餐饮界网red主题餐厅是如何做的环境氛围的营造

美味可口

【最能给消费者留下印象并且产生影响的不是装饰装修，也不是摆放了什么高品质的物品，而是一种氛围的营造。】

“单线不成丝，独木难成林”无论你从五觉之中的哪一觉去满足客户对于环境的需求，都是很难满足消费者的需求的，因为不通的感觉所带来的感受不通，而消费者对于环境优劣的评价是五种不同的感觉所带给他们全面的感受。一个真正地去满足客户对于环境需求的经营者，绝对不会只是从某一种感觉上去满足客户，而是通过现有的条件去营造出一种环境氛围，全面地去调动消费者得感觉，全方位的去满足消费者各种感官的需求。现今，在我们的身边，有许许多多得餐饮企业，就是因为注意到了这一点而开设主题餐厅而生意兴隆。

在山东青岛中央商务区，营业面积约为4000多平方米的首家主题餐厅“老船夫大型餐饮广场”，把海韵、海情、海魂等构成元素巧妙的融进酒店的设计细节中，海边灯塔、木船、缆绳、船舵、蓝天、海鸥、沙滩、水族等装饰物把酒店装点成一幅美妙的图画，令人赏心悦目。品尝着“船夫”大餐感受着精神愉悦，无论是山珍野味或是海鲜、野菜，都围绕“山海一色”的主题，经典的器乐，独特口味的新鲜海鲜与酒店的主题统一而协调。老船夫主题餐厅的横空出世，突破了传统饭店“硬件”和“软件”服务的旧层次，处处体现船夫与海的文化意韵，全新的设计理念，为青岛餐饮酒店业的主题餐厅的繁荣发展做出了典范。不难看出一些经营者在面对市场精明地念着生意经的同时，也都努力地表达着他们的文化追求。这种文化必将成为一种潮流。

另外，老船夫主题餐厅还邀请部分餐饮专家和美食记者试灶。老船夫注重餐厅形式的求新求变，更注重菜品的求变，老船夫避开与普通酒店的直面竞争，在不同时期邀请全国乃至全世界的名厨前来现场指导献艺，为顾客打造餐饮嘉年华。老船夫在菜品上努力满足顾客不断上升的品味追求，椒盐鲍鱼、船夫鲍翅、蟹、海鲜小炒等大量海鲜汇聚，经过大厨的精心烹制。既保留海鲜的原汁原味，还在菜肴的色、香、味、形上下工夫，以惊人的创意烹制出令人垂涎三尺的佳肴。

以海洋为主题，整个餐厅的装饰无不展示着海的魅力，让顾客流连忘返。常换常新的地道美食，更是以全新的口味牢牢地抓住了顾客的胃。

像“老船夫餐厅”这样的主题餐厅在现今的餐饮业举不胜举。他们之所以生意红火，表面上来看是新奇，满足了人们对于新奇事物追求的一种心理，实质上真正的原因在于它们环境氛围营造的成功，接下来再叙述一件案例

伴随着网络游戏行业的发展，网络游戏已经开始慢慢渗透到部分人的生活兰中，网游主题手表，网游主题衣服，网游主题酒吧等的出现无不体现了这一趋势在北京出现的一家以《魔兽世界》为主题的餐厅——“暴雪”更是受到了广大游爻爱好者的喜欢。

人同时在这里一起用餐。配有电脑区、无烟用餐区、任务给予荣誉积分兑换吧台区、魔兽世界模型展示柜、各种魔兽世界视频链接播放，主题背景音乐环绕等。餐厅装修主要以木制为主，墙壁配以林间画面来体现主题中林地的感观，根据时段灯光将有或明亮或幽亮的交替转换……

说到这里就不能不提餐馆的特色菜肴。“暴雪”餐厅所有菜品或者80％的主题菜的命名均采用魔兽世界中的菜品名称，推出主题食谱，并在形状上尽可能的做到与主题中食品相似，同时餐具的配置也与主题相似，增加烧烤多品种特色。所有菜品均为魔兽世界中出现的或和魔兽世界相关的菜品，可阶段性选择一部分作为主题餐厅所用以及更新。这些菜品的名称均源自魔兽世界，能够给顾客带来很强的亲切感，对其有着强烈的吸引力。

主题餐厅虽以环境及服务吸引顾客，但毕竟还是餐厅，美味菜肴肯定必不可少。顾客在这里可以品尝到20种少见的药材泡制的御膳滋补汤锅、环球风情套餐、中西精致面点等风情美味的同时，还可以欣赏到魔兽世界中风情礼品。设计师量身定制的几十款魔兽人物雕塑错落分布，让顾客身处“魔兽世界主题餐厅”就犹如畅游于文化流动的湖泊中并观赏着魔兽世界中的风情。

餐厅里那些与魔兽世界相关的内容提高了顾客的新鲜感，在墙上贴的招贴画、玩家的照片以及原创，还有许多魔兽世界的周边产品都对《魔兽世界》的忠实爱好者有着致命的吸引力。想想看，那些前来这儿消费的顾客能不高呼新鲜、过瘾吗？

细品品，像这样的主题餐厅究竟是什么征服了消费者呢？答案无外乎两个字：“环境”或者是“气氛”。