美食篇| 一波“苏州春季限定”时令美食大赏

美味可口

说到苏州的美食

大家知道有很多

蜜汁豆腐干、松鼠桂鱼、玫瑰瓜子、

大闸蟹、枣泥麻饼、猪油年糕...

丰富到让吃货们每天都纠结

而此时的苏州正值阳春三月，万物复苏

一波“春季限定”时令美食已轮番亮相

每一道都馋得小编口水直流~

1

马兰头

马兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，

所以这个时候吃是最佳，

翠嫩的外形，独特的清香，

前菜和开胃小食的绝佳选择，

芽苗的嫩和鲜，让人一口满足。

2

刀鱼

早春三月，清明节前，是吃刀鱼的最佳时节

刀鱼与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”

其中刀鱼上市最早，

又因肉质细嫩、丰腴鲜美位列三鲜之首

3

青团子

青团是江南地区一带的传统特色小吃，

糯糯的团子独有青草的清新，

再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，

出笼的瞬间热气腾腾

年后的第一道小吃，非他莫属

4

蚕豆

3月底至4月初

蚕豆差不多到上市的时候

绵绵软软，随即融化

一点点鲜香，一点点回味

嫩到可以连壳一起吃！

做成茴香蚕豆嘎嘣脆

是苏州人都爱吃的零嘴儿

也是一道非常不错的下酒菜~

5

腌笃鲜

腌笃鲜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，

“腌”指的是咸猪肉

“鲜”指的是春笋

“笃”是吴语方言，指的是炖的意思

春天的时候每家每户都会做这道菜

6

酱汁肉

清明的酱汁肉上口酥润

香味浓郁，皮糯肉烂，入口即化，

肥而不腻，色泽鲜艳。

如若把汤舀在饭上

白米饭被染成漂亮的桃花红

“肉汤淘淘饭”真是特别好吃！

7

酒酿饼

酒酿饼是苏州春季的时令点心，

外观相似小月饼，最受欢迎的是豆沙馅

咬一口，皮软、酸甜、味糯

有种饼不醉人人自醉的感觉~

每年清明前上市，6月天气热了下市

8

香椿头

在苏州不吃香椿头怎么对得起春天？

“雨前椿芽嫩如丝”，

谷雨前夕，拿个长竹竿，打下香椿头。

香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两种

本地土种大多为红油香椿

9

金花菜

春日来临

金花菜正是幼嫩之时，

金花菜也就是我们平时说的草头，

被当作细菜食用。

金花菜色泽碧绿，味道甘甜，

有一股野菜的扑鼻香气，可以连续吃几茬，

而且三月一过就会下市哦~

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三月的苏州

可真是太幸福了呢！

不但有以上馋人美食

碧螺春也将上市~

不说了，

小编已经迫不及待要去耦园的双照楼品茶了~

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