《深夜食堂》也叫美食剧,你们对美食有什么误解?

美味可口 · 发表于 2024-8-31 07:12:53|来自：云南

谁说夏天会瘦？芒妈暴涨的五斤肥肉告诉你童话里都是骗人的。

正在履行减肥大计、然而深夜开始疯狂的饥饿的芒妈，研究起了与美食相关的国产剧，首先戳开的就是号称国产最佳美食剧的《深夜食堂》！

的确，最新出现的菜品是三明治和红烧肉，勉强达到了可食用标准↓

但之前的菜品从色香味来看，实在有愧“食堂”两字！观众们普遍反映接受无能！

方便面一下一大锅，调料直接是用炒的，好得配个青菜肉丁啊？

米饭撒上炒鱼肉，再挤上一圈沙拉酱就能叫做鱼松饭，我半小时能给你批量生产信不信？

还有霸道老大每晚都花30块大洋买五根亲亲肠，港真，搁我我是拒绝的。

尤其是在对比原版精致丰盛而富有故事性的菜肴的前提下，

《深夜食堂》感觉就像小成本廉价的道具食物剧，哪怕有赵又廷整容般的演技，也难以拯救其颓势，芒妈写稿之余顺便去瞅了一眼，豆瓣评分已经低至2.6……

可是你以为《深夜食堂》已经对不起胃口了吗，还有更忽悠的呢，譬如被奉为经典的《还珠格格》。第一部中，众人第一次南巡在郊外落脚时，紫薇以天地为灶、随手采摘食材原料，捣鼓出了一桌子菜，当时只沉溺于欢乐的家庭聚餐氛围，如今再看，似乎也是没啥食欲的……

裹着黄土的烤番薯，美名曰“在天愿作比翼鸟”

干巴巴的小青菜，诗意地取名“红嘴绿鹦哥”

尽管菜品文学底蕴厚，也叹一句道具实在太简陋！

这些清汤寡水的菜肴，也算是碍于荒郊野岭的条件，不多嫌弃啦；但号称是“一本正经的美食剧”的《美人私房菜》，纯属是在挑战吃货们的接受底线。

这是我们精致的雕刻摆盘

这是香气逼人的“天香鱼丸”

这是用了七七四十九种花蜜，六六三十六种香料，用艾草汁、燕麦汁压制而成，余香要三七二十一天才能消除的橡皮泥（划掉）蝶恋花

这一桌便是号称能令人垂涎三尺全席宴！

掀桌！

这剧当年被腰斩，芒妈私以为一点也不冤。当然这口锅不该演员来背，而是整个剧组与制片方的糊弄与侥幸心理在作怪。当他们连研究道具的耐心都已经丧失的时候，观众也没必要撑起你那一点点收视率的小自尊。

但是在影视剧道具低廉化的今日，我们依然有着令观众骄傲的范本。

像是刚刚播出完毕的《白鹿原》，你以为它是一部历史剧？nonono，人家本质上是一部陕西美食安利剧，并且每种美食道具都是按照严格的制作步骤与民俗讲究来的。

白嘉轩赶集时，无论是小摊贩卖的葫芦头

还是手工凉皮和扯面，都是道具组请专人新鲜制作

除此之外，油泼臊子面更是频繁出现的巨大诱惑！可以说，白鹿原上的女人们，不管老的少的，都能熟练地在两刻钟内做出一碗热腾腾的油泼臊子面。

我们的女主仙草，便能有着这样一门顶顶骄傲的手艺。

擀面

烧锅，将裤带面入锅焯熟

切青菜肉丁、撒上辣椒面，热油泼上制成火辣辣的臊子，一碗正宗的油泼臊子面便完成了

饥肠辘辘的芒妈只能默默打开了外卖APP……

据不完全统计，《白鹿原》在前25集就吃了20次面，油泼臊子面的制作过程看似简单，但为了拍摄好这些场景，剧组准备了近两千斤面粉，全剧大概做了五千到六千碗面。

一碗碗油泼面、臊子面都是热气腾腾的，为了保证做出来的每一碗面都冒着热气，剧组特意在白鹿原影视基地做了一个特别大的灶台和锅，好让面条做出来就能趁热吃。而剧组的“厨师班”专门负责给大家做面条，其中有几个厨师是跟剧组常年有合作的，还有两三个是当地饭庄的师傅，在有吃面条的主要戏份时，饭庄的师傅就过来帮忙。

吃面的最大场面就是白灵满月，请全村吃面，那场戏一共动用了六个厨师、四百多群演。

当杀青后记者采访张嘉译时，他最深的印象是：“面条太好吃了！”

《花间提壶方大厨》也是近日芒妈的最爱，一部小成本的网剧，在挑剔的豆瓣拿到了8.4的高分，和其中的美食滤镜与精致道具的加分不无关系~

女主方一勺精通厨艺，左手擀面杖，右手一把勺，简直就是女版中华小当家！一集有四十分钟，二十分钟撒狗粮，剩下的时间全都在虐你的味蕾！

腊肠煲仔茄汁饭

椒香煎鸡翅

香酥煎混沌

锅塌茄子醋里脊

蒸饺、栗子糯米鸡、葱香碎肉蛋炒饭、花雕牛肉蛋堡、栗子糯米鸡、清汤篱笆鸭……

所有的菜品制作过程，全部由演员亲手操作；而男主，只负责在剧中活成一个表情包就好↓

话说这剧靠谱到什么程度呢，剧组里藏着一个大厨，来保证菜品制作的正确步骤；每集播完，都有一大群人在网上浩浩荡荡的求菜谱：

能被挑剔的观众视作“美食教程剧”，可见道具组的用心程度啦~

2014年TVB的剧《食为奴》，也是一部制作精良的宣传美食的古装剧。九王夺嫡神马的都是幌子，深夜放毒才是这剧的根本目的！

王祖蓝作为一名清宫大厨，天赋掌握各种烹饪技能。香酥煎咸鱼包，用王祖蓝的原话是“鲜香味在口腔里翩翩起舞”

御厨比拼时，美食场面也是相当宏大。有圆滚滚的酱汁海参

冰镇神仙鸭

火焰奶酪球

还有经典卤菜九转大肠、红烧肉、牛腩汤，各种奇珍异兽一锅端！（当然现实生活中还是强烈抵制消费这些珍物…）

从《食为奴》第一集开始，纷呈而至的各种美食就令观众赞叹不已。当时官方还出过咸鱼包教程，剁蒜、切葱、咸鱼斩粒、揉面、到包子下锅，一分钟精华荟萃，观众一边流尽口水，一边忍不住网搜哪儿有咸鱼包卖~

芒妈从小到大看过的剧中，也有太多不遗余力发扬中华美食传统文化的！

《神医喜来乐》中，喜来乐数十年就爱赛西施那口红烧狮子头。作为五星级大饭店“食为天”的老板娘，赛西施的厨艺可不是盖的，煎炸烹调施巧手，一份冒着热气喷香的红烧狮子头便上桌了╭(╯^╰)╮老旧的渣像素也阻挡不了美食隔着屏幕在向我招手！

《外国小孩中国爸》中，京城名厨马大航掌握一手片鸭绝活，平且还凭烤鸭技术成功撩到了妹，还收获了一枚歪国人宝宝~

《狗不理传奇》，听听这名字，啧啧，就是为狗不理包子量身定做的。整部剧发生在清末民初“金嗓子卫二姐唱红天津卫”的年代，卫二姐作为天津卫的头号大饭店，掌握着祖传的狗不理包子秘方。

记得当年被剧中的包子馋到不行，可惜网上没了资源，没法截个动图，只能放个jpg解解馋。

其实也别怪芒妈挑剔，我们看的仅仅是美食吗？观众不是单纯的视觉动物，美食让人赏心悦目只是作用之一，更多的代表的是剧的道具水平与精心程度。

当古代餐桌上出现的油炸花生米，皇帝宴请大臣时只有几盘糕点（还是散装曲奇饼），在如此粗制滥造、不符合史实、甚至连地气都不接的道具跟前，哪怕是投资宏大的大IP，也会显得有不少瑕疵。

而像《白鹿原》与《花间提壶方大厨》，不需强制安利，我们也能体会到剧组的用心程度。

所以根本不是观众挑剔，是某些制片方与道具组的制作水平，无法撑起正常的观众审美。

END