少油健康版家常菜，做法简单营养美味，每一道都是经典美味 ...

美味可口

油闷大虾

准备食材：基围虾400克、生姜一块、大葱一截

准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖

做法如下：

1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。

3、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的基围虾虾，小火慢煎。

4、一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱、姜丝炒香。

5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。

装盘，撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做好了，喜欢就试试吧。

家常肉末豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法：

1、准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

2、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀。

3、下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟。

4、淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，不时的晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了。

左宗棠鸡

材料：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、香醋、酱油

做法：

1、备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。

2、 提前调好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐。 热锅下油，下入鸡肉。 搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。

3、 热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一点点芡进去。翻炒均匀出锅。

玉米炒肉末

材料：玉米2个、番茄半个到一个（随便啦）、肉末肉多肉少随意。蒜比平时炒菜多一点、葱、生抽两勺、盐比平时炒菜多一点、味精可放可不放；

做法

1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种；肉末：肉有肥有瘦 五花最好

2.番茄：汁水多的为佳蒜：一半切片，一片切末，葱：切中长段；

3.姜：随便放不放；玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末；

4.热锅冷油，下肉末炒至变色。将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。

5.重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好；

6.加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。