国内餐饮品牌为何争相“出海”

美味可口

顶端新闻·河南商报记者白刘阳文/图

2月12日，蜜雪冰城悉尼首店开始试营业。

延续平价路线，蜜雪冰城首先在当地留学生圈内引起了轰动。开业当日，该店门前早早排起了长队。

实际上，近几年国内餐饮品牌“出海”开店的情况并不少见。从西少爷到张亮麻辣烫，从太二酸菜鱼到太哼冰室，越来越多的国内餐饮品牌走出国门，要在海外市场版图争得一席之地。

“雪王”出海，延续平价路线

蜜雪冰城官方账号发布的信息显示，蜜雪冰城悉尼首店位于悉尼市中心CBD区的世界广场（WorldSquare）。

不同于国内的接地气风格，蜜雪冰城悉尼首店在装修上颇为“高大上“。全景落地窗与红色钢铁框架的搭配，加上极简的LOGO和英文品牌名，让网友直呼“高端洋气”。

在产品上，蜜雪冰城悉尼首店延续平价路线。网友提供的菜单显示，珍珠奶茶售价2.5澳元，约合人民币11.78元；杨枝甘露售价3.5澳元，约合人民币16.49元；原叶红茶的售价更是低至1.5澳元，约合人民币7.07元。

有网友介绍，当地的奶茶单价普遍在7~10澳元。

基于此，有留学生在网上发帖感慨道：“雪王你出息了！在悉尼最黄金的位置，卖最便宜的柠檬水。”

实际上，这并不是蜜雪冰城首次“出海”。在国内门店突破20000+的蜜雪冰城早已活跃于海外市场。

2018年，蜜雪冰城在越南河内开出首店，正式开始海外扩张之路。

随后，新加坡、菲律宾、马来西亚、韩国等地也均出现了蜜雪冰城门店。

公开资料显示，截至2022年6月，蜜雪冰城海外门店已突破1000家。

多家国内餐饮品牌争相“出海”

顶端新闻·河南商报记者梳理发现，从2022年5月份开始，几乎每个月都有餐饮品牌宣布在海外开店。

5月，西少爷肉夹馍开出加拿大首店，网红“包馔夜包子”在日本东京原宿开出海外首店。

6月，张亮麻辣烫扩大海外门店布局，在美国纽约、休斯敦、洛杉矶3城新增4店。

7月，太哼冰室在韩国首尔开出首店，谭鸭血火锅日本首店开业。

8月，太二酸菜鱼在新加坡旅游地标“樟宜机场”开出新加坡首店，9月在JEM商城开出二店。

9月，青蔬麻辣烫纽约首店开业，入驻Bay⁃sideBellBlvd。

中国新锐餐饮私董会秘书长、时评人杨航认为，中餐争相出海的原因，一方面是国内餐饮市场竞争日趋激烈，海外市场是尚未开发的一片蓝海；但更重要的是，中国餐饮企业已经具备了进军海外的产业基础与技术力量。

曾经，中国餐饮人被“洋快餐”做到极致的“标准化”与“工业化”所震惊。如今，中国餐饮随着供应链的持续发展与进步，预制菜的蓬勃发展，加上互联网工具、大数据的应用，已经能够做到对餐厅每一个流程进行细致把控与监测。

带着这些强大的现代餐饮“工具”，口味更多样、品种更丰富的中餐企业已经有了进军海外市场的信心与底气。

在这种背景下，中餐争相“出海”也就不足为奇了。“可以预测的是，随着疫情的远去，在不久的将来，会有更多的国内餐饮品牌走向海外。”杨航说。