▲福田一餐厅贴有光盘行动的标语。 深圳晚报记者 严文婷 摄
读特客户端·深圳新闻网2023年3月24日讯（深圳晚报记者 邱志东） “舌尖上的文明”是衡量一个城市文明程度的重要标准。近日，深晚记者走访多家餐饮企业发现，不少餐厅通过张贴“文明用餐”有关标识、推出“小份菜”等措施来引导市民积极参与“光盘行动”。据悉，自2016年深圳发起了“光盘行动”以来，经过多年的宣传和现实推动，理性消费、按量点菜、剩菜打包等观念逐步深入人心，已成为深圳市民生活方式的一部分。
做“光盘行动”的践行者
目前，随着消费回暖，越来越多市民到餐馆聚餐。3月23日中午12时左右，福田区购物公园的多家餐厅不仅排队区坐满了等位的客人，连走廊上也排起了长龙。深晚记者走访了解到，每逢工作日中午用餐时间，周边写字楼的白领或三五结对，或独自一人前往就餐，美味便捷的餐厅成了他们的首选。其中，饪一碗（购物公园店）深受许多白领欢迎。据悉，该店按照消费者的饮食习惯不断调整产品，近年来推出了200克的“小份菜”和100克的“半份菜”，让消费者每次吃到更丰富的菜品的同时还能完成“清盘”。“作为餐饮企业经营者，看到自己的菜品被吃完是很开心的，从另外一个角度来说，我们这也是积极响应政府‘光盘行动’的文明倡导。”深圳市饪一碗餐饮服务有限公司负责人任柏年表示。
“你们点5个菜就够吃了，不够吃一会儿可以再加。”3月23日下午的用餐时间，深晚记者来到位于福田中心区的北海渔村（新华店）看到，店员在推荐招牌菜品的同时，还会主动根据客人的人数提供实用的配餐建议，尽量做到人餐相适，够吃不浪费。据北海渔村创始人莫惠英介绍，北海渔村在食材的采购和烹饪上都严格把控，美味的口感和合适的分量更容易“光盘”。
此外，深晚记者在走访北海渔村、润园四季椰子鸡、点都德等餐厅时注意到，店面海报、桌面台卡、电子宣传屏上均可见“光盘行动，从我做起”“爱惜粮食，请勿浪费”等提醒标语。在消费者用餐结束后如有剩菜，服务人员会主动询问客人是否需要打包。
“您好，麻烦来一个打包盒。”市民伍先生是“光盘行动”的践行者，每次带着一家人外出就餐时，若出现剩余饭菜的情况，一定会主动打包带走。在他看来，反餐饮浪费需要每个人从自身做起。对此，深圳市烹饪协会会长刘永忠认为，文明始于言行，一座城市的迷人魅力不仅在于高颜值的外部形象，更体现在市民的一言一行之中，每个人都是文明的因子，每个人都是城市文明的主人翁，餐饮行业作为城市烟火气的聚集地，拒绝盛宴倡导光盘，是每一位市民的责任更是应尽的义务。
“光盘行动”在深初见成效
餐桌文明传承了中华传统美德，是社会文明的重要体现。深晚记者从深圳市商务局了解到，为引导全市餐饮行业坚决制止餐饮浪费行为，进一步树立文明意识，市商务局在2020年就制定了《深圳市餐饮行业反对浪费倡导诚信文明行动实施方案》，并在全市开展反对餐饮浪费、深化“光盘行动”等多项行动。同时，该局还向全市餐饮行业发出“制止餐饮浪费行为的倡议书”，深圳众多餐饮企业和行业协会积极响应，纷纷出招“厉行节约、反对浪费”，以实际行动向舌尖上的浪费说不。
此外，在过去的一年，市商务局指导深圳市餐饮商会多次开展“餐饮业深化光盘行动和开展餐饮业节能宣传工作系列活动”，制作了大量的文明餐桌、光盘行动等宣传海报和桌卡，并统一发放到各大餐饮企业门店，要求企业张贴在醒目位置，提醒市民和餐饮从业者践行文明节约、低碳绿色生活理念。市商务局服务贸易处副处长周林表示，市商务局将持续在全市餐饮行业开展制止餐饮浪费工作，制定了一系列政策文件和宣传活动，推行“光盘行动”，把制止餐饮浪费工作深入下去。
如今，经过多年时间的宣传和推广，“光盘行动”在深圳初见成效。深晚记者从深圳市餐饮商会了解到，随着深圳“文明用餐，杜绝浪费”用餐文化的大力倡导，餐厅最大的变化就是厨余垃圾明显减少，有的餐厅以前的厨余垃圾一天能装两三桶，现在一天下来半桶都不到。“深化‘光盘行动’活动得到了深圳广大餐饮企业积极响应，这不仅有利于餐饮企业降本增效，对深圳创建全国文明典范城市也有深远的意义。”深圳市餐饮商会常务会长王英知表示。 | 
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