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美食篇| 一波“苏州春季限定”时令美食大赏

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发表于 2024-8-8 07:09:35|来自:云南 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:云南
说到州的美食


大家知道有很多


蜜汁豆腐干、松鼠桂鱼、玫瑰瓜子、


大闸蟹、枣泥麻饼、猪油年糕...


丰富到让吃货们每天都纠结




而此时的苏州正值阳春三月,万物复苏


一波“春季限定”时令美食已轮番亮相


每一道都馋得小编口水直流~


1

马兰头

马兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份,


所以这个时候吃是最佳,


翠嫩的外形,独特的清香,


前菜和开胃小食的绝佳选择,


芽苗的嫩和鲜,让人一口满足。




2

刀鱼

早春三月,清明节前,是吃刀鱼的最佳时节


刀鱼与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜


其中刀鱼上市最早,


又因肉质细嫩、丰腴鲜美位列三鲜之首




3

青团子

青团是江南地区一带的传统特色小吃,


糯糯的团子独有青草的清新,


再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,


出笼的瞬间热气腾腾


年后的第一道小吃,非他莫属




4

蚕豆

3月底至4月初


蚕豆差不多到上市的时候


绵绵软软,随即融化


一点点鲜香,一点点回味


嫩到可以连壳一起吃!


做成茴香蚕豆嘎嘣脆


是苏州人都爱吃的零嘴儿


也是一道非常不错的下酒菜~



5

腌笃鲜

腌笃鲜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,


“腌”指的是咸猪肉


“鲜”指的是春笋


“笃”是吴语方言,指的是炖的意思


春天的时候每家每户都会做这道菜




6

酱汁肉

清明的酱汁肉上口酥润


香味浓郁,皮糯肉烂,入口即化,


肥而不腻,色泽鲜艳。


如若把汤舀在饭上


白米饭被染成漂亮的桃花红


“肉汤淘淘饭”真是特别好吃!




7

酒酿饼

酒酿饼是苏州春季的时令点心,


外观相似小月饼,最受欢迎的是豆沙馅


咬一口,皮软、酸甜、味糯


有种饼不醉人人自醉的感觉~


每年清明前上市,6月天气热了下市



8

香椿头

在苏州不吃香椿头怎么对得起春天?


“雨前椿芽嫩如丝”,


谷雨前夕,拿个长竹竿,打下香椿头。


香椿头因品质不同,可分为青芽红芽两种


本地土种大多为红油香椿




9

金花菜

春日来临


金花菜正是幼嫩之时,


金花菜也就是我们平时说的草头,


被当作细菜食用。


金花菜色泽碧绿,味道甘甜,


有一股野菜的扑鼻香气,可以连续吃几茬,


而且三月一过就会下市哦~



图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。


三月的苏州


可真是太幸福了呢!


不但有以上馋人美食


碧螺春也将上市~


不说了,


小编已经迫不及待要去耦园的双照楼品茶了~




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