苏州餐饮界发生了件大事!对于苏帮菜,他们是认真的!

美味可口

如今

在这个火锅烤肉西餐遍地开花的时代

苏州老字号已不再是餐饮界的主打

而眼下坚持苏帮菜的品牌也是越来越少

新梅华算一个

这次，为了更好地传承苏帮菜文化

新梅华举行了一场轰轰烈烈的拜师仪式

轰动了整个苏州餐饮界

新梅华总经理成为华永根门下弟子

3月16日，一场盛大的拜师活动在新梅华椒色餐厅举行。出席拜师活动的都是苏州本地餐饮界大咖和文人墨客。

收徒仪式

师傅：苏州市烹饪协会会长 华永根

徒弟：中国烹饪大师 金洪男

师傅华永根是苏州市烹饪协会会长，不仅在苏州，就是江苏、全国的烹饪行业里，也是久负盛名，迈入古稀仍是激情四射。在他的主持下，“苏帮菜制作技艺”已列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

华会长长期专注于苏州的饮食文化记忆与传播，组织编撰了《中国苏州菜》，组织参加了《中国名菜大典·江苏卷》的编辑，亲自撰写诸多饮食文化书籍，近年来出版了《食鲜录》、《华食经》等书。

而徒弟金洪男先生，认识的人都知道，他是苏州餐饮界的名人，中国烹饪大师，苏帮菜非物质文化遗产传承人，苏州善正鑫木（新梅华）餐饮管理有限公司总经理。大凡去过"新梅华"或"茶点餐厅"的人基本上知道那里的环境有个特点，就是书画原作特别多，而且品格上乘，这基本都是出自金洪男之手。

拜师仪式正式开始后，金洪男先生读拜师帖，递帖，奉茶敬师。金洪男赠师礼，自己创作的书画册页，华永根则赠回礼，一套书籍。

当然我们也知道，拜师的意义其实远大于拜师的形式。金洪男拜师华永根，对传承苏帮菜，让更多人知道并深入了解苏帮菜有很大帮助，也让苏州传统文化能够继续发扬光大。

之后中国作家协会会员陶文瑜上台，现场赠师徒二人书法作品：“吃香喝辣新梅华，传宗接代老恩师”。表达了对苏帮菜传承和创新的信心和展望。

拜师仪式引起了不小的轰动，现场的朋友纷纷用手机记录下了这激动人心的一幕，并刷屏了朋友圈。

匠心·传承

▽

饮食界的文化传承

▽

现场环境高雅，文化氛围浓厚

拜师会现场，椒色餐厅为每桌精心准备了美味的佳肴，将苏帮菜用料上乘的特点融入成都风味，让食客品味到当地新鲜时令的食材的同时，又不乏别样的口味。

这是这次专门为拜师仪式打造的菜单。

▽

除此之外，拜师仪式现场也很有文化艺术氛围。

苏州市评弹演员归兰、张怡晟现场演奏，弹词如穿越街巷的小桥流水，雅俗共赏，余音绕梁。

古琴演奏也是现场一大特色。琴声忽而缥缈微芒，忽而高昂激越，忽而清脆悦耳，忽而宛转悠扬。食与艺的结合，让在场的人无不动容。

如果想要更好地了解金洪男拜师华永根现场的情况，可以点开视频欣赏一番。



新梅华的苏帮菜一直深受顾客青睐

对于新梅华，相信苏州人绝对不陌生。这个以经营苏州菜为主的地方特色餐厅，兼营川、粤、杭菜而闻名，在苏州当地好评如潮。

新梅华还经常举办“寻找记忆里的苏州味”相关活动，现场教学、烹制、品鉴苏帮菜，让很多人对苏帮菜都有了更深的理解。

这不，2017年伊始，大众点评就评选出了全国必吃50家餐厅，苏州仅有两家餐厅上榜！其中一家就是新梅华。

新梅华性价比高，最出名的就是他们家的果木烤鸭，吃口酥香，肥而不腻。如果你排了很久的队，有可能会免费得到烤鸭哦~

除了新梅华本身，其旗下的几大餐厅也是各有特色。新梅华大酒店、四季厨房、椒色餐厅、食摄视觉、茶点餐厅、蒸灶十八碗、绘厨、食色艺术收藏馆、三元美术馆，不知道大家都去过没有？

新梅华·椒色

椒色是新梅华旗下品牌，也是这次拜师仪式的地点所在。它是苏州首家米其林品质的川味餐厅，主打川菜和苏帮菜的结合。菜品清鲜浓醇，麻辣香甜，环境时尚小资，浪漫别致。

新梅华·茶点

新梅华·茶点主打老苏州的慢生活，将街头巷陌的老苏州茶点全部融入进来。适合在悠闲舒适的午后，约三五好友，在评弹声声中怡然自得，在吴侬软语中放飞心情。

在素净淡雅的茶楼，一壶茶，些许茶点，袅袅茶香萦绕舌尖，香甜茶点百吃不腻。

蒸灶十八碗

蒸灶十八碗主营苏州民间乡土蒸菜，挖掘发扬苏州周边县区和常熟虞山民间美食，更吸取江苏全省至全国各地优秀民间蒸味菜肴。

蒸灶十八碗重原料，重火候，重本味，汤醇味浓的特点，兼取民间菜肴朴实无华，食材天然等乡土特点，原汁原味营养丰富。

另外，绘厨、四季厨房等新梅华旗下品牌都是将饮食和艺术完美地融合在一起，更好地传承和创新苏帮菜，重现老苏州的味道。

其实，不少外地人谈起苏帮菜

很多时候都不会当做一个完整的菜系

有时甚至会归为淮扬菜里面

如果要让苏帮菜发扬光大让更多人知道

还是一件任重而道远的事情

然而在苏帮菜这件事上

新梅华是认真的

这不禁让小编对苏帮菜的未来又多了一份期待

深度苏州（sdsz0512）出品

商务合作：微信sdszbaby2 | 手机18168977750

这些精彩内容由我们制造，点击可查看

转发3万+：｜

转发2万+：｜



转发1万5+：｜｜

阅读300万+：

阅读100万+：

阅读80万+：

｜

阅读60万+：



｜

阅读50万+：｜



阅读30万+：｜

｜

……

↓点击原文阅读或扫描二维码，一秒钟关注深度苏州，觉得不错就点一下下面的大拇指

法律顾问：北京市惠诚（苏州）律师事务所主任 王政