群英荟萃昆明,2017年云南餐饮界“两会”召开

奶茶 · 发表于 2024-8-2 07:10:37|来自：北京

云南省的年度特色餐饮发展示范县、年度特色美食示范街区有哪些？餐饮与大健康的关系是什么？云南食材在各州（市）有什么分布？你若对这些问题感兴趣，“第七届云南省餐饮产业发展大会”将给您作出解答。

云南省餐饮与美食行业协会永久会长赵国雄

以“凝心聚力、品质发展——让行业在“一带一路”宏业中闪光”为主题的“第七届云南省餐饮产业发展大会”暨“云南省餐饮与美食行业协会二届四次会员代表大会”6月22日在昆明国际会展中心举行，云南省各地州餐饮界代表以及餐饮相关行业代表750多人参加了本次大会。

云南省餐饮与美食行业协会监事会会长杨艾军

近年来，云南省餐饮行业呈现出高端餐饮持续下滑、终端餐饮影响较大、大众和特色餐饮增长的局面。云南餐饮业也遇上了一个好时代、好机遇：“一带一路”国家发展战略的实施，为餐饮业的发展带来的更广阔的空间；“一带一路”建设带来巨大的人流、物流、资金流，必将让包括餐饮在内的旅游、文化、贸易、金融等行业迈向跨越式发展；高原特色农业、新型城镇化互动发展战略，为云南省餐饮产业发展提供了动力支撑和有效载体。

云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣

在省委、省政府的重视和支持下，云南餐饮业多年来都以两位数在增长，据省统计局统计，2016年全省餐饮业营业总额约1300亿元，占全省GDP增加值的2.4 %，比上年增长17%，占全省社消总额的20%。全省22万余家餐饮经营单位吸纳就业350人，在改善人民生活质量、扩大消费、拉动相关产业、增加就业、促进农副产品销售以及服务旅游产业发展等方面做出了重要贡献。

主持人：云南省餐饮与美食行业协会美食家分会会长李晓林

《“舌尖上的云南”行动计划》提出了“力争用5年时间，培育不少于20户年销售收入超过亿元的餐饮龙头企业；进入全国餐饮业百强企业不少于3户；到2020年全省餐饮业总收入实现2000亿元以上”的主要目标，还提出了14条主要任务。目标辉宏，任务具体，时间紧迫，时不我待。

仟真和集团董事长李琰（左一）与天士力集团代表签约

云南省餐美协与茶马花街达成战略合作伙伴，共同打造云南最具特色的滇味美食一条街以及昆明申报世界美食之都的示范街区

本届云南省餐饮业“两会”，是为贯彻落实云南省人民政府颁布的《“舌尖上的云南”行动计划》，加快全省餐饮业与各相关行业的友好合作及融合发展，持续弘扬精益求精的工匠精神，坚守诚信经营的发展理念，由省餐美协携手行业、企业及餐饮产业链的上下游企业而召开的。此前，为提高行业人员的技术水平，协会邀请了北京人民大会堂国宴大师亲授“一带一路国际合作高峰论坛”国宴菜品，以及《“云南服务”标准》宣贯培训，来自全省各地的厨政管理人员、厨师和服务人员 200多名参加了培训，受益匪浅。

云南餐饮业的大佬们：吴存良、李琰、张健舟、余浩然、李鑫蔚（从左至右）

第七届餐饮产业发展大会首先举行了《云南民族食俗》、《云南食材地图》、《云南当代中青年名厨名菜》三本书的首发仪式。

云南省餐饮与美食行业协会副秘书长丁建明

至此，《“舌尖上的云南”饮食文化系列丛书》已出版了23本，从不同角度对饮食文化和云南食材进行了挖掘、宣传；对少数民族饮食习俗做了分析、探讨；对州（市）传统及创新滇菜进行了整理、出书。这套《丛书》的编辑、出版，是云南省饮食文化发展进程中的一件大事和实事，受到了社会的广泛关注和业内好评。

中国滇菜文化大师关明（右一）

“授人与鱼不如授人与渔”。在发展论坛上，天士力控股集团董事局主席阎希军的《大健康与餐饮同行》、云海肴董事长赵晗的《让滇菜铸就云南品质》、陕西餐饮业商会名誉会长王喜庆的《世界美食之都建设的核心要素》、中国餐饮食品产业基金会理事长杨朝晖的《餐饮连锁发展与资本对价》等主题演讲，出自实践经验，其新观点、新理念给人以启迪。

天士力控股集团董事局主席阎希军

云海肴董事长赵晗

舌尖上的中国顾问、中国烹饪协会副会长、茶马花街总顾问王喜庆先生，激情介绍“茶马花街”项目，将之称为：昆明人的会客厅

“云南省餐饮业年度系列荣誉表彰大会及颁奖典礼”在悦耳的乐曲中举行，行业协会对作出贡献的餐饮企业、个人给予了表彰并授予相应荣誉。其团体奖项有：云南省年度特色餐饮发展示范县、年度特色美食示范街区、年度特色食材养种殖基地和云南省年度餐饮业优秀人才培养基地等；企业奖项有云南省餐饮业年度名牌企业、年度小吃连锁品牌企业、餐饮业年度爱心企业和餐饮业年度友好合作商家；个人奖项有云南省餐饮业年度最佳企业家、年度优秀企业家、年度最佳行政总厨、年度优秀厨师长、年度最佳店长和云南省餐饮行业协会年度优秀工作者。

另外，还设置了5个菜品奖项，分别是年度推荐精品宴席、精品名菜、精品小吃，以及推荐养生菜品、美食伴手礼等。在琳琅满目的美食伴手礼中，新三力的G20国宴瓷器，哀牢山生态畜牧养殖发展有限公司的密架山猪，云南奇彩鲜花食品有限公司的花之懿玫瑰花浆、玫瑰花酱、玫瑰精片，省级“非物质文化遗产”，永胜县清香斋糕点食品加工厂的水酥饼等，让参会者大饱眼神和口福。

二届四次会员代表大会通过了调整及增补二届理事会领导的议案：会长赵国雄、执行会长（法定代表人）杨艾军等8名同志不再担任相关职务，经常务理事会审议通过，昆明新世界餐饮娱乐策划有限公司董事长、前昆明市餐饮与美食行业协会会长张宪荣当选为新一届省餐美协会会长；专职副会长刘欣当选常务副会长；昆明泰丽酒店总经理王新军等7人当选副会长；天津帝泊洱销售有限公司总经理李荣、云南城投事业二部副总经理杨瑾先生等3人为特邀副会长。

新的征程即将开始，机遇与挑战永远并存，相信有党和政府的领导，有省商务厅的支持、有相关部门和各州（市）餐饮协会的协作，有全省餐饮人的共同努力，有协会秘书处以刘欣、张伟等为主要力量的倾力服务，新一届理事会将团结协作，努力学习，不断提高，为云南餐饮业的发展继续砥砺前行！

曲靖餐饮与美食行业协会执行会长毛加伟

丽江市餐饮与美食行业协会会长陈杰

西双版纳州餐饮与美食行业协会会长叶增权

大理州餐饮与美食行业协会会长赵俊磊

保山餐饮与美食行业协会会长杨晓东

楚雄州餐饮与美食行业协会执行会长郑愿辉

临沧州餐饮与美食行业协会会长周学智

普洱市餐饮与美食行业协会会长尹琳

楚雄州餐饮与美食行业协会会长严梦云

文山市餐饮与美食行业协会会长孙新宏

迪庆餐饮与美食行业协会会长潘云富

德宏餐饮与美食行业协会会长李德田