镇江篇:来自3000年的积淀,美食君带你挖掘属于它的美食

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京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。曾经的王安石，走得匆忙，而今，美食君带着你，放慢脚步，去感受这拥有着3000年历史文化积淀的润州，去体验当时王半山没能触及的美好。

镇江，是座宝藏古城，虽然看似简单，但是，如果你深挖，它会有无穷的魅力。西津渡的古色古香，每一砖每一瓦都流露着自然的味道;江天禅寺，可以去感受许仙和白娘子的爱情故事……游玩景点之后想必大家都会品鉴当地美食，那么下面，美食君将带你领略镇江的美食，不容错过哟～文章的最后还会有镇江美食制作大全，赶快去收藏起来吧！

镇江锅盖面

1.镇江锅盖面。如果是居住在江南的人，对镇江锅盖面想必并没有那么陌生，因为基本上每一座江南城市里，都会有一家镇江锅盖面的店。今天，美食君要带你品尝真正的镇江锅盖面啦！我点的是长鱼腰花面，料是在锅内汆汤变熟之后，再放入碗中的，随后再放入面条和汤底。这样，让汤更加入味，面条也不容易变坨。长鱼是鳝鱼，爽滑，肉质嫩，在面馆可以吃到这样品质的鳝鱼很不错。腰花处理的也很干净，没有什么异味，面条劲道。

镇江醋排骨

2.镇江醋排骨。大家都知道山西的醋很有名，但是，你却不知道，镇江的醋也很厉害。镇江的醋很香，让人感觉不厚重，当然，镇江人民也因为香醋的优势，就发明出了镇江醋排骨这道美食了。这道排骨不同于江南以往的糖醋排骨，它不甜不腻，只是偏酸一点，口味还是相当不错的，很值得推荐！

肴肉

3.肴肉。肴肉又称为水晶肴蹄，猪前蹄为主料。听了镇江本地人的建议，美食君把生姜放在肴肉上，搭配着醋一起吃，这样肴肉不会全然无味，让味蕾又多了一层口感。香味醇厚，口感细腻，咸淡爽口，这样的肴肉怎么能让人不爱呢？

今天的镇江美食分享就到这里啦～下面是附送的镇江醋排骨制作大全哦，在家也可以吃到远方的美味，下期再见吧！

step1.准备食材：肋排600克(大概3根)，冰糖25克、醋,生抽，老抽，盐， 色拉油,姜2片，葱1短，八角1个。

step2.排骨冷水入锅，加入葱、姜等,撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

step3.锅内下20毫升色拉油，加入冰糖炒糖色，放入排骨，炒至金黄。

step4.加适量清水，加入盐、醋、生抽、老抽等,搅拌均匀，放入锅内，大火熬开煮小火直到排骨酥软为止。(醋要按比例多放一些哦～)

step5.待汤汁浓稠时，大火翻炒，上锅，撒上熟芝麻点缀，即美味出锅了。

有没有和美食君一样，心动了呢？心动不如行动，赶快在家做起来吧！