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中国的深夜食堂,故事和美食同样有滋味

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发表于 2024-9-16 07:38:00|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:北京
真香。

但,E君要用双倍的掌声欢迎这样的“打脸”。



意外越大,惊喜越强,后劲也来的更猛烈。

首映日,我们必须聊聊它——

《深夜食堂》


片名一出,不少观众估计心里已经“咯噔”一声。

这块“金招牌”,实在不好撼动。

它的设定看似如片名般简单直白,内核却构建了一个融汇人生百味,并辅以化解开导的四方天地

顾客来自深夜,美味来自食堂。

四者相遇,就是故事的产生。

日版珠玉在前,以点到即止的分寸,浓缩了各色人物某一段岁月里的悲喜,至今仍高居经典影视的榜首位。


我们想改编,难度重重来。

首先,是国内观众固有的印象:中国人夜里就好烧烤撸串,热热闹闹的小摊才是烟火气最重的地方。

有什么烦恼,喝一扎酒,吃两口肉,第二天就忘了。

像日本人那样寡淡的坐着嘬清酒,膈应。

但事实上,中国的深夜食堂不只路边摊,还有些人习惯清静的角落。

梁家辉在此基础上,也做足了烟火气


单说主场景的厨房,可能就有食材厨具等数之不尽的细节问题。

况且,原版权方在授权时,严格的规定多处涉及到IP标志性的元素不准改

怎么办?

“方法永远比借口好找。”

首次担任导演的梁家辉,用影片做出了回答。

有趣的是,他本身也是块具有号召力的“金招牌”。

名号一,史上最年轻的金像奖影帝


梁家辉凭《垂帘听政》,荣获第3届金像奖最佳男主角

名号二,“7分钟的客串斩获金像奖男配”


友情客串《大丈夫》,荣获第23届金像奖男配

名号三,“教科书级别”的转瞬换脸


《黑社会》里,前后姿态反差巨大的大D哥


《智取威虎山》同场演员也认不出来的“座山雕”

名号四,“一人千面”的演艺生涯


合作多次的老友周润发也自称不敢和其“撞角色”

作为演员,已是顶级。

但这块招牌,还真没被搬起来砸了脚。

梁家辉只对《深夜食堂》做了两件事:保留和打碎

留的是人情温暖,碎的是区域特色。

换言之,要拍一个在缝隙之中贯穿了“中国味儿”的深夜食堂。


开拍前,作为原著骨灰级粉丝的梁家辉,就特意邀请日版导演和主演小林薰吃了顿饭。

聊过之后,他立马去找版权方,力争把片名换成了中式字体。

于是,就有了E君今天在影院里眼前一亮的设计:由徐克导演亲笔撰写的奇趣四字。


接着,就到了我们最关心的场景,造型和菜品的部分。

对上海人来说,最熟悉的地方莫过于儿时跑过的一条条弄堂。

放学后,由大马路走进深处,鼻子总能闻到越来越重的饭菜香儿。

食堂选址设在这里,再合适不过。

周围也尽是晾晒的衣物,灰渌渌的墙壁和绿油油的爬山虎。


搭完外景,内部装潢的问题来了。

90°转台的桌子规定不能动,那亲切感从哪来?

道具和装饰。

E君留意到,食堂内尽是国人日常所用的白底蓝纹的瓷碟,青口白条的大碗,老式茶具和中式菜板等等,墙上也贴着应景的歌手海报。


大叔本人的形象也换上了传统的工装和裤子,买菜用的自行车也是国产老牌。

最后,就是菜品了。

不讲究,不刻意,不造作。

梁家辉和美食编剧反复商榷时,明确表了态:“想给中国观众展现一个充满中国味的深夜食堂,做一些中国的食物,讲一讲中国老百姓的故事。”

芥菜馄饨,香葱蛋饼,拔丝糖藕,辣炒蚬子,猪肉大包....家里吃过的,就是这里的招牌。


一切就绪,只等人来。

E君敢说,片中每一位演员都把实力发挥的彻底。

也许有些观众会认为故事老套。但其实在改编时,要拍什么故事才能拍出中国人熟悉的、或者最具当下代表话题的故事,剧组讨论了很久。

目前呈现的故事,框架是熟悉,但是里面包含的内容,需要有故事的人才能读懂。

他们饰演的角色,更是由此显得宛若身边人,不同的观众,自然也有不同的感受。

下至鲜肉小花,上至老牌戏骨,彼此之间的串场自然又和谐。

食客们的故事,未必会在初到时就揭露。

更多时候,是从第三者口中缓缓道来。

人们的关系在食堂内暗中相连,而情感也暗自流动。


食客是谁?

单亲妈妈,陪练拳手,夜班出租车司机,网络女主播,“万年乙方”的广告人...

身份都不陌生,而他们的故事却未必和我们想的一样。


思思(张艺上饰),最初的梦想是当个模特,在大城市里站稳脚跟。

万不得已,她选择了曲线救国,在一家直播公司做主播。

首次露脸,木讷,尴尬,不知所措。

思思甚至还被疯狂的评论吓了一跳,最后对着镜头流下了眼泪。

在此之前,许多人眼里的主播就像思思男友的评价——袒胸露乳,迎合讨好,丢人现眼。

事实上呢?

思思通过这个平台,有了才艺培训的机会,离自我的梦想更近了一步。

这些都是白天的面具之外,我们不了解的真相

深夜食堂里,每一种熟悉的伪装,都会蜕出新的理解


再比如,单亲家庭的内部关系。

有时,受伤的不止子女,还有父母。双方表达爱的时候,会更加委婉。

莲婶(金燕玲饰),早年丈夫抛家而去,带着儿子开源(杨祐宁饰)想要投海自杀时,却被一句“妈妈,我饿了”拉回现实。

等开源成年后,莲婶一进食堂喝酒,他就会紧随其后来抓人。

其实酒中早被大叔偷偷掺了水,莲婶却能假装借耍酒疯,趁机和儿子亲近,顺便让控制饮食的他能来店里吃盘最爱的蚬子。

伤口,有时反而也会成为他们前行的动力。


莲婶历经苦难,如今成了菜市场里动作麻利,笑容满面的独立女人。

开源,从小受到欺负,现在却为了另一组单亲家庭站上拳台,直面挑战。

这些人,这些故事,深夜食堂给了我们了解的机会

除此之外,还有更多我们熟悉的人物和情感陆续出场——

如伯牙和钟子期般相遇的音乐知己,最后也同样经历了生死离别的落寞。

暗恋学长多年的胖女孩,重逢后明白了真正的对手是“自卑”,所幸,自己已然因为这份情感而变得更加优秀。

感情尚深,却因留在城市和返回家乡的问题,引发了价值冲突的情侣,是否还能回到原点?


食堂的故事每天上演,本片的时间线也被打碎进行。

有人或许觉得这样的故事似曾相识,但在改编时,剧组讨论了很久拍什么才能拍出中国人熟悉的、兼具当下热点话题的故事。

如今有人认为的“老套”,不就是另一部分人的真实写照吗?

那些没有答案和结局的夜晚,也许都会在某一天得到解答。

食客的感情千变万化,梁家辉的指导也事无巨细


拍戏片场,最常听到的一句话就是“导演又来了”

梁家辉的身影有多频繁的出现呢?

硬活儿上,亲自打扫,为演员做头发,测量道具长度。

软活儿上,尽显顶级演员的本色——爆发和细腻一样不能少。

戏,要一段一段拍;细节,要一点点抠。

梁家辉既能登上拳台,挥舞着拳头带出杨祐宁的狠劲,也能转瞬化身妩媚的举牌姑娘,提醒群演要注意360°顾及,不能让观众区留有死角;甚至,还能下场杀鱼,教金燕玲快斩手法。


更绝的,是他本人设计的角色彩蛋——彭于晏饰演的健身教练

两分钟的客串里,把《翻滚吧!阿信》、《破风》《寒战》等角色通通代入,来了个诚意十足的大满贯。

说完了导演的部分,梁家辉作为演员的发挥也是最大的惊喜。

E君前面说过,他从来不演重复的角色。

大叔,也不例外。


除了旁白,大叔全片的台词几乎不超过10句

但他一开口,E君就感觉稳了。

比如,那对兜兜转转的异地情侣。

追梦遇挫的女孩回到了店里,大叔递上一份新增了苦瓜的蛋饼,告诉她:“有苦,有甘,才是人生的味道。”

含着泪的女孩,在食物里找回了初心。

类似的段落,还发生在其他食客身上。

大叔克制的表情之下,被梁家辉赋予了无限柔情。


一个现在仍把演戏当成挑战的老演员,作为导演的起步也同样值得期待。

片中还为大叔专门新增了一处情节,来交代他脸上疤痕背后的故事。

这份惊喜,就由你来揭开了。

夏至已终,秋季渐凉。

中国的深夜,也不只存在热闹的小摊。

饱藏心事与情感夜归人,会在这里找到独属自己的安静角落。

究竟梁家辉这道菜做的如何,还要自己先尝了,才懂其中滋味。

所以这一次,不重油重辣,品一份最温暖亲切的家常片。

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