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Local Cuisine
地方美食
一座城，一种味道，
每座城市都有自己独有的味道，
在这些味道中，
哪一种味道是让你至今都念念不忘的
上海生煎包
输入
美
味
多
汁
上海生煎包，在上海称作“生煎馒头”，简称“生煎”。起源于上海，至今流行，但是出了上海却不多见，大概只有江浙、广州还能见到一些，不似小笼包一般在全国比较普及。生煎基本可以算作上海独有的地方特色小吃了。
老上海时候的生煎比较有代表的要数“大壶春”了。传统的生煎许多褶子朝上，和现在比较常见的生煎不同，面皮较厚，发酵比较充分，称之为“全发酵”生煎。往往底子金黄酥脆，上半部分松软有弹性，馒头里面的馅是比较紧实的肉丸，几乎没有汤汁。吃的主要是个“脆”和“软”。
许多传统的本帮菜馆，也会有生煎作为点心，往往就是按传统制作工艺来制作。
后来大多数早餐店流行的生煎，也许是为了制作更加简便，大多是用“半发酵”的面团或“死面”来做生煎。这样的面团，在煎制过程中面团不容易膨胀，而且底子较薄，容易铲破，所以都改为褶子朝下来煎，褶子较厚不容易破，而且一个个生煎看上去浑圆饱满，也比较美观。
淄博烧烤
输入
芳
香
浓
醇
有几千年历史的老城，齐国故都，有自成一派的文化和饮食。淄博烧烤是这样的，肉不大不小，以羊肉为主，肉都要提前腌制，每家配方都不一样，所以肉的味道很好。
淄博烧烤每桌都有炉子，里面是木炭，店主烤肉烤到7-8分熟。
自己根据需要再烤。好处是可以熟透。
淄博烧烤有主食，不是烤饼烤馒头，是小饼，卷着肉吃，把一两串肉，板筋或者脆骨或者蔬菜，一起卷起来，沾着蒜蓉辣酱，那味道太绝了。
鸭血粉丝汤
输入
汤
汁
满
溢
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。
鸭血粉丝汤里面主要有鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜等食材，加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。上面撒上切碎的小葱和香菜、轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走，鲜香美味，可口无比。
鸭血粉丝汤蛋白质含量高，脂肪含量低，是不可多得的营养美味佳肴。
到南京，鸭血粉是一定要吃的，这是南京最有地方特色的小吃，号称“南京一绝”，南京街头遍地是卖“鸭血粉”的，来南京不吃鸭血粉可惜了。
广厦千间，夜眠仅需六尺。家财万贯，日食不过三餐。每个人心中都有一道独一无二的地方美食，这些美食带给我们的不仅是肉体上的饱腹感还有精神上的满足。
微信号 :HDyishuxi
编辑：王嘉婧
审核：蔺雪晶 | 
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