来自24节气的养生食谱，吃时令美食，享美丽健康，快收好！

小北

“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，华辉美食人就来一探究竟，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。

二十四节气，是古人对一年四季变化的观察与总结，也是中华民族的智慧结晶。现在，我们将古老的二十四节气融进一碟一味，一时一餐，在一日三餐中对季节保有敬畏感，将养生健体的理念在日常饮食中传递开来。

首先，我们得熟知二十四节气：

立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

立春节气，吃什么？

立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，所谓“一年之计在于春”。立春这一日，我国民间“咬春”的一种食物是萝卜，立春吃萝卜，可以解春困。

清炒萝卜丝

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

雨水节气，吃什么？

雨水节气一到，雨水就如约而至了。随着气温的上升，能切实感受到了春的气息。唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”雨水节气最应该养脾，少吃酸多吃甜。甘味的东西都是养脾的，此类食物可以多吃一些，如山药、芋头、茯苓、甘蔗等，推荐健脾汤粥有：山药粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黄花菜汤等。

山药粥

山药粥是一道传统的药膳，用山药制粥以延年益寿，在民间美称之为神仙粥。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，具有滋补作用。

惊蛰节气，吃什么？

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，惊蛰天气变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

油焖春笋

春笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，又被称为“山八珍”。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

春分节气，吃什么？

春分是二十四节气中的第四个节气，与秋分形成对立，代表着此时开始进入春光明媚的季节。春分饮食要注意什么呢？在中医养生看来，此时肝气旺，肾气微，因此在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。同时要注意健运脾胃，健脾祛湿，也就是说忌大热大寒，中和即可。

韭菜炒蛋

俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，春季的韭菜嫩、鲜，最为好吃。从韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘。

清明节气，吃什么？

清明节是唯一一个节气与节日重合的日子，在这前后吃些时令蔬菜是很有好处的，比如荠菜、香椿或者螺蛳等，要注意的是，避免食用发物以及酸性食物。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

荠菜饺子

荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，适合清明时节食用。

谷雨节气，吃什么？

春季的最后一个节气：谷雨，谷雨一般在每年的4月20日或21日开始，时长十五天，共分三候，是春季的最后一个节气，有“雨生百谷”的意思。俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨前后，正是吃香椿的好时候。

凉拌香椿

香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。谷雨时节的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！

立夏节气，吃什么？

立夏作为夏季的第一个节气，在天文学上代表春天结束，夏天正式开始，此后气温将明显升高，雷雨增多，炎炎夏日拉开帷幕。民间常说夏天是“苦夏”，为什么称为苦夏，也是因为夏天多吃“苦”味的东西有利于五脏六腑的“五行”运作。

蒜炒莴笋丝

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，适宜立夏食用。此外，莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。

小满节气，吃什么？

小满是二十四节气中的第八个节气，也是入夏后的第二个节气。小满是人们比较关注的节气，因为它既是收获的前奏，也是炎热夏季的开始。

腊肉炒野蒜

民间有云，“小满吃野蒜”。野蒜，又名薤白、薤根、藠子、小独蒜、薤白头小蒜、小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。野蒜能通阳散结、行气导滞。

芒种节气，吃什么？

芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。

响油黄瓜卷

夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的。

夏至节气，吃什么？

俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面是很多地方的习俗，“吃了夏至面，一天短一线”。

夏至面

面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时还有钙、铁、磷、镁、钾等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

小暑节气，吃什么？

小暑时节，气候炎热起来，人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适，有民谚称“小暑大暑，有米也懒煮”，意指天气太热了，人变得散漫，连三餐都懒得准备。医学专家表示，酷暑时节，人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感，如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等，这些食物味甘性凉，具有清热、去暑、解毒的作用。

绿豆汤

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，主要以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。

大暑节气，吃什么？

大暑是全年最酷热时期，所谓“小暑大暑，晒死老鼠”。高温来袭，人体排汗多、消耗大，易感到心烦意乱、困倦乏力没有胃口。

酿苦瓜

苦瓜又名“凉瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃的功效，大暑天热，吃苦瓜最好。

立秋节气，吃什么？

立秋首先是天气变化，但立秋并不是真正秋天的到来。夏日的余热未消“秋老虎”也虎视眈眈，天气逐渐转向干热。所以立秋节气后虽早晚会比较凉、温差变大，白天尤其是午间依然闷热。此时人容易倦怠、乏力。所以清热解暑要继续，但相对炎夏要有所变化。要多喝水、淡茶、菜汤等，清热祛暑。

莲藕排骨汤

藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。莲藕排骨汤，最适合在立秋后食用，既能够补身体还不会上火。

处暑节气，吃什么？

处暑节气，天气正处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。由夏进秋的时节，进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗干燥的气候，鸭子其实是非常有好处的。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”，处暑鸭的由来也是这样兴起的。

红烧鸭块

鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。适用于体内有热，上火的人食用。

白露节气，吃什么？

白露，是二十四节气之一，《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。

莲子百合羹

百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效，最适合白露时节食用。

秋分节气，吃什么？

秋分是平分秋季的节气，人们很重视，于是民间形成各种秋分习俗：秋祭月、竖蛋、吃秋菜等。秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等。

冰糖雪梨

冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

寒露节气，吃什么？

寒露是秋季节气中的第五个，这个时节，秋风渐渐明显，天气也会慢慢变得干燥，饮食上要非常注意，吃什么滋阴润燥就显得很重要。

清蒸螃蟹

寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

霜降节气，吃什么？

霜降是秋季节气中最后一个节气，露水成霜，清晨的大地唯美的画面，热气散去了许多，开始向冬季的转变，这时候是个进补的好时节。霜降是个进补的好时节，俗语称冬补不如霜降补，冬补过于滋腻，而霜降节气补补是极好的。

炖牛肉

从养生的角度看，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，加上味道鲜美，所以非常受人喜爱。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

立冬节气，吃什么？

立冬，意味着冬天正式来了。白天慢慢变短，而夜晚则越来越长，天天也变得更冷了。俗话说“冬令进补，来年打虎”，立冬是进补的最佳时节，这个时候人们需要多食用一些能够增加热能的食物，如肉类、豆类、薯类等，以帮助人体增加抵御严寒的能力，同时提高机体免疫功能。

板栗焖鸡

立冬之后天气越来越冷，一些抵抗力差或者有老胃病的人可能就开始出现胃不舒服、脾胃失调等情况。板栗性温味甘，入脾、胃、经，富含糖类、膳食纤维、多种维生素、脂肪、淀粉以及多种微量元素，具有健脾养胃、补肾健体的功效，所以板栗是立冬进补的上佳食物。

小雪节气，吃什么？

小雪节气是寒冷天气开始的标志，那么小雪养生吃什么呢？小雪时节天气寒冷，人就容易感冒，吃些御寒、提高免疫力的食物最好。

黑芝麻糊

进入小雪节气，人体皮肤易干燥，而黑芝麻有滋润皮肤的特点。黑芝麻具有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

大雪节气，吃什么？

大雪是二十四节气之一，标志着仲冬时节的开启，大雪节气过后，天气更冷。在这寒冷的天气，人们需要更多的热量来抵御寒冷，所以民间又有“小雪腌菜，大雪腌肉”，“冬天进补，开春打虎”的说法。那么大雪进补吃什么好？

清汤羊肉

羊肉都属于红肉，中医认为性温，有滋补养生的功效。羊肉中含有丰富的蛋白质，能帮助增强人体的免疫力，且很有丰富的矿物质，特别是铁元素，能帮助人体补气养血，驱寒暖身，有助于缓解冬季手脚冰凉等症状，帮助对抗寒冷，所以说大雪养生，少不了羊肉来帮忙。

冬至节气，吃什么？

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。“冬至大如年”，冬至又被称为“亚岁”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性，意思是仅亚于过年。

八宝粥

冬至养生吃八宝粥，热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。

小寒节气，吃什么？

小寒是冬季的第五个节气，小寒到大寒正值三九，这也就意味着一年中出门就冻成狗的日子来了，因此有“小寒大寒，冻成一团”的说法。

鸡汤

小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉，冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。

大寒节气，吃什么？

大寒，“大寒大寒，防风御寒”，大寒能够昭示年景。陆游诗说：“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。大寒到顶点，日后天渐暖。此时天气虽然寒冷，但已近春天，隐隐中已可感受到大地回春的迹象，心里总有暖意潜升。

糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

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