最经典的无锡特色美食,没吃过的一定会后悔的!

小北

无锡有“太湖明珠”之称，在无锡泛舟太湖是一件非常有意境是事，如果泛舟太湖时，还能品尝到无锡的美味佳肴，那就更完美了，那么无锡美食有哪些是值得我们品尝的呢？

无锡小笼

是无锡的传统名点，已有百年历史。小笼个大偏甜，具有南方口味，夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美。吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

红汤面

是江南一带特有的细面，很考验下面师傅的水平，面要恰到好处，不能太生也不能太烂。大骨原汤以骨头、鸡壳、蟮骨等加入各种调料，连番熬制而成。不能使用任何添加剂，香精，味精，鸡精等人工合成物， 6个小时，才熬出一桶清汤——绝对的精华。这样的汤面才属上乘。

三鲜馄饨

起源于锡山市东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点。鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是无锡最受市民喜爱的大众化点心

三凤桥酱排骨

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。凤桥酱排骨是采用猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。

梁溪脆鳝

又名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，由鳝丝经两次油炸成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成，松脆适口，即使保存几天，也不致发软。

酱鸭

酱鸭酱鸭，就是要吃它的浓油赤酱，老无锡爱不释口！鸭肉很入味，酱香可口，香甜多汁，是无锡人家宴必备菜。

无锡三白

银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白，利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。

糟扣肉

过年的时候家里会做上一道糟扣肉，酒糟香味伴随着肥肉肉香，碗里码放得整整齐齐的五花肉皮，呈圆丘形，色泽酱红，酒糟香味混杂着难得的肉香味，随着热气飘散在屋里，恨不得立即伸筷子。

清水油面筋

清水油面筋创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。以小麦蛋白质粉(谷芫粉)为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。

玉兰饼

1850年由无锡孙记糕团店创制，因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水糅合成小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平底锅用油煎烙，呈金黄色，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适口，香味诱人。

糖芋头

糖芋头是无锡传统名点，创制于1858年。它选地方产的上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。

梅花糕

梅花糕是无锡风味小吃。用面粉拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，口味香甜。

豆腐花

无锡的十大名点之一，既嫩又热。吃的时候，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。