以设计的视角看这部豆瓣评分9.2的深夜食堂与国产深夜食堂有何...

美味可口

|匠山食堂|

|第二期|

|探访温暖安祥的日本室内设计|

为期三天的中秋小长假

大家是如何过的呢？

去到一个向往已久的城市或山间

品尝一道唇齿留香的美味佳肴

停住脚步

静下心来感受生活的滋味

梁家辉主演的深夜食堂正在上映

虽然说大家一向很期待的，

但是上映之后口碑并不像我们看到的那样好，

这作为梁家辉首次当导演的作品，

为什么会让观众们失望呢？

让我想起了很久之前

豆瓣高分的深夜食堂

日本的深夜食堂

今天就让小编带您走进

这个充满设计的食堂

一探究竟

文字|匠山Studio

编辑|匠山Studio

若尚无心仪的目的地，

深夜食堂倒不失为一个神秘而美丽的去处。

开场镜头从日本车水马龙灯火通明的都市

慢慢转到曲折的小巷

上世纪末电线凌乱各色招牌明亮的小巷子

没有经过严整的设计、随意布置接地气的风格

一盏暖黄色的灯照亮了店铺门前的暖帘

“营业时间从深夜12点到次日7点左右，所以人们管这里叫深夜食堂。菜单上只有这些，不过你也可以点你想吃的菜，只要是我会的，我就给你做，这就是我的经营原则。你问有没有人来？其实来的人不少呢。”

其貌不扬的店门口

深夜食堂店铺正面

巨大的空调外机

日式传统木格栅玻璃推拉门

日式手工灯笼

藏青色暖帘随风扬起

咦，暖帘是什么？

01.

暖帘

（店门口上方的布帘）

代表著开始营业

暖帘一般由棉麻布制成，

上面印染描绘了各种文字标识和图案

暖帘图案的设计基本都是传统内容，

往往是汉字，书法，数字，字母，纹章，日本画和浮世绘等，

制作工艺既简朴又繁复，涉及到多种美术门类

深夜食堂暖帘上字样“めしや”则是饭馆的意思

暖帘上图案的材质，工艺也是日本美术竞相开放的地方，

工艺从漂染、织造、刺绣、蜡染、印染、绘画等，

无一不涉足

暖帘可以分为长暖帘、半暖帘、水引暖帘和太鼓暖帘

长暖帘和半暖帘较为常见，

水引暖帘是指在屋檐下挂成一排，

太鼓暖帘则是将暖帘上方固定在屋檐上，

下方固定在地面上

暖帘一开始用于防寒，生活水平提高后，变得轻薄，为店铺承担了遮挡阳光和灰尘的功能，上面印有商铺的logo和字号，店徽店标功能愈加突出，逐渐担负起了作为商店的门牌号或者纹章的作用，慢慢也成为日本一种特色工艺和文化。

夜深了

深夜食堂门口却总是人来人往

02.

木格栅

日式风格的室内设计材质选用更喜欢贴近大自然，从整体到局部、从空间到细节，无一不是采用天然装修材料，草 、竹、席、木、纸、藤、石等装修材料在日式风格的室内设计中运用自如。

木格栅元素更是在现代室内设计中起到了不可替代的作用

不论是墙面装修天花吊顶

还是视线隔断

美观的同时

也起到了营造禅意祥和空间意境的作用

03.

深夜食堂室内效果

日式风格的室内设计造型极为简洁，

摒弃复杂的曲线，采用清晰的装饰线条，

将室内划分出具有很强几何感空间形态。

U字形围合的吧台兼做客人用餐的桌子

吧台下约一米高的小U型桌面

则用来摆放一些方便客人用到的调味料、餐盘等

招待客人的大厅图

没有雅间和大堂餐桌之分

进来的每一位顾客都可以随时融入大家其乐融融的聊天中

减少了邻桌之间人与人的隔阂

食堂大厅两侧墙壁上设有挂钩

可供客人放置外套等

日式风格的室内设计装饰极为精巧，由于日本国土面积较小，因此能源、材料等储备没有那么丰富，因此，节俭是日本名族的传统风俗习惯。而在日式风格的室内设计中，也体现出节俭这一点特征。在日式风格的室内设计中，在家居陈设上是非常节俭的，大多物品的设备都是遵循以小见大的设计原理进行陈设。

而墙壁上除了那张简单的菜单外则是一些简单的置物架、神龛均没有占到很大面积。

大厅左侧墙壁设有一扇落地格栅门

04.

后勤区域

“麻雀虽小五脏俱全”

近方形的矩形厨房

除了具备“洗切炒”三大基本功能外

左侧还置备有电冰箱、电饭煲、餐柜等设施

这样说来老板能做出各种美味的菜肴也不惊奇啦

根据前面咱们聊到的餐台为U型

那么问题来了

老板从哪里进去呢？

不知大家是否还记得

在U型吧台两侧摆放座椅的过道

过道尽头则是通向两个不同的空间

一个通往厨房

一个通往二楼

也正是这两条位于不起眼位置的过道

才将客人大厅的区域和另外两个功能分区联通

通向厨房

通向二楼

白天室内效果图

05.

榻榻米

日本领土面积小，

土地资源匮乏，

大家的居住环境都比较狭窄，

榻榻米比较节省空间

06.

刮泥槽

刮泥槽是在一些建筑的入口处设置

避免人们把脚上的泥土带到屋内

小小的设计充满灵性

有效地解决了生活中

尤其是下雨天人们从室外到室内时

把泥土带到室内的问题

电影版《深夜食堂2》暖心治愈

看完令观众又重新振作精神被其温暖心窝

日式室内设计简单精神

在方方面面影响着人类生活

简洁，自然，雅致，清静的室内装修风格

使人们在接近自然的同时

保持的良好的心境

就像“家”的温度

祝愿大家中秋快乐

所到之处皆有家的温度

END

编辑|小匠山