康的美食分享给大家，所以很多回民同胞也经常到店里面吃！

舒适的环境，热闹的氛围，谈工作聊事情，很多人都喜欢坐在这里，感受着不一样的市井夜生活！

深夜时分，结伴而来的女吃货也很多，都已经是老顾客了！

不到三年时间，现在火一把在昆明已经有三个清真烧烤店了，员工数达四五十人，然而，很多人不了解的这位老板，居然是一个身高1米的残疾人。我们可以试想一下，一个残疾人养着四五十个工人，这是何等的不容易？又是多么的了不起啊！

很多时候，我们在谈论云南本土餐饮与外省入驻进来的餐饮时，我们总是第一时间会想起给人印象最深刻“火一把”清真餐饮，由衷的敬佩这位有情怀、有责任心的老板——孔德朝，人人称赞！他时时刻刻告诫自己：“除了奋斗，别无选择。”

作为一家已经走上正规化、规模化的餐饮公司，他对公司的企业文化，以及团队的精神文化打造非常重视，经常带领员工一起搞户外活动，巩固团队凝聚力！

南亚总店：昆明市西山区南亚风情园田家地田园生态农贸市场

亚泰美食城店：昆明市西山区南亚第壹城旁采莲河与杨家路交叉口亚泰美食城9A-10A门面

河宏路店：昆明市西山区河宏路福康花园旁（世纪半岛·苹果谷西）

美味可口

人家是苦出来的，我亲眼见证了他的成功

美味可口

你只知其一不知其二，命好而已

美味可口

身残志坚，人中龙凤！