正宗的几道家常菜，是招待客人的必备家常菜，上桌就被抢光 ...

美味可口

正宗的几道家常菜，是招待客人的必备家常菜，上桌就被抢光了

辣炒猪肝

食材：猪肝、杭椒、姜蒜、盐、油、味素、酱油、白醋、玉米淀粉、二锅头

做法：

1.猪肝洗净，切四大条待用

2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

3.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

4.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

5.坐锅起油，放入猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

6.坐锅起油，放入姜蒜杭椒翻炒2分钟，放入猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋酱油、老抽，翻炒均匀，出锅即可

番茄金针肥牛

食材:肥牛一盒,金针菇150g,面条,泡椒,剁椒,一个大番茄,小葱两根,蒜4瓣,姜3片,生抽,蚝油,糖,盐,蕃茄酱。

做法：

1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段园烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血沫捞出锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。

2. 倒入番茄块,加两勺番茄酱,把番茄炒出汁,最好炒到番茄变成泥状。

3. 加10个泡椒和两勺泡椒水,再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺盐,炒匀后加一小碗水煮开,最后倒入金针菇和肥牛煮几分钟入味。

4. 把面煮熟后捞出来放到碗里,再淋上煮好的金针菇肥牛就可以开吃啦。番茄用熟透的,这样番茄味更足哦。

酱香黄豆

做法：

1.把黄豆泡一晚上，这是泡好的黄豆

2.准备好的食材

3.把菜切好备用

4.锅中加油烧热下入葱段煸出香味儿

5.接着加入豆子大火翻炒均匀

6.加入甜面酱一勺半搅拌入味

7.加入辣椒圈翻炒入味

8.加水大火烧开转小火盖上盖子焖

9.等汤汁快收干时加一点盐调味

10.加盐搅拌入味后，把锅里的汁水收干即可出锅

11.汤汁完全干时关火，撒上鸡精提味在撒上熟芝麻搅拌均匀就可以出锅享用了

素炒四宝

准备食材：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱姜、精盐、高汤、色拉油、生粉、味精

制作步骤：

1、 首先让我们来处理一下食材：芦笋与香菇都是清洗之后，将老根给去除掉，而后一同切制成片状，黄豆的话提前使用温水来进行浸泡，建议浸泡时间要在一个小时以上，而后白果去掉外壳，注意芦笋、香菇、黄豆、白果这四种食材都需要过开水炒上一遍，而后将水分沥干备用。

2、 起锅烧上适量的食用油，而后把葱姜放到里面去炒出香味，再把这四种食材，搭配上高汤、食盐、味精一起烧开来，最后勾芡即可盛盘享用。

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