厉害了!嘉善这个地方的美食出名啦!

美味可口

厉害了！

嘉善这个地方因美食上电视啦！

让万千吃货期待的

《古色古香中国味》

你看了吗？

在许多人胡吃海喝的新年，

依然看饿了一帮观众~

对于能吃爱吃懂吃的嘉善人来说

这么美味的纪录片里

怎能少了嘉善美食的踪影？

古镇西塘，留给我们的不仅仅是文化的沉淀，而且还有多姿多味的小吃。走在青石板上，看着流水我们仿佛置身于几千年前，小歇一下，尝尝西塘的美食，这何尝不是一种享受呢~

古色古香中国味

二十九 | 西塘古镇

《古色古香中国味》

是首档介绍中国千年古镇魅力的

纪实性人文类旅游节目

一首歌

一座城

记录一个故事

品尝一道美食

表达一些情感

12月29日这期

介绍了西塘古镇的春节年味

西塘画中游

西塘，是来自梦中，来自画里。

西塘古镇位于江浙沪交界处，在春秋战国时期是吴越两国的交壤之境，素有“吴根越角”和“越角人家”之称。古镇地势平坦，河流密布，九条河道把镇子分为八块，而桥梁和船只又把彼此接连为一体。

西塘之味

荷叶粉蒸肉

踏上古老的永宁桥，肉香掺着清新的荷叶香便一股脑儿钻进鼻子里，又掉到胃里，勾起了馋虫。

粉蒸肉是西塘流传已久的一道家常菜，更是大才女张爱玲最好的“那一口”。她曾说“上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨”。

荷叶粉蒸肉，用酱油、黄酒腌渍五花肉，大约要腌渍半天，再拌上松仁炒米粉，用豆皮荷叶包裹蒸制。肉香、米香、豆香都被包裹进新鲜的荷叶里，荷叶的清香也被蒸入肉里。

“其味之厚，气之芳，为饕餮者流所啧啧不置者也”。

臭豆腐

旧时西塘还没有现在这么热闹，管阿婆就在宅弄口做起炸臭豆腐的小买卖，一来二去，镇上的邻里都知道管阿婆的臭豆腐闻起来臭，吃起来香，蘸上管阿婆自制的甜辣酱，更是正餐之间解馋的好东西。

随着时间的推移，管阿婆老了，于是儿子接手了臭豆腐店，再后来，到了现在，“管老太臭豆腐”已经传到孙子辈了。

老鸭馄饨煲

江南一带，曾有很多土窑，专为京城烧制砖瓦，窑工工作时间又长工作量又大，为了赶进度，很多时候都来不及吃饭。就地逮着一只老鸭在窑里杀了煨汤，又快又美味。

可能是一只鸭子不够分，或者是哪家的媳妇想出的妙招，丈夫上工时带上包好的荠菜大馄饨，往老鸭汤里一丢，便丢出了一道美名远传的佳肴。

荠菜包圆

西塘人就爱荠菜。物以稀为贵，食以野为奇，而野菜之中的荠菜，翠绿鲜嫩、味美醇香，色香味俱全，历代文人墨客揄扬之诗，吟咏不绝。

白居易有“时绕麦田求野荠”，郑板桥有“三冬荠菜偏饶味”，更有陆游的“长鱼大肉何由荐，冻荠此际值千金”的赞叹。

西塘人爱荠菜的程度不亚于这些文人，每逢春节，桌上必有荠菜包圆做主角，春卷则当做配角。

西塘名景

石皮弄

游西塘就如画中游，各式的美好定不会放过你的双眼与心灵，最怕你被满街古服妆扮的“佳人”迷惑了双眼：在大名鼎鼎的西塘“石皮弄”，总能看见三三两两的女孩子，身着汉家衣，头戴珠花金钏，若不是他们面前的人，举着相机，还真分不清“今夕是何年”。

既到了“石皮弄”，便不能不一探究竟。毕竟这是西塘最有名的一条弄堂。西塘的宅院深、弄堂长，往往有五进、七进的，里面住着二三十户人家，游人只在临河游览是看不见的，走进弄堂，曲尽通幽，行至尽头，别有洞天。“石皮弄”便是这样。

醉园

西塘古镇中有一处宅邸名叫醉园，因宅内“醉经堂”得名。

宅子初建于明，原有五进，现剩三进。院内空间窄而长，依着一堵墙，墙外就是宅弄，墙内微砖拱桥、池石玲珑、翠竹生妍，是十分难得一见小巧精致的微观园林。园子的主人家王氏也没有搬走，王小嵘先生还在这里专注地雕刻着手中的木板。

西园

西园是典型的江南大户人家建筑，园内亭台楼阁，假山鱼池，一点儿也不输隔壁姑苏的著名园林。

西园的主人千金一掷买了两块地，前花园和后花园，中间用一座过街楼，跨在宅弄上方，连接两边。后花园中柳亚子先生的塑像令人一阵的感慨，江南古镇上不知有多少个这样的塑像了，再加上其他南社成员，逛一圈江南古镇，也仿佛成了一次南社众人的“风雅聚会”。

送子来凤桥

送子来凤桥的一边是台阶，一边是坡，要是不说破它是明代的桥，还以为是一边走人一边走自行车的设计呢。

相传造桥时，有一只鸟飞来，世人以为祥瑞，取名“送子来凤桥”。实际上古人讲究阴阳，男为阳，女为阴，新婚夫妇走一走，南则送子，北则来凤，当中隔着镂空的花墙是为了方便两两相望。

西塘文化

钮扣之乡

西塘是全国钮扣之乡，除了手工艺上花样繁杂的盘扣，还有老奶奶衬衣上的小田扣。

这样的贝壳钮扣大多出产自西塘：湖泊多、贝壳多，制作钮扣的原料也就多。当时制作钮扣的机器都是人力启动，脚踏手摇，很费劲。

庙会

每个地方都有一方的保护神，在西塘百姓的心中，七老爷就是他们的守护神。七老爷是西塘人对他的爱称，明末的时候，一位姓金的运粮官经过西塘，看到镇子上旱灾严重，他不忍心看着百姓饿死街头，私自开粮救济百姓，以身殉法。

后来朝廷追究下来，并没有治罪，反而追封其“利济侯”，后又加封“护国随粮王”。因其排行第七，所以西塘人也爱称其为“七老爷”。

每年农历四月初三就是七老爷的生日，西塘镇上会举办盛大的庙会活动，纪念这位恩公。

旅游小贴士

西塘古镇属浙江省嘉兴市嘉善县，地处江浙沪三省市交界处，地理位置优越。

西塘，首批中国历史文化名镇、国家AAAAA级旅游景区、世界文化遗产预备名单，历史悠久，是古代吴越文化的发祥地之一。

交通

交通便捷，东距上海90公里，西距杭州110公里，北距苏州85公里。

美食

【荷叶粉蒸肉】

【荠菜包圆】

【老鸭馄饨煲】

【臭豆腐】

景点

【石皮弄】

【五福桥】

【中国钮扣博物馆】

【西线新景】

【陆坟银杏】

【西园】

【醉园】

【烟雨长廊】

来源：广东卫视《古色古香中国味》