盛产美景的地方,美食都不会差!

美味可口

从来美景盛产美食，水与土壤，阳光和空气，都温润的地方，食材又怎会粗糙？烹饪是后天的技巧，天然其实更胜一筹，新西兰出产的美食，正是上天赐予味蕾的尤物。

因为四面环海，所以新西兰的海产既新鲜又充裕。海鲜，毛利人称为卡摩瓦那（kalmoana），对毛利人的重要性不下于陆上食物。海洋不但是重要的食物来源，也有着习俗上的重要性。海产在部落聚会中是一种表现慷慨大方的重要方式，而且在毛利文化中，卡摩瓦那代表一种高级的地位象征。

米佛龙虾

似龙非龙、虾中之王

新西兰有名的米佛龙虾，这龙虾生长在米佛峡的岩石里，味道与澳大利亚的龙虾不太一样，外壳很溥，肉味有点甜。米佛龙虾可以白灼，也可以干酪焗，还可以用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。龙虾的汤汁无比的鲜美，可以熬海鲜粥，正好用上龙虾壳和蒸龙虾留下的汤水。

黑金鲍鱼

肉质紧密，清甜醇香

黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一，为纯野生、零污染的原生态高端海珍品。黑金鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。

在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。也有用于烧烤、香煎等的食法。

除了食用外，由于黑金鲍的壳色彩缤纷、光泽亮丽、质地坚硬，当地人还喜欢用鲍鱼壳做装饰品，例如鱼饵、首饰，雕像的眼睛等。

青口

唇边绿色，肉质细嫩

青口，学名绿唇贻贝，英文名Mussel，是新西兰特有的贝类。其外壳为鲜绿色，唇边也是绿色，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。与带子和蛤蚌一样，都是餐厅菜单上常见的贝类美食。

布拉夫生蚝

口感爽滑、鲜嫩多汁

新西兰出产的生蚝海水味道较重，但蚝肉精细，口感爽滑，且在浓重的海水味道逐渐褪去后可品尝到微微海藻的甘甜。而南岛的布拉夫生蚝更因硕大肥美，鲜嫩多汁而闻名世界。

三文鱼

清凉甘甜，入口即融

新西兰的海产品并不一定来自海里，有谁能想到，新西兰第一高峰库克山中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖是人们垂钓三文鱼的最佳去处。三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽，涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，直接送入口中，清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化，其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。

新西兰料理是以全世界最新鲜的食料所烹调而成。新西兰因为有多种类型的气候，所以有丰富农产品。其中最著名的是奇异果、苹果、核果、浆果、库玛拉（kumara，甘薯）和芦荀。但是新西兰的食品产制者快速地追上本地厨师的要求，并在最近生产出橄榄、胡桃、番红花、酪梨酒、小型蔬菜和特别的莴苣。新西兰的食品出口到世界各地，而且，由于季节与北半球相反，因此可供应非时令的产品。

黄金猕猴桃

色泽金黄，营养丰富

1904年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰，将种子转送给当地的果树专家，之后辗转到了新西兰知名园艺专家亚历山大的手中，培植出新西兰第一株猕猴桃果树。迄今为止，新西兰出产的猕猴桃已经风行全世界，同时，新西兰在猕猴桃营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一。

树番茄

鲜嫩多汁，酸中带甜

树番茄是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。

它长在树上，而且外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道有点像西番莲。

除了直接吃以外，还可以和其它原料一起做成酱汁，还有用在做甜点或者沙拉里面。

斐济果

香甜多汁，无比芳香

新西兰盛产斐济果，自二十世纪初斐济果由中南美洲地区传入新西兰。

斐济果通常是用水果刀削半，然后用汤匙舀出果肉食用。果实鲜嫩，接近外皮的部份比较坚韧。在新西兰，斐济果会被制成果汁饮料、果酱、冰激凌等，还可以用来制作葡萄酒或苹果酒，也可以注入伏特加。

斐济果富含高量的叶酸和维生素C，其果实由于内含甲基苯甲酸脂的影响而气味独特芳香，果肉沙质感较强。近年来，这种味道温和、酸甜的水果愈来愈受到世界各地人们的喜爱。

杭伊(Hangi)

奇特芳香，原始记忆

如果没有尝过新西兰的毛利美食——“杭伊(Hangi)”，那可真是来新西兰的一大遗憾。毛利传统的“杭伊”在地上挖洞，然后把烧热的薄薄的石头放入地灶中，最后把裹好的食物也放进地灶，并且在蒸煮过程中不加入除盐以外的任何佐料，出来的“杭伊”可称得上是原汁原味，唇齿留香。

“杭伊”的食材十分丰富，有五香酱肉、酿馅猪肚、麦卢卡树蜂蜜卤鸡肉、整乳羊和土豆等蔬菜，毛利人将食物放在特制烧锅内加大火煮两个小时，其间不加入任何的水分，除了盐以外，也不加入任何其他的调味料，力求食物的原汁原味。打开盖子的时候，烧锅中的热气和香气扑面而来，然后显现出菜肴的各种颜色，令人食欲大增。

奶油水果蛋白饼 Pavlova

新西兰特有的甜点——蛋白蛋糕 ,把蛋白和鲜奶油放在一起搅打，然后烘焙，制作好的蛋糕还需点缀一些新鲜水果或浆果。这是一种类似蛋白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做外皮，酥脆可口；配以松软的馅料，柔滑香甜；再裱以厚厚的鲜奶油，香浓诱人；满满地缀以奇异果或各色时令莓果，五彩缤纷。

小白咖啡

清雅浓香、沁人心脾

小白咖啡是一种牛奶较少的调制咖啡，目前在英国和美国都非常受欢迎。小白咖啡的咖啡原汁与其他类型的咖啡饮品等量，只是使用的杯具较小，仅在表面撒上一条条稀疏的纹理状牛奶。由于小白咖啡比其他咖啡的牛奶浓度相对较小，因而更加浓郁香醇。据说在全球范围内，首创这一咖啡品种的就是新西兰。

蜂蜜

纯净澄澈，自然甘甜

新西兰的餐桌上有一样不可缺少的东西，那就是蜂蜜。

蜂蜜可以用来调制蜂蜜水，或者涂在切片面包上，是既有营养又美味的食品。

新西兰最有名的麦卢卡蜂蜜来自于新西兰纯净而无污染的原始森林中。在森林中，生长着一种叫麦卢卡的红茶树，每逢初夏，它盛开的白色花朵像白雪一样覆盖在整个山坡上，引得成群的蜜蜂来采集花蜜从而酿造出了独具特色的麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜是最原始最天然的保健蜂蜜，营养价值高且非常美味。

黑皮诺葡萄酒

香气馥郁、口感柔和

黑皮诺被人誉为最优雅的酒，是一种对土壤和气候都十分挑剔的品种。黑皮诺葡萄脆弱多病，在许多地方尝试种植都以失败告终，因此它被全世界称为“伤心葡萄”。然而在新西兰，独特的纯净的水土却令这颗“伤心葡萄”奇迹般地展露笑颜。尤其在新西兰奥塔哥中部，略为寒冷的气候和拥有高浓度矿物质的土壤使得葡萄不会因成熟过早而失去新鲜的气息，而是酿制出一种全新感觉的黑皮诺酒，令全世界的葡萄酒爱好者为之疯狂。

亲临新西兰，你会发现，与山脉冰川湖泊火山一脉相承的，还有天赐美饕......

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