大厨教做菜：8道家常菜，在家轻松学会！

美味可口

1.凉拌酸辣包菜

食材准备：

包菜1个，小葱两三颗，盐适量，油适量，大蒜几瓣，红尖椒2个，白芝麻适量，白糖1勺，白醋适量

做法步骤：

1、先将圆白菜洗净切丝备用；

2、小葱拍碎切葱花；大蒜切蒜末；红尖椒切小圈；

3、分别摆盘，再放一些白芝麻，1勺盐、1勺白糖；

4、圆白菜撒适量盐搅拌均匀；

5、锅中倒入食用油，再放几粒花椒,炸后把花椒空出；

6、热油浇在配菜拌匀；

7、将调好的配菜放入圆白菜丝上，再倒一些白醋，搅拌均匀即可。

2.凉拌豆腐

材料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许。

做法：

1.豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁。

2.黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎。

3.花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎。

4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。

3.酸辣萝卜丁

做法：

1、首先将白萝卜切丁、胡萝卜切丁、青椒切圈、干辣椒切节。

2、准备一个碗、倒入白萝卜、胡萝卜，加入一勺半盐，拌均匀，腌制十五分钟，将萝卜腌出水。

3、准备好碗，倒入腌制好的白萝卜丁、胡萝卜丁，倒入适量味极鲜、米醋、加半勺白糖。

4、加入青椒，根据个人口味淋入辣椒油，滴几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘享用。