【童心课程︱课程故事】健康饮食之旅——中一班微课程故事

美味可口

课程源起：

新学期如约而至，孩子们的游戏、活动也热火朝天地开始了。制作美食的生活区总是最热闹的，今天，孩子们带来了水果，区域游戏时间，选择了生活区的孩子们兴致勃勃地开始准备制作水果沙拉，小瑜说：“我会切，我来切苹果吧。”小雅说：“我来剥橙子。”大家分工行动，不一会，水果切好了，欣怡把切好的水果分装到小纸杯里，说：“水果沙拉做好啦，谁要来吃呀？”生活区就吸引了其他小朋友排队品尝。看到孩子们对美食的喜爱，我想不妨就和孩子们一起来探究健康美食的秘密。孩子们的饮食安全是社会、家长、幼儿园共同关注的话题，我们不能无时无刻关注孩子吃了了一些什么，那么让孩子自己辨别什么样的食品可以吃、什么样的食品不能吃、什么样的食品要少吃这样的探索是非常有必要的。在探索的过程中帮助幼儿了解和识别健康、安全的食品，了解食品的不同营养价值，开启一段“健康饮食之旅”。

共建活动计划:

1.和孩子们商讨制定主题。

2.发放调查问卷，师幼谈话——网络图记录。

3.各区域投入与健康饮食相关的材料，开展游戏、集体教学活动。

4.总结并整理相关资料，巩固已有经验。

预设关键经验

预设网络图

第一阶段：各种形式，了解食品的营养。

家园互动，共同调查

通过“健康饮食大调查”，我们了解了多种食品的主要营养成分，初步认识健康食品与“垃圾”食品，设计健康合理的饮食计划。

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价值分析

儿童是生长发育的关键时期，需要获得营养均衡的食物，为体格和智力发育提供物质基础。这一时期也是饮食行为和生活方式形成的重要时期，要做到均衡膳食，吃动平衡，促进健康。特别要注重食物多样，吃好早餐，慎选零食。通过亲子调查问卷，引起家长对孩子食品选择的重视，引导幼儿了解食品的营养，形成健康饮食的意识。

集体活动，了解特点

集体教学活动有利于幼儿获得系统的经验，为此，我选取了适合中班幼儿的绘本和素材开展多领域的集体教学活动，有语言活动《食物王国的色彩精灵》、社会《粮食变变变》、健康《食品袋上的秘密》《变质的食品不能吃》、科学《食物比一比》等。

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价值分析

通过多领域的集体教学活动，引导幼儿认识更多的食品种类与食物的名称，加深对食品的营养认识，发现食品包装袋上的秘密，学会观察食品的外部特征来判断能否食用，拓展幼儿的知识经验与生活经验。

第二阶段：尊重幼儿，游戏探索其秘密

区域游戏

区域活动，是幼儿一种重要自主活动形式。它是以快乐和满足为目的、以操作、摆弄为途径的自主性学习活动。在区域活动中，幼儿参与积极性高，能积极动脑、大胆创作。在开展“健康饮食之旅”的过程中，孩子们的区域活动也逐步发生了变化，加入了更多关于食品的材料与游戏。

生活区：制作水果沙拉、三明治、食品金字塔

美工区：食品创意小制作

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蔬菜印画

制作美食

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蔬菜娃娃剪贴画

科学区：“会喝水”的白菜

益智区：寻找美食、食品分类

阅读区：绘本阅读

角色游戏----医院

你哪里不舒服呀？

医生

病人

医生，我肚子痛？

我先来帮你检查一下。

医生

病人

我来给你打针。

我帮你开点药，还有你要多吃蔬菜和水果，少吃零食。这样你会好的快一点。

医生

病人

谢谢医生。

角色游戏----食品超市

价值分析

《指南》指出幼儿的学习是以直接经验为基础的，在游戏和日常生活中进行的。区域游戏和角色游戏是孩子自主选择的游戏活动，在游戏中，孩子是主动参与的状态，我们通过投放适宜的材料，让孩子主动探索，获得食品知识与生活经验的同步提升，促进幼儿动手能力、逻辑思维能力、社会交往能力、艺术创造等多方面的发展。

第三阶段——亲子互动，体验食品的魅力

实施前期

1.利用QQ群、家校通等通讯方式告知家长目前开展的课程活动。

2.发放调查问卷“健康饮食大调查”。

实施中期

1.发动家长参与活动调查，收集关于食品安全的各类资料。如图片、文字、图书资料。

2.利用照片、文字等方式记录幼儿在主题实施过程中的表现。

3.结合日常生活，去超市购买食品的时候，和孩子一起找一找食品袋上的信息，如生产日期、保质期、营养成分表、食品安全标识等。

收集食品安全资料，制作食品安全手抄报。

亲子制作的作品

集体展示交流

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菜谱播报

实施后期

1.以照片或文字等形式记录活动中幼儿的收获和表现情况。

2.向家长调查对本课题活动开展的意见与建议。

价值分析

陈鹤琴曾说：“幼儿教育是一种很复杂的事情，不是家庭一方面可以单独胜任的，也不是幼儿园一方面可以单独胜任的；必定要两个方面共同合作才能得到充分的功效。”家园的沟通交流、支持合作、资源共享才能达到“家园共育”的目的，才能为孩子们的健康、快乐成长营造良好的教育环境。在课程开展的过程中，我们和家长紧密联系，完成了一次健康饮食大调查，一次超市食品大发现，一次美食创意画，一次食品安全手抄报，进一步激发幼儿对食品的探究兴趣，拓展幼儿的经验，增进亲子交流。

活动生成的网络图

幼儿获得的关键经验

活动后记：

孩子们是一个个鲜活的个体，他们在生活中展现自己，表现自己，发现自我的价值。这就是生活给予的价值。所以利用好生活中每一个契机，结合他们的兴趣，激发他们求知、探究的欲望是我们的责任。《指南》提到合理安排一日生活，最大有限度的支撑剂和满足幼儿通过直接感知，实际操作和情感体验获取的经验需求。此次“健康饮食之旅”我们通过一日活动中的多种形式引发幼儿持续性的观察和研究是课程，是有效而有意义的。用相信孩子的眼光去支持孩子的发现和认知，是我们教师和家长应该做的也是必须去做的。让我们用心陪伴孩子继续探索美妙的下一段旅程。

撰稿：顾甜

编辑：潘晓萍

审核：陶刘芳

照片提供:中一班教师、家长