穿过春天的花香· 飘来美食的味道一一厦门小金星国际幼儿园

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LITTLE GOLDEN STAR

Hello april

美食是一种生活方式，

也是一种生活态度，更是一种生活信仰。

防控疫情延迟开学期间， 除小金星的后勤大厨们在家研究儿童营养餐，提高技艺外，老师们也纷纷动手，制作出不少居家易做的营养美食。平日忙于工作的老师们，疫情下收获陪伴家人的美好时光，完成线上各种活动后动手给家人做餐美食，让家人享受温暖，愉悦心情，感受家的味道！

来，让我们睁大眼睛，

准备好喝彩，美食即将登场！

白玉蒸鱼

美食博主：詹园长

一道用爱和食材精心烹饪而成的美食，味香、色美、肉嫩、营养丰富，制作简单，是选择面朝大海，春暖花开的居者必食之品。

蛋挞甜心

美食博主：郑副园长

午后，为家人制作一道暖心下午茶甜点——蛋挞。奶香扑鼻、外焦里嫩……与家人一起共享，美美的、甜甜的，幸福的味道！

莲藕炖大骨汤

美食博主：黄助理

莲藕大骨汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品。莲藕和大骨是大家都比较常见的两种食材，把这两种食材搭配到一起对人的身体是特别好的，尤其是可以有助于调解心慌失眠，而且还有补血养颜的作用。

大段

凉拌牛百叶

美食博主：卢老师

做法：

1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。

2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。

炸水饺

美食博主：苏老师

1、起油锅，用半煎炸的方式，省去过多的油。

2、等油温升起，准备把饺子拿出来放下去炸啦，火用中小火即可。

3、炸的时候一面一面煎炸，金黄后再翻面。最后全面都金黄的时候，就完成拉!

蒸鱼

美食博主：黄老师

蒸鱼口味鲜香，鱼肉软嫩，具有养血和开胃的功效，首先鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟，再将剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底，油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用，鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟，油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。

部队火锅

美食博主：陈老师

部队火锅制作简单，不需要耗费任何的时间精力，食材不讲究对，而是讲究荤素搭配，而且它的汤底比较清淡。

肉松蛋糕卷

美食博主：黄老师

肉松蛋糕卷是一道常见西点。制作材料主要有鸡蛋、黄油、低筋面粉、肉松、牛奶等。制作过程复杂，口感鲜美香甜。

香葱豆腐

美食博主：周老师

做法：豆腐切块平铺在垫有锡纸的烤盘上,用刀在每一块上划几刀,翻到另一面也在每一块上都划几刀。将食用油、盐、醋、孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉、生抽、老抽、香油混合拌，将熏料刷满每一块豆腐上,入烤箱220°C上下火中下层5分钟取出在另一面也刷上熏料,再次放入烤箱烤8分钟，取出撒点白芝麻和葱花。

菠萝炒饭

美食博主：陈老师

做法：

1、菠萝对半切开将里面掏空，盐水泡一下

2、油热，放各种配料、生抽、耗油，加水小炖一会。

3、加入米饭翻炒。

4、盛入菠萝里，米饭上再撒上菠萝粒。

清蒸桂花鲈鱼

美食博主：杨老师

做法：清蒸桂花鲈鱼洗干净背面改刀，两面抹一点盐巴鱼里面背面塞点姜丝去腥，再腌制10到20分钟，水烧开放下去蒸十分钟再倒一点酱油再蒸五分钟拿起来，锅烧油放点蒜末油烧热倒在鱼上面。

酸菜鱼

美食博主：廖老师

做法：

1，鱼切片碗中放鱼肉 ，盐，生粉，料酒，腌制。

2，锅中放油，姜，蒜，葱，酸菜翻炒 ，加水，鱼片和调料煮制！

3,鱼片煮熟，倒起来，最后热油倒下即可！

中段

黄金炒饭

美食博主：赖老师

黄金蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，由鸡蛋和大米饭等材料制成的一道炒饭，味道可口，营养丰富，深受喜爱。

鸡汤

美食博主：林老师

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

脆皮炸鸡腿

美食博主：黄老师

做法：

1、 鸡小腿洗净用尖针扎小孔便于入味儿。

2、鸡小腿装入容器，加入姜片、葱段、料酒、适量盐，抓均匀腌制1小时。

4、腌制好的鸡小腿裹上粉面糊，裹上一层干面粉，再裹上一层炸鸡裹粉的面糊，最后裹上面包糖。

5、下油锅5——7成热度，小鸡腿下油锅，大火炸至外皮金黄捞出。

6、改中火或小火，二次炸炸至外皮金黄酥脆即可捞出即可（如果喜欢辣的，撒上辣椒粉）

咬起来（咔呲一声，外酥里嫩，香飘四溢，美味至极）

扁食汤

美食博主：吕老师

扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等。皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，制作简单，味道独特。最早源于福建厦门。

鱿鱼日本豆腐煲

美食博主：蔡老师

无敌下饭的鱿鱼日本豆腐煲，最近的餐桌上又多了一道很喜欢的下饭菜~当当当就是这道金针菇日本豆腐啦最喜欢浓稠的酱汁包裹着金针菇和日本豆腐的感觉了！每次餐桌上有它都会不停的添饭，做起来特别简单！

椒盐鸡翅土豆

美食博主：蔡老师

美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。今天尝试新的做法——椒盐鸡翅的，得到了儿子的好评。幸福就是这么的简单！

牛肉拉面

美食博主：叶老师

做法：

面粉、肉、西红柿、葱姜、蒜苗等

烹饪方法与步骤

1、 先拿水和面、揉面、

2、 放进盆里、再醒面半小时以上。

3、 自制配料：牛肉切片或条，下锅炒至8成熟放入葱姜翻炒至熟捞起。

4、 煮高汤装入盆

5、 醒好面，搓成条状若干。

6、 水烧开、下面条煮熟捞起装入高汤碗里，加上炒熟的牛肉再加点蒜苗，喜欢吃辣的，来点辣椒油，美味极了。

爆炒鳗鱼

美食博主：吴老师

做法：鳗鱼处理干净后切薄片约1Cm厚度（太厚不入味太薄易破），一点胡椒粉盐巴味精抓匀然后用外面裹上一层面粉。油锅热油后炸至金黄捞出控油，炒锅入少量油多放些蒜头煸炒至金黄入彩椒翻炒下，加入前面炸好的鳗鱼片➕入少量黄豆酱跟料酒翻炒均匀即可（最后这个步骤只需要鳗鱼跟黄豆酱翻炒均匀即可，不需要过多的翻炒）

小段

黄瓜炒蛋加虾仁

美食博主：黄老师

做法：

1、鸡蛋去壳打匀，放少许食盐，鸡精，搅拌匀待用。

2、黄瓜洗干净，去一点皮，再把黄瓜切片。

3、锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块放在盘子待用。

4、再在锅里放适量的油，把虾仁放进爆炒，等虾仁变色再大火爆炒黄瓜片，放少许盐，放鸡蛋，炒一会儿即可食用。

美食特点：色泽鲜艳、黄瓜的清脆爽口搭配鸡蛋和虾仁的醇香鲜嫩，爽滑的口感，备受青睐。

爆米花

美食博主：许老师

做法：玉米粒洗净，吸去表面的水。锅内放少许油，烧热后，倒入玉米粒，拌匀，使每一粒玉米均能沾上油，火加热，盖上盖子，听到爆破声，摇动几次锅。听到锅内没有声音了，打开，倒入两勺蜂蜜，搅拌均匀即可。

奥利奥欧包

美食博主：杨老师

在家闲着的时间我终于对面包下手了，第一次做面包，感觉还不错，看着小面团在烤箱里一点点膨胀起来的样子好有成就感。

香菜炒牛肉

美食博主：张老师

香菜炒牛肉是一款家常菜品，制作原料主要有香菜、牛肉等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其能提高机体抗病能力！香菜能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦作用。

焗红薯

美食博主：蔡老师

60年代中澳门毗邻广州，至90年代，广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人，个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品，并且受到消费者的欢迎，与之齐名的还有蛋挞，但后来蛋挞在各商家的推广后，风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品，许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。消费者又重新注重食品的健康、绿色、天然，所以芝士焗番薯又在广州乃至全国各地火热了起来。

意大利面

美食博主：李老师

我们家人都挺喜欢吃面食，我也擅长做面食。这次做的是番茄肉酱意大利面，需要准备的材料有：意大利面条、番茄、番茄酱、肉酱、洋葱、大蒜，西蓝花。首先把面条发进煮开的水里煮十分钟，煮面的时候在水里放一点盐。在煮面的同时，然后把大蒜瓣放入锅里翻炒至金黄，依次放入洋葱，番茄，肉酱炒熟，接着把番茄酱倒进去，加入煮熟的面条翻炒两分钟后出锅，西蓝花摆盘，一道美味的意大利面就完成啦！

油焖虾

美食博主：王老师

油焖虾是一道餐桌上比较常见的海鲜菜之一，是我们家最喜欢的一道菜，也是我最拿手的菜，色香味俱全。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，肉质松软，易消化。

水煮肉片

美食博主：朱老师

水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

鱼头豆腐

美食博主：许老师

鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于"鱼头豆腐"，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一副对联说起。对联句是这样写的:"肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽;问客何处好，嫩豆腐烧鱼。""嫩豆腐烧鱼"指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

茄汁鲍鱼

美食博主：吴老师

做法：

将调制好的番茄汁浇在蒸熟的鲍鱼上，再撒些葱花、芹菜粒，即可。

托段

珍珠奶茶

美食博主：蔡老师

珍珠奶茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。

雪媚娘

美食博主：陈老师

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。细白软糯，第一口咬到Q滑的外皮，第二口尝到奶香怡人的奶油，还有各种美味水果的独特味道。自己动手试试哦，简单又好吃。

糖醋里脊

美食博主：李老师

糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴， 色淡黄，形光润饱满，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。是广受全国人民喜爱的一道肉食美味，尤其受到孩子和女士的喜爱。

可乐鸡翅

美食博主：吴老师

这道菜叫这是我们老家的家常菜，过年过节大部份的人都会做这道菜，吃起来外苏里嫩。

后勤

汤姆煎包

美食博主：吕老师

将包好的包子放入锅中，先加入少许油煎上一分钟；再倒入没过包子底部四分之一的水，加盖焖煮3分钟，待到水分完全挥发，再小火慢慢煎，将底部煎至金黄即可出锅。

花卷

美食博主：林医生

南瓜花卷是一款美味菜肴，主要原料有面粉和南瓜。南瓜所含果胶还可以保护胃，能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

面包

美食博主：龚老师

做法：先把这个面粉活好，再拿保鲜膜给它盖上，让它发酵。第2天早上爬起来。看这面面包就发的膨胀起来了，这个时候我们就第2次活面，和好面后就弄成一小个一小个摆好盘。同时把烤箱预热。把摆好盘的面包放入烤箱中再次发酵10~20分钟后再开始烤面包。最后根据自己爱好可以涂上一点蜂蜜水，表面看上去会比较金黄。一般170度考个20分钟就可以了，关火之后就要把它取出来，这个面包就算完成了。

海蛎煎

美食博主：叶老师

厦门特色小吃海蛎煎家常做法：1.海蛎一小袋约3oog洗干净，洗好后用少量料酒和盐腌制。2：地瓜粉七汤勺加入腌好的海蛎中，还有少许生蒜一起搅均即可下锅煎。3：两面煎到金黄时，倒入原先备好的两个生鸡蛋液，再翻面，蛋熟即可出锅。4：可用小西红柿或者小香菜等点辍一下。