医生忠告：错误的清淡饮食会伤害身体！健康饮食需要注意6点 ...

美味可口

“清淡饮食不就是每天只吃蔬菜、水果和主食，不吃肉类和蛋类吗？”

今天我出门的时候遇到了张大爷，他跟我说最近自己在浏览网页的时候看到了一个报道。报道里提到一个老太太，她长期吃素、不吃肉，有一天这个老太太在走路的时候不小心摔倒了，然后被送去医院，确定为髋关节骨折，并且发现她有严重的骨质疏松。医生仔细询问病史后，说老太太之所有严重的骨质疏松，主要考虑和长期的不正确的清淡饮食有关。张大爷对医生的观点半信半疑，所以就问了我小哥开头的那个问题。

由于很多老年人对清淡饮食都有误解，因此容易引发一些问题。为了让大家对清淡饮食有更清楚的认识，我来分享一下清淡饮食的误区以及如何做到健康饮食！

1.清淡饮食有哪些误区？

❶清淡饮食＝油盐不进：不少人认为清淡饮食就是尽量减少油和食盐的摄入，因此在做饭的时候，只放很少的油和盐，甚至压根就不放油和盐，殊不知这样已经走进了清淡饮食的误区。

如果每天摄入的食盐太少的话，那就会引起低钠血症，会出现全身乏力、嗜睡，甚至昏迷的症状。医生虽然建议慢性病患者每天摄入的食盐控制在6g以下，但是也不能因此就摄入太少的食盐。

根据我国的膳食指南，每天应该摄入25～30g的油脂，如果每天吃的油太少，对身体也是不利的。食用油除了能够改善食物的口感，更新的的是它能给人体提供营养物质，并且还能促进脂溶性维生素的吸收。因此，我们在控制油的摄入的时候，也需要适当地吃一些，千万不要吃得太少或者不吃。

❷清淡饮食＝不吃肉类、蛋类：很多老年人认为，经常吃肉会增加血脂异常的风险，所以就尽量不吃肉类和蛋类，只吃素食，殊不知这样也会带来很多问题。

大多数吃素的老年人的食物来源主要是米、面和豆类，长期只吃素会造成蛋白质的摄入不足。虽然豆类中含有植物蛋白，但是由于植物细胞中含有细胞壁，而且植物中的蛋白质含量不高，所以人体对于植物蛋白的吸收和利用率都远远不及肉类。长期吃素，会使蛋白质摄入不足，从而造成免疫力下降、记忆力减退、贫血等问题。

另外长期吃素也会增加胆囊结石的风险。素食中含有的纤维素是比较多的，这样的话会降低人体对胆酸的吸收，进而使得胆盐的浓度降低。与此同时，长期只吃素也会造成脂溶性维生素A和维生素D的缺乏，进而引起胆囊上皮细胞的脱落。综合作用的结果就是增加了胆囊结石的风险。

❸清淡饮食＝多喝粥：很多老年人认为粥相对来说更消化，而且也很符合清淡饮食的要求，殊不知多喝粥本身也存在不少问题。

一般来说，粥的热量确实不高，但是需要注意，它里面含有的碳水化合物是比较高的，而且升糖指数也高。

长期多喝粥可能会造成营养不良，而且由于喝粥后血糖会迅速飙升，进而引起胰岛素的大量分泌，这就会使得一部分糖类转变成脂肪储存起来，从而增加肥胖的风险，而肥胖是不利于老年人的健康的。

2.要想做到真正的清淡饮食和健康饮食，需要注意以下6点：

我们需要注意，真正的清淡饮食并不是说只吃素、不吃蔬菜和水果，而是在保证均衡营养的前提下，口味偏于清淡的饮食方式，具体的总结如下。

❶选择正确的烹饪方式：我们都知道，常见的烹饪方式有很多，比如油炸、油煎、红烧、焖、烤、清蒸、水煮、凉拌等。#健康科普大赛#

要想做到清淡饮食，尽量采取蒸、煮、凉拌等的烹饪方式。这种烹饪方式能最大限度保留食物的营养，而且还能保证不增加消化道的负担。

如果烹饪的方式不合理，即便是蔬菜这类很健康的食物，也不能算是真正意义上的清淡饮食。

❷控制油脂的摄入：很多人平时在做饭的时候，都会放很多的油，而且还偏爱那种油腻性的食物，但是这不利于老年人的健康。

我们都知道，很多老年人的消化能力是下降的，他们可能吃油吃得多一点，就会感觉到腹部不适，而且不少老年人还得了慢性病。

对于老年人来说，每天应该控制油脂的摄入，每天摄入的油脂控制在25～30g。

糖

❸控制糖的摄入：世界卫生组织曾经指出：成年人和儿童每天的糖的摄入量应该控制在50g以内，最好不超过25g。估计很多人都对25g糖没有概念，其实我们平时吃饭用的勺子2勺差不多就是25g。

如果长期吃糖吃得太多，就会增加肥胖和血脂异常的风险，这显然是不利于老年人控制慢性病的。

对于老年人来说，应该尽量少吃含糖零食、少喝饮料、少吃糖果。现在很多商家为了提高食物的口感，都会在食物中添加一些糖，平时应该注意甄别，尽量少吃含糖的食物。

❹控制食盐的摄入：对于老年人来说，每天食盐的摄入量应该控制在6g以内，但是也要注意不能吃盐吃得太少。

在控制食盐摄入的时候，也要注意隐形盐，比如薯片、薯条、五香瓜子、椒盐花生等，很多的食品其实都可能加入了一些含盐的调料。

❺不要吃重口味的食物：重口味的食物主要包括辛辣刺激和油腻的。吃大量的辛辣刺激会增加胃肠道的负担，而吃得太油腻不仅仅会造成腹部不适，还会增加血脂异常、脂肪肝和肥胖的风险。

❻注意饮食的多样化：对于老年人来说，应该做到饮食的多样化。像蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物，每天都要吃一些，这样能保证营养均衡，更有利于控制好慢性病。

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