美食每克,安全每刻——光外欢迎您之食堂美食篇

小北

“食品安全大于天”——对于处在成长发育关键时期的少年儿童来说，更是如此。时值两会期间，食品安全再次被提上议程。改革开放以来我国的食品安全管理成效有了巨大提升，但仍存在着诸多问题，而近期频出的学校食堂选购低廉腐烂食材、大量使用有害添加剂的新闻更令广大家长不寒而栗。

孩子们的一日三餐都在学校，光外食堂的的食材源自哪里？是否足够新鲜健康？是否建立了长效健全的食品安全保障机制？

上述这些问题无疑是家长们最关心的，而光谷外校各级领导部门对食品安全的关注与重视，并不亚于家长们。

那么光外究竟在为保障孩子们享用安全、营养、美味的食品方面，做了哪些努力呢？

现在，就让我们共同走近光外食堂，了解它的方方面面。

1

源头严把关，合作大品牌

自光谷外校建校起，就与欧洲著名品牌METRO（麦德龙）建立了合作关系，由其向我校食堂供应各类优鲜食材、调料、粮油等。

麦德龙集团（Metro AG）常称作“麦德龙超市”，是德国最大、欧洲第二、世界第三的零售批发超市集团，是德国股票指数DAX的成分公司，世界500强之一，分店遍布31个国家。

从源头上保障，方有安全健康之基础。

2

五道关卡，精益求精

每日清晨，运输链冷藏封闭专车准时到达学校。专负收验货责任小组成员便按照收货单称重检验，不仅为了核对数量，更会一一开箱核验食材品质，待到检验合格之后，方能放置到进食堂菜架。

仅仅这一个验收货的过程，就需要近40分钟。

收验货小组的组长说：“我得把好这第一关”。

然而这也仅仅只是“第一关”，每克食材、每滴油料还将接受食材专管员进行二次检查确认、行政专职人员检验、值班干部巡查、校级干部轮班核查这五道关卡，方得上孩子们的餐桌。

3

操作规范，流程清晰

“厨房内光是蔬菜清洗就分为了摘捡、切配、净菜、毛菜四个区域，并设有独立清洗池，与生禽类菜品严格区分，同时，刀、菜板等各类工具器皿在使用之后都会清洗消毒”负责人对每食材进入光外食堂后的每一个流程都熟稔于心。

除此之外，每一个进入光外食堂工作的的人员都必须持有健康证明，每日上岗前都有身体晨检，如有感冒、外伤等健康状况均不得上岗。

饭菜出锅之后，专门负责留样的工作人员便先把每种食物都装于密封袋，放置进留样专用冰箱保存48小时。

在2018年专项督导评估中，光外食堂规范的操作流程和细致的服务亦给省市督学们留下了深刻的印象，获得了高度肯定与赞扬。

4

煎炒烹炸，美味相随

“我们每种面点都是手工制作的，不添加任何防腐剂、添加剂。每周，面点师傅都会精心用果蔬汁混和的面团，制作出五颜六色的可爱面点来！以此让孩子们摄入各类果蔬维生素！” 食堂负责人自信地向我们说道。

每日二十余种各色菜品、两种以上温性水果、变着花样的茶点宵夜... ...光外的“三餐两点”在安全健康的基础之上，竭力追求美味营养。

每周新鲜供给的虾与适合小学生食用的巴沙鱼、每周五的“固定节目”：西式自助餐、每天不一样的浓汤甜品，光外食堂，总能给孩子们带来惊喜！

5

光外的味，孩子的胃，家长的慰

根据季节特点，每日鲜制水果茶，炎夏里的酸梅汤，深秋里的冰糖雪梨，寒冬里的黑糖姜茶无不承载着光外对孩子们的满满深情。

看到孩子们在如此悉心的照料下一天天地健康成长，不就是爸爸妈妈们最大的欣慰吗？

6

制度保障，长效机制

部门配合，家校共育

光谷外校一直践行遵守着国家相关部门颁布制订的食品安全卫生相关条例及规定，并且在此基础之上还制订了《光谷外校食品卫生工作一岗双责核查巡视制度》，为食品安全“加道锁”，实现“双保险”、“多保障”，充分体现了光谷外校对食品安全问题的高度重视。

在这一岗双责及多重制度的严密保障之下，在高度落实各项规章制度的切实行动之下，各级值班干部及校级干部落实“每日有核查、每餐有巡检”，在食堂负责人、行政分管领导、分校校长、党支部书记及总校长的分级分岗负责制度之下，光谷外校食堂以安全为根基，用心铸就美味，助力孩子们健康快乐成长。

就在不久前，光谷外校便组织了一场热闹非凡的家长进食堂活动，家长们深入食堂后厨，查看卫生状况，亲品食堂佳肴，感受孩子们的三餐。光外食堂营养新鲜的食材、可口美味的菜品、细致周到的服务无不赢得了广大家长的一致称赞，并表示：看到孩子们在这样的食堂就餐，我们很放心！

另经学校研究决定，为进一步提高后勤服务质量，确保食品安全工作万无一失，学校将于本月在校家委会基础上组建“光外食委会”，由校家委会推荐委员代表，学校授牌并颁发特别通行证，食委会委员将凭证件畅通无阻进入学校食堂检查工作，并可换上工作服消毒后进入后厨核查食材及食品加工过程。让我们共同期待光谷外校家校共育，为孩子们创造更加安全优异的成长环境！

美食每克，安全每刻。

武汉·光谷（国际）外国语学校欢迎您！

撰稿 & 摄影丨朱可

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